What Is Jicama (Yambean) Good For?J

What Is Jicama (Yambean) Good For?

Jicama Nutrition Facts
Jicama

Botanical name: Pachyrhizus erosus

A round, bulbous root vegetable with origins in the Mexican peninsula, jicama (pronounced hee-cama) is part of the legume family and grows on vines. This little-known tuber is grown in the warm climates of Central America, the Caribbean, the Andes Mountain regions, and Southern Asia, where it's an important as well as extremely versatile food source.

Very similar in texture to a turnip with a taste closer to an apple, jicama shares the monikers "Mexican water chestnut" and "Mexican yam bean" undoubtedly because of its crisp, white, solid flesh. But unlike yams with their edible peels, jicama skin is thick, tough, and not just unappealing but considered an organic toxin called rotenone, as are the vines and leaves.

When scouting out jicama at the supermarket, look for firm, round tubers, and store them in a cool, dark place for up to four weeks, and in the refrigerator when cut. But not too long, or the starch will convert to sugar. Wash them just like potatoes. Slice off the top and bottom to create a flat surface, and then remove the peel in facets with a sturdy paring knife.

Chopped, cubed, sliced into fine sticks, raw or cooked, jicama is versatile and great in stir-fries, salads, slaw, soup, and with other veggies and fruits like oranges, apples, carrots, and onions, as well as meats and seafood. A favorite Mexican recipe is chilled jicama slices sprinkled with chili powder, salt, and lime juice.

Health Benefits of Jicama

Low in calories but high in a few vital nutrients, jicama is a bit of a contradiction when it comes to its starch content. It provides one-quarter of what's needed daily in fiber per serving. But not just any fiber - jicama's fiber is infused with oligofructose inulin, which has zero calories and doesn't metabolize in the body. Inulin, a fructan, promotes bone health by enhancing absorption of calcium from other foods, protecting against osteoporosis. Inulin has a prebiotic role in the intestine – it promotes “good” bacteria growth that maintains both a healthy colon and balanced immunity. Because it has a very low glycemic index, jicama is a great food for diabetics, and low in calories for those interested in weight reduction.

Jicama is also an excellent source of fiber and vitamin C - 44% of the daily value per serving - and a powerful antioxidant that zaps free radicals to protect against cancer, inflammation, viral cough, cold, and infections.

Besides healthy amounts of potassium, this little powerhouse can help promote heart health, since high-potassium vegetables and fruit are linked to lower risks of heart disease. Jicama contains important vitamins like folates, riboflavin, pyridoxine, pantothenic acid, and thiamin, and the minerals magnesium, copper, iron, and manganese. Like potatoes, they should be used sparingly due to the high carbohydrates content.

Jicama Nutrition Facts
Serving Size: One cup of jicama (130 grams)
Amt. Per Serving
Calories
49
Carbohydrates
11 g
Fiber
6 g
Sugar
2 g
Protein
1 g
Studies on Jicama

A study published in the British Journal of Nutrition in 2005 showed that foods containing inulin, such as jicama, lower colon cancer risks in several ways, which include reducing exposure as well as the toxic impact of carcinogens in the gut, and inhibiting the growth and spread of colon cancer to other areas of the body. Scientists concluded that inulin-type fructans may reduce colorectal cancer incidence when given during early stages of cancer development.1

Jicama Healthy Recipes: Jicama Slaw

Jicama Healthy Recipes
Ingredients: Jicama Slaw

3 Tbsp. fresh lime juice
2 Tbsp. coconut oil
2 tsp. sugar
¾ tsp. salt
¼ tsp. black pepper
2 lbs. jicama, peeled and cut into julienne strips (8 cups)
1 medium red onion, finely chopped
1/3 cup finely chopped fresh cilantro
Procedure:

Whisk together the lime juice, oil, sugar, salt, and pepper in a large bowl until well combined. Add jicama, onion, and cilantro and toss well. Quick, easy, and nutritious!

Jicama Fun Facts

Pre-soak jicama seeds for about 24 hours before planting; indoors, if you wish, initially, then moved outdoors after the last frost. It requires well-drained soil, plenty of light, and at least nine months of warm temperatures for the best root production. Keep the soil moist until the plant is about three inches in height, and provide a trellis so it can climb (being from the bean family). Remove the blooms when they first appear to promote root growth and help the roots expand in diameter. While some jicama can weigh up to 50 pounds, they're best when harvested at around five pounds.

Summary

While many vegetables and fruits are common, others are not, but that doesn't mean they're not an excellent food - just unfamiliar. For one thing, jicama plants thrive in tropical regions.

Like other foods, jicama contains real culinary goodness: sliced and baked, julienned in salad, chopped in stir-fries and soups, and mixed with other veggies and fruits to emphasize its sweetness or starchy texture. Just remember to eat only the root, since the other parts may be toxic.

Jicama is starchy. The most interesting health benefit related to jicama is the inulin, which studies have shown can protect against osteoarthritis, and have a positive impact on colorectal cancer, especially when eaten during its early stages. Studies are increasing on this root veggie that has until recently been quite overlooked.

So if you haven't experienced jicama in your dining repertoire, you have everything to gain - and if you're actually hoping to lose, this might be your new favorite.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อะไรคือมันแกว (Yambean) ดีสำหรับ?

มันแกวโภชนาการ
มันแกว

ชื่อพฤกษศาสตร์: มันแกว

กลม bulbous รากผัก มีต้นกำเนิดในคาบสมุทรเม็กซิกัน มันแกว (ออกเสียงสังกามา) เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว legume และเติบโตในนำ หัวนี้รู้จักกันน้อยคือปลูกในสภาพอากาศร้อนของอเมริกากลาง แคริบเบียน ภูมิภาคภูเขาอังเดส และเอเชียใต้ ซึ่งมีความสำคัญเป็นแหล่งอาหารที่หลากหลายมากขึ้น

มากกับในเนื้อหัวผักกาดมีรสชาติใกล้ชิดกับแอปเปิล มันแกวร่วมค้น "เม็กซิกันแห้ว" และ "เม็กซิกันมันแกว" ไม่ต้องสงสัยเนื่องจากเนื้อความคมชัด สีขาว ของแข็ง แต่ต่างจาก yams กับ peels ของกิน มันแกวผิวหนา เหนียว และ unappealing ไม่เพียงแต่ถือว่าเป็นสารพิษอินทรีย์เรียกว่า rotenone เป็นงานนำและใบต้น

เมื่อลูกเสือออกมันแกวซูเปอร์มาร์เก็ต ดู สำหรับบริษัท รอบ tubers และเก็บ ในเย็น มืดสำหรับถึงสี่สัปดาห์ และ ในตู้เย็นเมื่อตัด แต่ไม่ ยาวเกินไป หรือแป้งจะแปลงเป็นน้ำตาล ล้างมันฝรั่งเหมือนกัน หั่นปิดด้านบนและด้านล่างเพื่อสร้างพื้นผิวเรียบ และเอาเปลือกที่ในแง่มุมกับการทนทานมีด paring

ตวง ลูกบาศก์ หั่นเป็นแท่งดี ดิบ หรือ สุก มันแกวเป็นหลากหลาย และดี ใน stir-fries สลัด slaw ซุป และอื่น ๆ ผักและผลไม้เช่นส้ม แอปเปิ้ล แครอท และหัว หอม รวมทั้งเนื้อสัตว์ และอาหารทะเล สูตรเม็กซิกันโปรดคือ มันแกวเย็นชิ้นโรย ด้วยพริกป่น เกลือ น้ำมะนาว

สุขภาพประโยชน์ของมันแกว

ต่ำแคลอรี่แต่สูงในสารอาหารที่สำคัญกี่ มันแกวเป็นบิตของความขัดแย้งเมื่อมันมาถึงแป้งของเนื้อหา ให้หนึ่งไตรมาสของสิ่งที่จำเป็นทุกวันเส้นใยต่อให้บริการ แต่ไม่ก็ไฟเบอร์ - เส้นใยของมันแกวเป็นผสมผสาน oligofructose inulin ซึ่งมีศูนย์แคลอรี่ และไม่ metabolize ในร่างกาย Inulin, fructan ส่งเสริมสุขภาพกระดูก โดยการเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมจากอาหารอื่น ๆ ป้องกันโรคกระดูกพรุน Inulin มีบทบาทกับพรีไบโอติกส์ในลำไส้ – ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย "ดี" ที่ทั้งคู่สุขภาพและภูมิคุ้มกันที่สมดุล เนื่องจากมีดัชนี glycemic ต่ำมาก มันแกวเป็นอาหารเบาหวาน และต่ำในแคลอรี่สำหรับผู้ที่สนใจในการลดน้ำหนัก

มันแกวเป็นแหล่งดีของเส้นใยและวิตามิน C - 44% ของค่ารายวันบริการ - ต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ zaps อนุมูลอิสระเพื่อป้องกันโรคมะเร็ง อักเสบ ไอไวรัส เย็น และติดเชื้อได้

นอกจากจำนวนโพแทสเซียมเพื่อสุขภาพ โรงไฟฟ้าเล็ก ๆ นี้สามารถช่วยให้สุขภาพหัวใจ เนื่องจากโพแทสเซียมสูงผักและผลไม้เชื่อมโยงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มันแกวประกอบด้วยวิตามินสำคัญเช่น folates วิตามิน ไพริดอกซีน กรดแพนโทธีนิค และ thiamin และแร่ธาตุแมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก และแมงกานีส เช่นมันฝรั่ง พวกเขาควรใช้เท่าที่จำเป็นเนื่องจากเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตสูงจะ

มันแกวโภชนาการ
บริการขนาด: หนึ่งถ้วยของมันแกว (130 กรัม)
ยอดต่อบริการ
แคลอรี่
49
คาร์โบไฮเดรต
11 g
ใย
6 g
น้ำตาล
2 g
โปรตีน
1 g
ศึกษามันแกว

การศึกษาเผยแพร่ในสมุดอังกฤษโภชนาการในปี 2005 พบว่า inulin เช่นมันแกว ประกอบด้วยอาหารลดเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่หลายวิธี การลดความเสี่ยงตลอดจนผลกระทบพิษของสารก่อมะเร็งในลำไส้, และ inhibiting เจริญเติบโตและแพร่กระจายของมะเร็งส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย นักวิทยาศาสตร์สรุปว่า inulin ชนิด fructans อาจลดอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งลำไส้เมื่อกำหนดระหว่างระยะเริ่มต้นของโรคมะเร็ง development.1

Jicama สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ: Slaw มันแกว

มันแกวสุขภาพสูตร
ส่วนผสม: มันแกว Slaw

น้ำมะนาวสด 3 Tbsp.
น้ำมันมะพร้าว 2 Tbsp.
2 tsp. น้ำตาล
เกลือ¾ tsp.
¼ช้อนชา พริกไทยดำ
มันแกวหน่วยปอนด์ 2 ปอกเปลือก และตัดเป็น julienne แถบ (8 ถ้วย)
1 กลางหอมแดง สับ
และผักชีสด 1/3 ถ้วยตวง
ตอน:

Whisk กันน้ำมะนาว น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และพริกไทยในชามขนาดใหญ่จนรวมกัน เพิ่มมันแกว หัวหอม และผักชี และโยนด้วย รวดเร็ว ง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการ!

มันแกวสนุกข้อเท็จจริง

เมล็ดมันแกวก่อนแช่ประมาณ 24 ชั่วโมงก่อนการเพาะปลูก ในร่ม ถ้าคุณต้องการ เริ่ม แล้วย้ายกลางแจ้งหลังน้ำแข็งสุดท้าย ต้องนยกดิน แสงมากมาย และอุณหภูมิที่อบอุ่นอย่างน้อย 9 เดือนสำหรับการผลิตรากดีที่สุด ทำให้ดินชุ่มชื่นจนกว่าพืชจะสูงประมาณ 3 นิ้ว และมีตะแกรงลวดหนาเป็นมันสามารถปีน (ได้จากตระกูลถั่ว) เอาบลูมส์เมื่อพวกเขาเป็นครั้งแรกเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของราก และช่วยให้รากขยายเส้นผ่านศูนย์กลาง ในขณะที่บางมันแกวสามารถชั่งน้ำหนัก ถึง 50 ปอนด์ พวกเขากำลังสุดเมื่อเก็บเกี่ยวที่ประมาณ 5 ปอนด์ .

สรุป

ขณะที่ผักและผลไม้มากมีทั่วไป ไม่มี แต่ไม่ได้หมายความ จะไม่มีดี - เพียงคุ้นเคย สำหรับสิ่งหนึ่ง มันแกวพืชเจริญเติบโตในเขตร้อน

เช่นอาหารอื่น ๆ มันแกวประกอบด้วยความดีที่จริงอาหาร: หั่น อบ julienned ในสลัด สับ stir-fries และซุป และผสมกับผักและผลไม้จะเน้นความหวานหอมหรือฟูมเนื้ออื่น ๆ อย่าลืมกินเฉพาะราก เนื่องจากส่วนอื่น ๆ อาจเป็นพิษ

มันแกวเป็นฟูม สวัสดิการสุขภาพน่าสนใจที่เกี่ยวข้องกับมันแกวเป็น inulin ศึกษาที่แสดงให้เห็นสามารถป้องกันโรคข้อเข่าเสื่อม และมีผลกระทบในมะเร็งลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานในขั้นเริ่มต้น ศึกษามีเพิ่ม veggie นี้รากที่มีจนล่าสุดถูกมาก overlooked.

ดัง นั้นหากคุณไม่พบมันแกวในละครของคุณรับประทานอาหาร คุณมีทุกสิ่งที่จะได้รับ - และ ถ้าคุณจริงหวังเสีย ซึ่งอาจเป็นรายการโปรดของคุณใหม่ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อะไรคือมันแกว ( แยมบีน ) ดี ?




มันแกวข้อมูลโภชนาการมันแกวชื่อทางวิทยาศาสตร์ : มันแกว

รอบ , ผักรากบวมเป่งมีกำเนิดในคาบสมุทรเม็กซิกันมันแกว ( ออกเสียงฮีรักจริง ) เป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลถั่วและเติบโตในเถา หัว ที่ นี้ จะปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่นของอเมริกากลาง , แคริบเบียน , Andes Mountain ภูมิภาค และทางตอนใต้ของทวีปเอเชียที่มันเป็นสำคัญ รวมทั้งแหล่งอาหารหลากหลายมาก

ที่คล้ายกันมากในเนื้อเพื่อหัวผักกาดกับรสชาติที่ใกล้ชิดกับแอปเปิ้ล มันแกวหุ้นชื่อเล่น " เกาลัด " และ " น้ำเม็กซิกันเม็กซิกันมันแกว " ไม่ต้องสงสัยเพราะมันกรอบ สีขาว เนื้อแข็ง แต่ไม่เหมือนแยมของเปลือกผิว มันแกวกินได้ , หนา , เหนียวและไม่ใช่แค่ไม่สวยแต่ถือว่าเป็นอินทรีย์สารพิษเรียกว่า โรเทโนน เป็นเถาและใบ

เมื่อการสอดแนมมันแกวที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต , มองหา บริษัท หัว กลม และเก็บไว้ในที่เย็น มืด นานถึง 4 สัปดาห์ และในตู้เย็น เมื่อตัด แต่ไม่ยาวเกินไป หรือแป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล . ล้างให้เหมือนฝรั่งแผ่นปิดด้านบนและด้านล่างเพื่อสร้างพื้นผิวที่เรียบ และเอาเปลือกในแง่มุมที่มีความทนทานมีดปอกเปลือก

สับหั่นลูกเต๋าหั่นละเอียด sticks ดิบหรือสุก มันแกวมีประโยชน์และดีในผัดทอด สลัด สลัด ซุป และผักอื่น ๆและผลไม้ เช่น ส้ม แอปเปิ้ล , แครอท และหัวหอม รวมทั้งเนื้อสัตว์และอาหารทะเลที่ชื่นชอบสูตรเม็กซิกันมันแกวแช่เย็นชิ้นโรยด้วยผงพริก เกลือ และน้ำมะนาว

สุขภาพประโยชน์ของมันแกว

แคลอรี่ต่ำ แต่สูงในสารอาหารที่สำคัญบาง มันแกวเป็นบิตของความแตกต่างเมื่อมันมาถึงแป้งของ มันมีหนึ่งในสี่ของสิ่งที่จำเป็นทุกวันในไฟเบอร์ต่อการให้บริการแต่ไม่ใช่แค่ไฟเบอร์ - มันแกวเป็นใยผสมโอลิโกฟรุคโตสอินนูลิน ซึ่งมีศูนย์แคลอรี่และไม่ได้เผาผลาญในร่างกาย อินนูลิน , ฟรุกแทน ส่งเสริมสุขภาพกระดูก โดยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมจากอาหาร อื่น ๆ , ป้องกันโรคกระดูกพรุนอินนูลินที่มีพรีไบโอติกบทบาทในลำไส้ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย " ดี " ที่ดูแลทั้งสุขภาพลำไส้ใหญ่และภูมิคุ้มกันที่สมดุล เพราะมันมีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก , เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมันแกว และแคลอรี่ต่ำ สำหรับผู้ที่สนใจในการลดน้ำหนัก .

มันแกวเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของเส้นใยและวิตามิน C - 44% ของทุกวัน คุ้มค่าต่อการให้บริการและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ฆ่าอนุมูลอิสระป้องกันมะเร็ง , การอักเสบ , ไวรัส ไอเย็น และเชื้อ

นอกจากนี้ปริมาณสุขภาพของโพแทสเซียม , เจ้าแม่น้อยนี้ สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจเนื่องจากผักและผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูงที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ มันแกวประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญเช่นโฟเลต , Riboflavin กรด Pantothenic , thiamin pyridoxine และ และแร่ธาตุแมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก และแมงกานีส เหมือนมันฝรั่ง พวกเขาควรจะใช้น้ำอย่างประหยัด เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตสูงเนื้อหา


ขนาดการให้บริการ : มันแกว ข้อมูลโภชนาการของมันแกวหนึ่งถ้วย ( 130 กรัม )
มหาชัย . แคลอรี่ต่อการให้บริการ




49 11 กรัม คาร์โบไฮเดรตเส้นใย 6 กรัมน้ำตาล




2 กรัม โปรตีน 1 กรัมมันแกว


ศึกษาการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการของอังกฤษในปี 2548 พบว่า อาหารที่มีสารอินนูลิน เช่น มันแกว ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้หลายวิธี ซึ่งรวมถึงการลด การเป็นพิษต่อสารก่อมะเร็งในกระเพาะอาหารและยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของมะเร็งลำไส้ใหญ่ไปยังพื้นที่อื่น ๆของร่างกาย นักวิทยาศาสตร์พบว่า อินนูลินชนิดฟรักแทน อาจช่วยลดอุบัติการณ์มะเร็งลำไส้ใหญ่เมื่อได้รับในระหว่างขั้นตอนแรกของการพัฒนามะเร็ง 1

มันแกวสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ : มันแกวกระเส่า

มันแกวสูตรอาหารสุขภาพ
ส่วนผสม : มันแกวกระเส่า

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
2 น้ำมันมะพร้าว
2 ช้อนชา น้ำตาล
¾ช้อนชา
¼เกลือช้อนชาพริกไทย
2 ปอนด์ มันแกวปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นจูเลียน ( 8 ถ้วย )
1 หัวหอมสีแดงขนาดกลาง , สับ
1 / 3 ถ้วยสับผักชีสด
ขั้นตอน :

ปัดกันมะนาว น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และพริกไทยในชามขนาดใหญ่จนเข้ากันดี เพิ่มมันแกว ต้นหอม และผักชี และโยนดี รวดเร็ว ง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการ !

มันแกวสนุก

ก่อนแช่เมล็ดมันแกว ประมาณ 24 ชั่วโมง ก่อนปลูก ; อาคาร , หากคุณต้องการ , แรก , แล้วย้ายไปข้างนอกหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย มันต้องมีการระบายน้ำดี ดิน ความอุดมสมบูรณ์ของแสงและอย่างน้อยเก้าเดือนของอุณหภูมิที่อบอุ่นสำหรับการผลิตรากดีที่สุด ให้ดินชุ่มชื้น จนโรงงานประมาณสามนิ้วความสูงและให้ปลูกมันปีนขึ้นไปได้ ( ทำจากตระกูลถั่ว )เอาบานเมื่อพวกเขาแรกปรากฏขึ้นเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของรากและช่วยให้รากขยายเส้นผ่านศูนย์กลาง ในขณะที่บางมันแกวหนักได้ถึง 50 ปอนด์ พวกเขาจะดีที่สุดเมื่อเก็บเกี่ยวที่อายุประมาณห้าปอนด์

สรุป

ในขณะที่หลายผักและผลไม้ทั่วไป คนอื่นไม่ได้ แต่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่ยอดเยี่ยม อาหารก็ไม่คุ้นเคย สำหรับสิ่งหนึ่ง , มันแกวพืชที่เจริญในภูมิภาคเขตร้อน .

เหมือนอาหารอื่น ๆ , มันแกวมีความดีอาหารจริง : หั่นและอบ , สลัดสับ พริกชี้ฟ้าซอยผัดทอด , ซุป และผสมกับผักอื่น ๆและผลไม้รสหวาน หรือแป้งที่มีเนื้อ จำไว้ว่าให้กินเฉพาะราก เพราะส่วนอื่นอาจเป็นพิษ

มันแกวเป็นแป้ง . ที่น่าสนใจที่สุดของประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับมันแกวเป็นอินนูลิน ,ซึ่งจากการศึกษาพบว่าสามารถป้องกันโรคข้อเข่าเสื่อม และมีผลกระทบเชิงบวกเกี่ยวกับมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อรับประทานในช่วงระยะแรก การศึกษาการเพิ่มรากผักที่จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆนี้ค่อนข้างมองข้าม

ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้มีประสบการณ์มันแกวในละครในการรับประทานอาหารของคุณ คุณมีทุกอย่างที่จะได้รับและหากคุณกำลังหวังที่จะสูญเสียนี้อาจจะมีที่ชื่นชอบของคุณใหม่
.