Unlike most cuts, brisket is not do

Unlike most cuts, brisket is not done when it hits a certain temperature. Yes, the meat will be cooked through at 180 degrees. It will also be fibrous, and webbed with chewy, sticky collagen. A brisket needs to spend a certain amount of time — just how long depends on the individual cut — at that temperature, as the fat renders into drippiness and the collagen turns to gelatin. Meat that feels tough after 10 hours may be perfect at 12. Be patient.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต่างจากส่วนใหญ่ตัด brisket ไม่แล้วเมื่อมันฮิตอุณหภูมิที่แน่นอน ใช่ จะสุกถึงเนื้อในมุม 180 องศา ก็จะเป็นข้อ และ webbed มีเหนียว เหนียวคอลลาเจน Brisket ต้องใช้ระยะเวลา — เพียงระยะขึ้นอยู่กับการตัดแต่ละตัวที่อุณหภูมินั้น เป็นไขมันทำให้ drippiness และคอลลาเจนเปิดการตุ๋น เนื้อสัตว์ที่รู้สึกยากหลัง 10 ชั่วโมงอาจจะสมบูรณ์แบบที่ 12 ผู้ป่วยได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซึ่งแตกต่างจากการตัดส่วนใหญ่เนื้อหน้าอกไม่ได้ทำเมื่อมันฮิตอุณหภูมิบาง ใช่เนื้อจะสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา นอกจากนี้ยังจะเป็นเส้น ๆ และพังผืดกับเคี้ยวเหนียวคอลลาเจน หน้าอกความต้องการที่จะใช้จ่ายจำนวนหนึ่งของเวลา - นานแค่ไหนขึ้นอยู่กับการตัดแต่ละ - ที่อุณหภูมิที่เป็นไขมันทำให้เป็น drippiness และคอลลาเจนเจลาตินหันไป เนื้อสัตว์ที่ให้ความรู้สึกที่ยากลำบากหลังจาก 10 ชั่วโมงอาจจะเป็นที่สมบูรณ์แบบที่ 12 เป็นผู้ป่วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหมือนตัดมาก เนื้อไม่เสร็จ เมื่อมันกระทบกับอุณหภูมิที่แน่นอน ค่ะ เนื้อจะสุกถึง 180 องศา มันก็จะเป็นเส้นใยและพืดกับหนุบเหนียว , คอลลาเจน เป็นเนื้อต้องใช้จำนวนหนึ่งของเวลา - นานแค่ไหนขึ้นอยู่กับการตัด - ส่วนบุคคลที่อุณหภูมินั้น เป็นไขมัน ทำให้เป็นเส้นต่อเนื่องและคอลลาเจน กลายเป็นวุ้นเนื้อมันเหนียวหลังจาก 10 ชั่วโมงอาจจะสมบูรณ์แบบใน 12 อดทน