The objective of the study was to d

The objective of the study was to determine the effect of using Moringa oleifera leaf meal (MOLM) as an additive on physico-chemical shelf life indicators of meat from broilers. A total of 432 1-day-old chicks were randomly allocated to four treatments (TRT’s). Water and feed was provided ad libitum. The feeding phases were pre-starter (0 to 7 days), starter (8 to 18 days), grower (19 to 28 days) and finisher (29 to 35 days).The four TRT’s contained graded levels of the MOLM at 1000 g/ton, 750 g/ton, 500 g/ton and 0 g/ton (control), respectively. The birds were slaughtered at 35 days of age and the breast muscle was sampled for meat pH, colour and drip loss measurements over 7 days. The pH levels in all the TRT’s were constant from Day 1 to Day 5, peaking on Day 6, and then declining on Day 7. Using MOLM as an additive had a significant effect on chickens, with TRT1 having the highest lightness (L*) values. The redness (a*) values were the highest in TRT2. Using MOLM as an additive had an effect on yellowness (b*) values. Drip loss was not affected by the dietary treatments. Using MOLM as an additive in broiler feeds produced chicken breast with a light (L*) appearance while shelf life indicators generally remained constant in the first 5-days of storage.
_______________________________________________________________________________________

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาคือการ กำหนดผลของการใช้มะรุม oleifera ใบไม้อาหาร (MOLM) เป็นการบวกในตัวบ่งชี้ของดิออร์อายุของเนื้อสัตว์จากไก่เนื้อ จำนวนลูกไก่อายุ 1 วัน 432 สุ่มได้ถูกปันส่วนให้รักษาสี่ (TRT ของ) น้ำและอาหารได้รับ ad libitum ระยะให้อาหารได้ก่อนสตาร์ท (0-7 วัน), สตาร์ท (8-18 วัน), ปลูก (19-28 วัน) และอุปกรณ์ (29-35 วัน) TRT สี่อยู่ในระดับ MOLM ที่ 1000 กรัม/ตัน 750 g ตัน ตัน 500 กรัม และ 0 กรัม/ตัน (ควบคุม), มีการจัดระดับตามลำดับ นกถูกฆ่าที่อายุ 35 วัน และกล้ามเนื้อเต้านมเป็นตัวอย่างสำหรับเนื้อ pH สี และหยดวัดขาดทุนเกิน 7 วัน ระดับค่า pH ในทั้งหมดของ TRT มีค่าคงที่จาก 1 วันถึง 5 วัน จุดในวันที่ 6 และลดลงใน 7 วันแล้ว ใช้ MOLM เป็นบวกที่มีผลสำคัญในไก่ กับ TRT1 มีค่าความสว่าง (L *) สูงสุด แดงที่ (เป็น *) ค่าได้สูงสุดใน TRT2 ใช้ MOLM เป็นบวกที่มีผลกระทบค่า yellowness (b *) หยดน้ำสูญเสียจึงไม่เกิด โดยการรักษาอาหาร ใช้ MOLM เป็นการเสริมในตัวดึงข้อมูลไก่เนื้อผลิตอกไก่มีความสว่าง (L *) ในขณะที่ชีวิตชั้นตัวชี้วัดโดยทั่วไปยังคงคง 5-วันแรกของการจัดเก็บ_______________________________________________________________________________________

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาคือการศึกษาผลของการใช้อาหารมะรุมใบ (MOLM) เป็นสารเติมแต่งในการเก็บรักษาทางเคมีกายภาพตัวชี้วัดอายุของไก่เนื้อจาก รวม 432 ลูกไก่ 1 วันเก่าที่ได้รับการจัดสรรแบบสุ่มสี่การรักษา (TRT) ที่ น้ำและอาหารให้กินอย่างเต็มที่ ขั้นตอนการให้อาหารที่มีก่อนการเริ่มต้น (0-7 วัน) เริ่มต้น (8-18 วัน) ปลูก (19-28 วัน) และหมัดเด็ด (29-35 วัน) ได้โดยเริ่มต้นที่สี่ไทยรักไทยของที่มีอยู่อย่างช้า ๆ ระดับของ MOLM ที่ 1,000 กรัม / ตัน 750 กรัม / ตัน 500 กรัม / ตันและ 0 กรัม / ตัน (ควบคุม) ตามลำดับ นกที่ถูกฆ่า 35 วันของอายุและกล้ามเนื้อเต้านมเป็นตัวอย่างสำหรับค่า pH เนื้อสีและการวัดการสูญเสียน้ำหยดกว่า 7 วัน ระดับค่า pH ในทุกไทยรักไทยของคนคงที่จากวันที่ 1 ถึงวันที่ 5 จุดในวันที่ 6 และจากนั้นปรับตัวลดลงในวันที่ 7 ใช้ MOLM เป็นสารเติมแต่งมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในไก่กับ TRT1 มีความสว่างสูงสุด (L *) ค่า สีแดง (ก *) เป็นค่าที่สูงที่สุดใน TRT2 MOLM ใช้เป็นสารเติมแต่งมีผลต่อสีเหลือง (b *) ค่า การสูญเสียหยดไม่ได้รับผลกระทบจากการรักษาอาหาร MOLM ใช้เป็นสารเติมแต่งในไก่เนื้อฟีดผลิตอกไก่ด้วยแสง (L *) ปรากฏตัวในขณะที่ตัวชี้วัดอายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปยังคงต่อเนื่องในวันที่ 5 ครั้งแรกของการจัดเก็บ.
_______________________________________________________________________________________