3.2.4 Organic acidsOrganic acids ar

3.2.4 Organic acids
Organic acids are major components of fruits. The acidity of fruits arises from the organic
acids that are stored in the vacuole, and their composition can vary depending on the type
of fruit. In general, young fruits contain more acids that may decline during maturation
and ripening due to their conversion to sugars (gluconeogenesis). Some fruit families are
characterized by the presence of certain organic acids. For example, fruits of Oxalidaceae
members (ex. Starfruit, Averrhoa carambola) contain oxalic acid, and fruits of the citrus
family, Rutaceae, are rich in citric acid. Apples contain malic acid and grapes are characterized
by the presence of tartaric acid. In general, citric and malic acids are the major organic
acids of fruits. Grapes contain tartaric acid as the major organic acid. During ripening, these
acids can enter the citric acid cycle and undergo further metabolic conversions.
L-(+)tartaric acid is the optically active form of tartaric acid in grape berries. A peak in
acid content is observed before the initiation of ripening, and the acid content declines on a
fresh weight basis during ripening. Tartaric acid can be biosynthesized from carbohydrates
and other organic acids. Radiolabeled glucose, glycolate, and ascorbate were all converted
to tartarate in grape berries. Malate can be derived from the citric acid cycle or through
carbon dioxide fixation of pyruvate by the malic enzyme (nicotinamide adenine dinucleotide
phosphate (NADPH)-dependent malate dehydrogenase). Malic acid, as the name implies,
is also the major organic acid in apples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2.4 กรดอินทรีย์กรดอินทรีย์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของผลไม้ กรดของผลไม้เกิดจากการที่อินทรีย์กรดที่ถูกเก็บไว้ในแวคิวโอล และองค์ประกอบของพวกเขา จะแตกต่างกันตามชนิดของผลไม้ ทั่วไป ผลไม้หนุ่มประกอบด้วยกรดอื่น ๆ ที่อาจลดลงในช่วงการเจริญเติบโตและสุกเนื่องจากการแปลงน้ำตาล(สร้างกลูโคส) มีบางครอบครัวผลไม้ลักษณะการปรากฏตัวของกรดอินทรีย์บางอย่าง ตัวอย่างเช่น ผลไม้ของ Oxalidaceaeสมาชิก (เช่นมะเฟือง มะเฟืองสกุลมะเฟือง) ประกอบด้วยกรดออกซาลิ และผลไม้รวมส้มครอบครัว วงศ์ส้ม อุดมไปด้วยกรด แอปเปิ้ลประกอบด้วยกรด และองุ่นมีลักษณะโดยการปรากฏตัวของกรดฟอร์ ทั่วไป กรด malic และมะนาวมีหลักอินทรีย์กรดผลไม้ องุ่นประกอบด้วยกรดฟอร์เป็นกรดอินทรีย์สำคัญ ในระหว่างการสุก เหล่านี้กรดสามารถระบุวงจรกรดซิ และรับแปลงเผาผลาญต่อไปL (+) -กรดฟอร์เป็นฟอร์มใช้งานโดยกรดฟอร์ในองุ่นเบอร์รี่ สูงสุดในกรดมีสังเกตก่อนการเริ่มต้นของสุก และกรดปฏิเสธในการข้อมูลพื้นฐานน้ำหนักสดระหว่างการสุก กรดฟอร์สามารถ biosynthesized จากคาร์โบไฮเดรตและกรดอินทรีย์อื่น ๆ Radiolabeled กลูโคส glycolate และ ascorbate ทุกแปลงค่าเป็นการ tartarate ในองุ่นเบอร์รี่ มาลาเตที่สามารถได้มา จากวงจรกรดซิ หรือผ่านทางตรึงคาร์บอนไดออกไซด์ของ pyruvate โดยเอนไซม์ malic (nicotinamide dinucleotide คือฟอสเฟต (NADPH) -พร่องมาลาเตขึ้น) กรด เป็นชื่อนัยมีกรดอินทรีย์สำคัญในแอปเปิ้ล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2.4 กรดอินทรีย์
กรดอินทรีย์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของผลไม้ ความเป็นกรดของผลไม้ที่เกิดจากอินทรีย์
กรดที่ถูกเก็บไว้ในแวคิวโอลและองค์ประกอบของพวกเขาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิด
ของผลไม้ โดยทั่วไปแล้วผลไม้หนุ่มมีกรดมากขึ้นที่อาจลดลงในช่วงการเจริญเติบโต
และการสุกเนื่องจากการแปลงของพวกเขาเพื่อน้ำตาล (gluconeogenesis) บางครอบครัวผลไม้
ที่โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของกรดอินทรีย์บางอย่าง ตัวอย่างเช่นผลไม้วงศ์กระทืบยอด
สมาชิก (EX. มะเฟือง, สกุลมะเฟืองมะเฟือง) มีกรดออกซาลิกและผลไม้ของส้ม
ครอบครัว Rutaceae, ที่อุดมไปด้วยกรดซิตริก แอปเปิ้ลมีกรดมาลิกและองุ่นมีความโดดเด่น
ด้วยการปรากฏตัวของกรดทาร์ทาริก โดยทั่วไปซิตริกและกรดมาลิกเป็นสารอินทรีย์ที่สำคัญ
กรดผลไม้ องุ่นมีกรดทาร์ทาริกเป็นกรดอินทรีย์ที่สำคัญ ระหว่างการสุกเหล่านี้
กรดสามารถป้อนวงจรกรดซิตริกและได้รับการแปลงการเผาผลาญต่อไป.
L - (+) กรดทาร์ทาริกเป็นรูปแบบที่ใช้งานสายตาของกรดทาร์ทาริกในผลเบอร์รี่องุ่น ยอดแหลมในกราฟ
ปริมาณกรดเป็นที่สังเกตก่อนการเริ่มต้นของการทำให้สุกและปริมาณกรดลดลงบน
พื้นฐานน้ำหนักสดระหว่างการสุก กรดทาร์ทาริกสามารถ biosynthesized จากคาร์โบไฮเดรต
และกรดอินทรีย์อื่น ๆ กลูโคส radiolabeled, ไกลโคและ ascorbate ถูกปรับเปลี่ยนทั้งหมด
เพื่อ tartarate ในผลเบอร์รี่องุ่น มาเลตจะได้รับจากวงจรกรดซิตริกหรือผ่าน
คาร์บอนไดออกไซด์ตรึงไพรูโดยเอนไซม์มาลิก (Nicotinamide adenine dinucleotide
ฟอสเฟต (NADPH) -dependent dehydrogenase มาเลต) Malic กรดเป็นชื่อที่แสดงถึง
ยังเป็นกรดอินทรีย์ที่สำคัญในแอปเปิ้ล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2.4 กรดอินทรีย์กรดอินทรีย์เป็นส่วนประกอบหลักของผลไม้ ความเป็นกรดของผลไม้ที่เกิดจากอินทรีย์กรดที่ถูกเก็บไว้ในแวคิวโอล และองค์ประกอบของพวกเขาสามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ โดยทั่วไปแล้วผลไม้ยังประกอบด้วยกรดที่อาจลดลงในช่วงสุกงอมมากขึ้นและสุกจากของการแปลงน้ำตาล ( กลูโคนีโอเจเนซิส ) บางครอบครัวผลไม้ลักษณะการปรากฏตัวของกรดอินทรีย์บาง ตัวอย่างเช่น ผลไม้ของซาลิดาซีอี้สมาชิก ( เช่น starfruit averrhoa , มะเฟือง ) ประกอบด้วยกรดออกซาลิ และผลของส้มวงศ์ Rutaceae เป็นมั่งมีในกรดซิตริก แอปเปิ้ลมีกรด malic และองุ่นมีลักษณะโดยมีกรดทาร์ทาริก . ในทั่วไป , ซิตริกและกรดมาลิกอินทรีย์เป็นหลักกรดผลไม้ องุ่นมีกรดทาร์ทาริก เป็นกรดอินทรีย์ที่สำคัญ ในการเหล่านี้กรดสามารถเข้าสู่วงจรกรดซิตริก และผ่านต่อไปการแปลงการเผาผลาญผม - ( + ) กรดทาร์ทาริก เป็นทางบนของกรดทาร์ทาริกในผลเบอร์รี่องุ่น สูงสุดในปริมาณกรดเป็นที่สังเกตก่อนที่จะเริ่มต้นของการสุก และปริมาณกรดลดลงในน้ำหนักสดในระหว่างการสุก กรดทาร์ทาริก สามารถ biosynthesized จากคาร์โบไฮเดรตและกรดอินทรีย์อื่น ๆ radiolabeled กลูโคส ไกโคเลต และการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดแปลงเพื่อ tartarate ในผลเบอร์รี่องุ่น มาเลท สามารถจะได้มาจากวงจรกรดซิตริก หรือผ่านการตรึงคาร์บอนไดออกไซด์ของไพรูเวต โดยเอนไซม์มาลิค ( พยุหยาตราฟอสเฟต ( nadph ) - ขึ้นอยู่กับ malate dehydrogenase ) กรด malic , เป็นชื่อนัย ,นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์ที่สำคัญในแอปเปิ้ล