3.3. Cooking lossNo differences exi

3.3. Cooking loss
No differences existed (p > 0.05) between normal and red catfish
fillets with respect to cooking loss (Table 1).
3.4. Texture evaluation
Texture of normal and red catfish fillet sampleswas measured in
terms of shear force and total energy. Catfish muscle quality in
terms of instrumental texture attributes was not different
(p > 0.05) between both normal and red catfish (Table 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 การสูญเสียการทำอาหาร
ไม่แตกต่างกันอยู่ (p> 0.05) ระหว่างปกติและปลาดุกสีแดง
เนื้อส่วนที่เกี่ยวกับการสูญเสียการทำอาหาร (ตารางที่ 1).
3.4 การประเมินผลเนื้อ
พื้นผิวของปกติและสีแดงเนื้อปลาดุก sampleswas วัดใน
แง่ของแรงเฉือนและพลังงานทั้งหมด กล้ามเนื้อปลาดุกที่มีคุณภาพในแง่ของ
คุณลักษณะเนื้อประโยชน์ไม่แตกต่างกัน
(p> 005) ระหว่างทั้งปกติและปลาดุกสีแดง (ตารางที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 การสูญเสียอาหาร
ขณะอยู่ระหว่างปลาปกติ และสีแดงไม่มีความแตกต่าง (p > 0.05)
แล่กับอาหารขาดทุน (ตารางที่ 1) .
3.4 เนื้อประเมิน
วัดเนื้อสัมผัสของปลาปกติ และสีแดงเนื้อ sampleswas
บังคับเงื่อนไขของแรงเฉือน และรวมพลังงาน ปลาดุกฟื้นฟูกล้ามเนื้อคุณภาพใน
เงื่อนไขของแอตทริบิวต์บรรเลงเนื้อไม่แตกต่างกัน
(p > 005) ระหว่างสีแดง และปกติปลา (ตารางที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การสูญเสียการทำอาหาร
ความแตกต่างไม่มี( P > 0.05 )ที่อยู่ระหว่างตามปกติและสีแดงปลาดุก
นิลด้วยความเคารพในการสูญเสียการประกอบอาหาร(โต๊ะ 1 )..
3.4 การประเมินผลเนื้อ
พื้นผิวของเนื้อปลาดุกตามปกติและสีแดง sampleswas วัด
ซึ่งจะช่วยในเรื่องการใช้กำลังตัดและประหยัดพลังงาน กล้ามเนื้อปลาดุกมี คุณภาพ ใน
ข้อกำหนดของแอตทริบิวต์อินสทรูเมนทัลเนื้อกันไม่ได้
( P > 0 .05 )ระหว่างปลาดุกตามปกติและสีแดงทั้งสองด้าน(ตารางที่ 1 )