ประเภทคือ
ประเภทเทเบิ้ลไวน์ (Table Wine) ซึ่งเป็นไวน์ไม่มีฟอง เป็นไวน์แดง ไวน์ขาว และไวน์โรเซ่ ที่ผู้คนส่วนใหญ่รู้จักและดื่มอยู่เป็นประจำ มีแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 9-14 ดีกรี โดยไวน์แดง ทำจากองุ่นดำหมักทั้งเปลือกและเนื้อ เพราะมีสีแดงของไวน์มาจากสีของเปลือกองุ่น ไวน์ชมพูก็ทำมาจากองุ่นดำและองุ่นแดงที่หมักทั้งเปลือกเช่นกัน ใช้ระยะเวลาสั้นกว่าแล้วรีบกรองเอาเปลือกออก ส่วนไวน์ขาวสามารถผลิตมาจากองุ่นชนิดใดๆ ก็ได้ โดยคั้นเอาแต่น้ำองุ่นมาหมักเป็นไวน์
ประเภทฟอร์ติไฟด์ไวน์ (Fortified Wine) เป็นการนำเทเบิ้ลไวน์มาปรุงแต่งเป็นซ้ำสองโดยเติมบรั่นดีเข้าไปในน้ำไวน์ก่อนบรรจุขวดไวน์ชนิดนี้ทีดีกรีไม่เกิน23 ดีกรีชนิดที่คนทั่วไปรู้จักคือ ไวน์ Port หรือ Sherry และไวน์ Tokayเป็นต้น
ประเภทอะเปริตีฟไวน์ (Aperitif Wine) เป็นไวน์เรียกน้ำย่อยเพื่อเจริญอาหาร เป็นไวน์ปรุงแต่งกลิ่นรสก่อนบนนจุขวดซึ่งอาจจะเสริมให้มีกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพรก็ได้ ไวน์ประเภทรู้จักกันดีคือไวน์ Vermouthe ของฝรั่งเศส
ประเภทสปาร์กลิ้งไวน์ (Sparkling Wine) เป็นไวน์ประเภทมีฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เจือผสม ไวน์ประเภทนี้ที่รู้จักกันดีคือ Champagne หรือ Sparkling Burgundy ของฝรั่งเศส บางครั้งเราจะรู้จักไวน์ชนิดนี้ในชื่อ Petillant ของแคว้นลัวร์ หรือ Spritzing ของเยอรมนี และ Spumante ของอิตาลี
ไวน์ทั้ง 4 ประเภทเหล่านี้มี TableWine หรือ Still Wine ถือเป็นไวน์ยอดนิยมที่มีผู้ผลิตมากที่สุดหรือผู้บริโภคมากที่สุดรองลงมาคือ Sparkling Wine, Fortified และ Aperitif Wine ตามลำดับ