We did notice that TRMH-Neutrase wi

We did notice that TRMH-Neutrase with the lowest DH (11%) and
the highest hydrophobicity, exhibited the highest DPPH scavenging activity.
Higher enzymatic cleavage resulted in the formation of shorter
chain peptides possessing more hydrophilicity. Those peptides had
less efficacy in scavengingDPPH• radical. The antioxidant activity of protein
hydrolysates also depends on the protease and hydrolysis conditions
employed [

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราไม่ได้สังเกตว่า Neutrase TRMH มี DH ต่ำสุด (11%) และhydrophobicity สูงสุด จัด DPPH สูงสุดที่ scavenging กิจกรรมความแตกแยกเอนไซม์สูงขึ้นส่งผลให้การก่อตัวของสั้นเปปไทด์ของโซ่มี hydrophilicity เพิ่มเติม เปปไทด์ที่มีน้อยกว่าประสิทธิภาพใน scavengingDPPH• รุนแรง กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระโปรตีนhydrolysates ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขรติเอสและสลายส่วน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราไม่สังเกตเห็นว่า TRMH-Neutrase กับเอชต่ำสุด (11%)
และไฮโดรสูงสุดแสดงกิจกรรมไล่DPPH สูงสุด. แตกแยกเอนไซม์ที่สูงขึ้นส่งผลให้เกิดการก่อตัวของสั้นเปปไทด์ที่มีห่วงโซ่ความชอบน้ำมากขึ้น เปปไทด์เหล่านั้นมีประสิทธิภาพน้อยลงใน scavengingDPPH •รุนแรง ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโปรตีนไฮโดรไลเซยังขึ้นอยู่กับโปรติเอสและเงื่อนไขการย่อยสลายลูกจ้าง[