Fermentation is one of the oldest f

Fermentation is one of the oldest food-processing techniques. It provides a way to preserve food products, enhance nutritive value, destroy undesirable factors, improve the appearance and taste of food, reduce the energy required for cooking, and make a safer product. Fermented fish products are important traditional foods in many countries of the world, particularly in Asia. An attempt has been made here to elucidate the important features of different fermented products, including nutritional aspects, health benefits, safety concerns, and recent developments. This revealed an important feature of fermented products, in-process fortification with different essential amino acids, vitamins, and bioactive peptides. It has been also revealed that fermented foods are safe to consume because of their probiotic effect against microorganisms, and they play an important role in reducing the risk of cancer and other degenerative diseases. This article also highlights important Asian fermented fish products and production techniques, including new concepts in production from other regions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมักเป็นหนึ่งในเทคนิคการประมวลผลอาหารเก่าแก่ที่สุด มีวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร เพิ่มค่าจัด ทำลายปัจจัยผล ปรับปรุงลักษณะ และรสชาติของอาหาร ลดพลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร และทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ปลาร้าเป็นอาหารโบราณที่สำคัญในหลายประเทศของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย ความพยายามที่ทำที่นี่ elucidate คุณลักษณะที่สำคัญของผลิตภัณฑ์หมักต่าง ๆ รวมถึงด้านโภชนาการ สุขภาพ ความกังวลด้านความปลอดภัย และพัฒนาล่าสุด คุณลักษณะสำคัญของผลิตภัณฑ์หมัก ระบบป้อมปราการในกระบวนการ ด้วยกรดอะมิโนต่าง ๆ ที่จำเป็น วิตามิน และเปปไทด์กรรมการกเปิดเผย มันมีการยังเปิดเผยอาหารหมักปลอดภัยในการใช้เนื่องจากมีผลต่อจุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ของพวกเขา และพวกเขามีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคความเสื่อมอื่น ๆ บทความนี้ยังเน้นผลิตภัณฑ์ปลาร้าเอเชียสำคัญและเทคนิคการผลิต รวมทั้งแนวคิดใหม่ในการผลิตจากภูมิภาคอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หมักเป็นหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุดเทคนิคการแปรรูปอาหาร มันมีวิธีที่จะรักษาผลิตภัณฑ์อาหารที่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการทำลายปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์, ปรับปรุงลักษณะและรสชาติของอาหารลดการใช้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารและทำให้สินค้าที่ปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ปลาหมักเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่สำคัญในหลายประเทศทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย ความพยายามที่ได้รับการทำที่นี่เพื่ออธิบายคุณสมบัติที่สำคัญของผลิตภัณฑ์หมักที่แตกต่างกันรวมทั้งด้านโภชนาการประโยชน์ต่อสุขภาพกังวลด้านความปลอดภัยและการพัฒนาที่ผ่านมา ซึ่งเผยให้เห็นคุณลักษณะที่สำคัญของผลิตภัณฑ์หมักป้อมปราการในกระบวนการที่มีกรดอะมิโนที่แตกต่างกันที่จำเป็นวิตามินและเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ก็ยังได้รับการเปิดเผยว่าอาหารหมักดองมีความปลอดภัยในการบริโภคเพราะผลของโปรไบโอติกของพวกเขากับจุลินทรีย์และพวกเขามีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเสื่อมอื่น ๆ บทความนี้ยังเน้นเอเชียหมักที่สำคัญผลิตภัณฑ์ปลาและเทคนิคการผลิตรวมทั้งแนวความคิดใหม่ในการผลิตจากภูมิภาคอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และเป็นหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุดเทคนิคการประมวลผลอาหาร มันมีวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร เพิ่มคุณค่าทางอาหาร ทำลายองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์ ปรับปรุงลักษณะและรสชาติของอาหาร ลดพลังงานที่ต้องใช้ในการปรุงอาหาร และทำผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ปลาหมักเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่สำคัญในหลายประเทศทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียความพยายามได้รับการทำที่นี่เพื่ออธิบายคุณสมบัติที่สำคัญของผลิตภัณฑ์น้ำหมักต่าง ๆทั้งด้านโภชนาการ , สุขภาพ , ความปลอดภัย และพัฒนาการล่าสุด โดยคุณสมบัติที่สำคัญของกระบวนการหมักผลิตภัณฑ์เสริมต่าง ๆ กรดอะมิโน วิตามิน และสารเปปไทด์มันถูกพบว่ามีความปลอดภัยในการบริโภคอาหารหมักกับจุลินทรีย์โปรไบโอติก เพราะผลของพวกเขาและพวกเขามีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคไขข้อเสื่อม ๆ บทความนี้ไฮไลท์สำคัญในผลิตภัณฑ์ปลาหมัก และเทคนิคการผลิต รวมถึงแนวคิดใหม่ในการผลิตจากภูมิภาคอื่น ๆ