In this article, a detailed study o

In this article, a detailed study on hop R-acid isomerization kinetics is presented. Because of the complex wort matrix and interfering interactions occurring during real wort boiling (i.e., trub formation and R-acids/iso-R-acids complexation), this investigation on R-acid isomerization kinetics was performed in aqueous buffer solution as a function of time (0-90 min) and heating temperature (80-100 °C).
Rate constants and activation energies for the formation of individual iso-R-acids were
determined.
It was found that iso-R-acid formation follows first-order kinetics and Arrhenius behavior.
Differences in activation energies for the formation of trans- and cis-isomers were noticed, the activation energy for the formation of trans-iso-R-acids being approximately 9 kJmol-1 lower.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาจลนพลศาสตร์ isomerization ปฮอป R-กรดรายละเอียดจะนำเสนอในบทความนี้ เนื่องจาก wort ซับซ้อน เมตริกซ์และการโต้ตอบรบกวนที่เกิดขึ้นระหว่างจริง wort เดือด (เช่น trub กำเนิดและ R-กรด/iso-R-กรด complexation), การตรวจสอบนี้ใน R-กรด isomerization จลนพลศาสตร์ที่ดำเนินการในบัฟเฟอร์อควีโซลูชันเป็นฟังก์ชันของเวลา (0-90 นาที) และอุณหภูมิ (80-100 ° C) ความร้อน ค่าคงที่อัตราและพลังงานในการเปิดใช้งานสำหรับการก่อตัวของแต่ละมาตรฐาน iso-R-กรดกำหนด จะพบว่า iso-R-กรดก่อตามใบสั่งแรกจลนพลศาสตร์และลักษณะการทำงานของอาร์เรเนียสความแตกต่างในการเรียกใช้พลังงานสำหรับการก่อตัวของทรานส์ - และ cis-isomers ได้สังเกต พลังงานที่เปิดใช้งานสำหรับการก่อตัวของทรานส์-iso-R-กรดต่ำกว่าประมาณ 9 kJmol-1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบทความนี้ศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับการฟ้อนรำ R-กรดจลนศาสตร์ isomerization จะนำเสนอ เพราะเมทริกซ์สาโทที่ซับซ้อนและการมีปฏิสัมพันธ์รบกวนเกิดขึ้นในระหว่างสาโทจริงเดือด (เช่นการก่อ Trub และ R-กรด / ISO-R-กรดเชิงซ้อน), การตรวจสอบในจลนศาสตร์ isomerization R-กรดนี้ได้ดำเนินการในการแก้ปัญหาบัฟเฟอร์น้ำเป็นหน้าที่ของ เวลา (0-90 นาที) และอุณหภูมิความร้อน (80-100 ° C).
คงอัตราดอกเบี้ยและพลังงานยืนยันการใช้งานสำหรับการก่อตัวของแต่ละมาตรฐาน ISO-R-กรดถูก
กำหนด.
พบว่าการสร้างมาตรฐาน ISO-R-กรดดังนี้ลำดับแรก จลนพลศาสตร์และพฤติกรรม Arrhenius.
ความแตกต่างในพลังงานยืนยันการใช้งานสำหรับการก่อตัวของทรานส์และไอโซเมอ-ถูกต้องถูกสังเกตเห็นพลังงานกระตุ้นสำหรับการก่อตัวของทรานส์มาตรฐาน ISO-R-กรดเป็นประมาณ 9 kJmol-1 ที่ต่ำกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในบทความนี้ ศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับการแยกโดด r-acid จลนศาสตร์คือแสดง เพราะซับซ้อนเวิร์ทเมทริกซ์และปฏิสัมพันธ์ที่เกิดจริงรบกวนสาโทเดือด ( เช่น การสร้างและการ r-acids รายการ / iso-r-acids )การสืบสวนใน r-acid ไอโซเมอไรเซชันในสารละลายบัฟเฟอร์ในแบบแสดงเป็นฟังก์ชันของเวลา ( 0-90 มิน ) และอุณหภูมิความร้อน ( 80-100 องศา C )
ค่าคงที่อัตราและกระตุ้นพลังในการพัฒนาของแต่ละบุคคลมี iso-r-acids
มุ่งมั่น
พบว่าเกิดความ iso-r-acid ดังนี้จลนพลศาสตร์และพฤติกรรม
ของอาร์เรเนียสความแตกต่างในการกระตุ้นพลังงานสำหรับการก่อตัวของทรานส์ - CIS ไอโซเมอร์ได้สังเกตเห็น , พลังงานเปิดใช้งานสำหรับการก่อตัวของ trans-iso-r-acids ประมาณ 9 kjmol-1 ต่ำกว่า