In Maillard reactions, an amino com

In Maillard reactions, an amino compound
reacts with the carbonyl group of a reducing sugar in the presence of
heat being the amino acids the nitrogen source.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปฏิกิริยา Maillard มีสารอะมิโนทำปฏิกิริยากับกลุ่ม carbonyl ลดน้ำตาลหน้าความร้อนเป็นแหล่งไนโตรเจนกรดอะมิโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปฏิกิริยา Maillard, สารประกอบอะมิโนที่
ทำปฏิกิริยากับกลุ่มคาร์บอนิลของน้ำตาลลดการปรากฏตัวของ
ความร้อนเป็นกรดอะมิโนที่มาไนโตรเจน