Gelatin has the property to absorb

Gelatin has the property to absorb all liquid. Pietrasik (2003) stated that addition of k-carrageenan significantly decreased the percentage of water loss indicating that the hydrocolloid improved water retention of meat gels. The formulations containing gelatin has interior micelles in the chicken ball that can hold water and maintain the juiciness of chicken balls. As seen in Fig. 2(B), WHC

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตุ๋นมีคุณสมบัติการดูดซับของเหลวทั้งหมด Pietrasik (2003) กล่าวว่า เพิ่มเติม significantly k-carrageenan ลดเปอร์เซ็นต์ของน้ำสูญเสียแสดงว่า ไฮโดรคอลลอยด์ต่อการปรับปรุงรักษาน้ำเนื้อเจ สูตรที่ตุ๋นที่มีมี micelles ภายในลูกไก่ที่สามารถเก็บน้ำ และรักษา juiciness ของไก่ลูก เห็นใน Fig. 2(B), WHC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลาตินมีคุณสมบัติในการดูดซับของเหลวทั้งหมด Pietrasik (2003) ระบุว่าการเพิ่มขึ้นของ k-คาราจีแนนอย่างมีนัยนัยสำคัญลดลงร้อยละของการสูญเสียน้ำที่ระบุว่าไฮดีขึ้นการกักเก็บน้ำของเนื้อเจล สูตรที่มีส่วนผสมของเจลาตินมีไมเซลล์ภายในลูกไก่ที่สามารถเก็บน้ำและรักษาความชุ่มฉ่ำของลูกไก่ เท่าที่เห็นในรูป 2 (B), WHC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เจลาตินที่มีคุณสมบัติดูดของเหลว pietrasik ( 2003 ) กล่าวว่า จาก signi น้ําตาลจึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อลดลงร้อยละของการสูญเสียน้ำ แสดงว่าน้ำไฮโดรคอลลอยด์ปรับปรุงความคงทนของเจลเนื้อ สูตรผสมวุ้นได้ภายในไมเซลล์ในลูกชิ้นไก่ที่สามารถเก็บน้ำและรักษาความชุ่มฉ่ำของไก่ที่บอล ตามที่เห็นในรูปที่ 2 ( ข ) การอุ้มน้ำ