The water activity of the spray dri

The water activity of the spray dried astaxanthin powders is in
the range of 0.2–0.3 for both WPI/SCF70 and SC/SCF70 wall systems
(Table 1). Water activity measures the availability of free
water responsible for microbial and other deteriorative reactions.
Higher aw means more free water available for biochemical reactions,
leading to reduced shelf life. Powders with aw < 0.6 is generally
considered to be microbiologically stable (Labuza and Shafiur
Rahman, 2007), and if any spoilage occurred at the above aw value,
it is induced by chemical reactions rather than by microorganism.
Current results indicate that the astaxanthin powders are relatively
stable in terms of microbial spoilage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมน้ำของผงพ่น astaxanthin อยู่ในช่วง 0.2 – 0.3 สำหรับระบบผนัง WPI/SCF70 และ SC/SCF70(ตารางที่ 1) น้ำกิจกรรมวัดความพร้อมของฟรีน้ำจุลินทรีย์ และปฏิกิริยา deteriorative รับผิดชอบสูงกว่าอึ้ง หมายถึง เติมน้ำพร้อมสำหรับปฏิกิริยาชีวเคมีนำไปสู่การลดอายุ ผงกับ อึ้ง < 0.6 โดยทั่วไปถือว่ามีเสถียรภาพปริมาณจุลินทรีย์ (Labuza และ Shafiurเราะห์มาน 2007) และถ้าเน่าเสียใด ๆ เกิดขึ้นที่ข้างโรงแรมันจะเกิด จากปฏิกิริยาเคมี แทน โดยจุลินทรีย์ผลลัพธ์ปัจจุบันระบุว่า astaxanthin ผงค่อนข้างมั่นคงในแง่ของเน่าเสียจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมทางน้ำของสเปรย์แห้งผง astaxanthin อยู่ใน
ช่วงของ 0.2-0.3 สำหรับทั้ง WPI / SCF70 และ SC / SCF70 ระบบผนัง
(ตารางที่ 1) กิจกรรมทางน้ำขนาดความพร้อมของฟรี
น้ำความรับผิดชอบสำหรับจุลินทรีย์และปฏิกิริยา deteriorative อื่น ๆ .
AW สูงกว่าหมายถึงน้ำอิสระมากขึ้นสามารถใช้ได้สำหรับปฏิกิริยาทางชีวเคมี,
นำไปสู่การลดอายุการเก็บรักษา ผงกับ AW <0.6 โดยทั่วไป
ถือว่ามีเสถียรภาพจุลินทรีย์ (Labuza และ Shafiur
เราะห์มาน, 2007) และถ้าเน่าเสียใด ๆ ที่เกิดขึ้นในมูลค่า AW ข้างต้น
มันจะเกิดจากปฏิกิริยาทางเคมีมากกว่าโดยจุลินทรีย์.
ผลปัจจุบันบ่งชี้ว่าผง astaxanthin มีความ
มั่นคงในแง่ของการเน่าเสียของจุลินทรีย์