Although some studies dealing with

Although some studies dealing with gelatin and chitosan composites have been performed, there is no previous report on the effect of different proportions of these biopolymers in the form of composites on the physico-chemical properties of fish gelatinbased films. Moreover, most of these studies have been focused on bovine hide gelatin and research about composite films prepared from fish gelatin are limited (Pereda, Ponce, Marcovich, Ruseckaite, & Martucci, 2011; Rivero, Garcํa, & Pinotti, 2009). Fish gelatin (especially cold-water fish gelatins) film, exhibits lower water vapour permeability than bovine or porcine gelatin, and this attributed to increased hydrophobicity due to lower proline and hydroxyproline contents, as the hydroxyl group of hydroxyproline is normally available to form hydrogen bonds with water molecules (Avena-Bustillos et al., 2006). Therefore, fish gelatin is a good alternate to consider when dealing with composite edible films aimed at reducing water vapour transmission. Upon considering the best characteristics of fish gelatin and chitosan separately, we speculated that their combination would lead to better films than those formed by each individual material alone.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่ามีการดำเนินการศึกษาบางจัดการกับคอมโพสิตตุ๋นและไคโตซาน เป็นรายงานฉบับก่อนหน้านี้ไม่มีในผลของสัดส่วนที่แตกต่างกันของ biopolymers เหล่านี้ในรูปแบบของคอมโพสิตดิออร์คุณสมบัติของฟิล์ม gelatinbased ปลา นอกจากนี้ ส่วนใหญ่ของการศึกษาเหล่านี้ได้ถูกเน้นซ่อนวัวตุ๋น และวิจัยเกี่ยวกับฟิล์มคอมโพสิตที่เตรียมจากปลาตุ๋นมีจำกัด (Pereda ปอน Marcovich, Ruseckaite, & Martucci, 2011 Rivero, Garcํa, & Pinotti, 2009) ปลาตุ๋น (cold-water โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลา gelatins) จัดแสดงต่ำกว่าไอน้ำ permeability กว่าวัว หรือช่วงตุ๋น และการนี้เกิดจากการเพิ่ม hydrophobicity proline ล่างและ hydroxyproline เนื้อหา เป็นกลุ่มไฮดรอกซิล hydroxyproline ปกติพร้อมแบบฟอร์มพันธบัตรไฮโดรเจนกับโมเลกุลของน้ำ (Avena Bustillos et al., 2006) ดังนั้น ปลาตุ๋นเป็นสำรองดีเพื่อพิจารณาเมื่อจัดการกับคอมโพสิตฟิล์มกินมุ่งลดการส่งไอน้ำ เมื่อพิจารณาลักษณะดีของปลาตุ๋นและไคโตซาน ต่างหาก เราคาดว่า ชุดของพวกเขาจะนำไปสู่ภาพยนตร์ดีกว่าเกิดขึ้นจากวัสดุแต่ละแต่ละคนเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถึงแม้ว่าการศึกษาบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับเจลาตินและไคโตซานคอมโพสิตที่มีการดำเนินการยังไม่มีการรายงานก่อนหน้านี้ผลของสัดส่วนที่แตกต่างกันของโพลิเมอร์จากธรรมชาติเหล่านี้ในรูปแบบของวัสดุคอมโพสิตที่มีต่อสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของหนังปลา gelatinbased นอกจากนี้ส่วนใหญ่ของการศึกษาเหล่านี้ได้รับการมุ่งเน้นไปที่ซ่อนเจลาตินวัวและการวิจัยเกี่ยวกับฟิล์มประกอบที่ทำจากเจลาตินปลาจะถูก จำกัด (Pereda เซ, Marcovich, Ruseckaite และ Martucci, 2011; ริเวโร Garc ํและ Pinotti 2009) ปลาเจลาติน (โดยเฉพาะน้ำเย็นเจลาตินปลา) ภาพยนตร์จัดแสดงนิทรรศการการซึมผ่านไอน้ำต่ำกว่าวัวหรือหมูเจลาตินและเรื่องนี้ประกอบกับไม่ชอบน้ำที่เพิ่มขึ้นอันเนื่องมาจากเนื้อหาของโพรลีนและไฮดรอกซี่ที่ต่ำกว่าเป็นกลุ่มไฮดรอกซิของ hydroxyproline เป็นปกติท​​ี่มีอยู่ในรูปแบบไฮโดรเจนพันธบัตร กับโมเลกุลของน้ำ (Avena-Bustillos et al., 2006) ดังนั้นเจลาตินปลาเป็นทางเลือกที่ดีที่จะต้องพิจารณาเมื่อต้องรับมือกับเรื่องกินคอมโพสิตพุ่งเป้าไปที่การลดการส่งผ่านไอน้ำ เมื่อพิจารณาลักษณะที่ดีที่สุดของเจลาตินปลาและไคโตซานที่แยกเราคาดการณ์ว่าการรวมกันของพวกเขาจะนำไปสู่​​ภาพยนตร์ดีกว่าผู้ที่เกิดจากวัสดุแต่ละบุคคลคนเดียว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าบางการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับเจลาตินและไคโตซาน คอมโพสิต ได้ปฏิบัติ ไม่มีหน้าที่รายงานผลของสัดส่วนที่แตกต่างกันของโปรตีนเหล่านี้ในรูปแบบของคอมโพสิตต่อคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของปลา gelatinbased ภาพยนตร์ นอกจากนี้ส่วนใหญ่ของการศึกษาเหล่านี้ได้รับการมุ่งเน้นไปที่วัวซ่อนเจลาตินและการวิจัยเกี่ยวกับการประกอบฟิล์มที่เตรียมจากเจลาตินปลา จำกัด ( ดาพอน marcovich ruseckaite , , , , martucci & 2011 ; รีเวโร garc , ของแข็ง , & pinotti , 2009 ) เจลาตินปลา ( โดยเฉพาะน้ำเย็นปลาวุ้น ) ภาพยนตร์ นิทรรศการ ลดการซึมผ่านของไอน้ำมากกว่าวัวหรือเลือดหมูเจลาตินและนี้เกิดจากการเพิ่มขึ้นเนื่องจากการลดลงของปริมาณโพรลีน และไฮดรอกซิโพรลีนไม่ชอบเนื้อหา เป็นหมู่ไฮดรอกซิลของไฮดรอกซิโพรลีนเป็นปกติพร้อมใช้งานเพื่อสร้างพันธะไฮโดรเจนกับโมเลกุลของน้ำ ( วนา bustillos et al . , 2006 ) ดังนั้น เจลาตินปลาเป็นทางเลือกที่ดีที่จะต้องพิจารณาเมื่อจัดการกับคอมโพสิตฟิล์มบริโภคได้มุ่งเป้าไปที่การลดการส่งไอน้ำเมื่อพิจารณาลักษณะที่ดีที่สุดของเจลาตินปลา และไคโตแซนต่างหาก เราคาดการณ์ว่า การรวมกันของพวกเขาจะนำภาพยนตร์ที่ดีกว่ารูปแบบโดยแต่ละวัสดุ คนเดียว