5. ConclusionThe superficially simi

5. Conclusion
The superficially similar soluble fibres carboxymethylcellulose
and guar gum can both impart a significant improvement in the
in vitro starch digestion behaviour of pasta, reducing the amount
of reducing sugars produced over 300 min by up to 18% (1.5%
CMC incorporation) and 24% (20% GG incorporation). While significant
negative effects on sensory and technological properties were
seen on incorporation of enough GG to reduce the rate of in vitro
digestion, equivalent reductions with CMC incorporation were
accompanied only by an increase in the yellowness parameter,
b⁄, which is a desirable consumer attribute. The dramatic differencedifference
in the amounts of soluble fibre required to bring about equivalent
reductions in digestion rate points to the possibility that
different mechanisms may be involved in the two cases. While
confocal laser scanning microscopy showed the apparent existence
of a ‘‘matty’’ coating of the starch granules at high levels of GG
incorporation, consistent with previous speculation by Brennan,
et al. (2008) and Brennan and Tudorica (2008), no such coating
could be observed in CSLM of the CMC-containing samples. A specific
competitive inhibitory or electrostatic effect of the interaction
of the negatively-charged CMC with a-amylase may have been
responsible for slower starch digestion rate seen with CMC-containing
pasta.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5. บทสรุปเผิน ๆ คล้ายเส้นใยละลายน้ำ carboxymethylcelluloseและกัม guar สามารถทั้งสอนการปรับปรุงที่สำคัญในการพฤติกรรมย่อยอาหารแป้งในพาสต้า ลดลดน้ำตาลผลิตขั้นต่ำ 300 กว่าถึง 18% (1.5%CMC ประสาน) และ 24% (จดทะเบียน GG 20%) ในขณะที่สำคัญคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และเทคโนโลยีผลลบได้เห็นในประสานของ GG เพียงพอเพื่อลดอัตราของการเพาะเลี้ยงย่อยอาหาร ลดเท่ากับ CMC ประสานได้พร้อมเพียง โดยการเพิ่มพารามิเตอร์ yellownessb⁄ ซึ่งเป็นคุณลักษณะผู้บริโภคต้องการ Differencedifference ละครในจำนวนของเส้นใยที่ละลายน้ำต้องนำเทียบเท่าลดในจุดอัตราการย่อยอาหารเป็นไปได้ที่กลไกต่าง ๆ ที่อาจจะเกี่ยวข้องในกรณีสอง ในขณะที่เลเซอร์ confocal microscopy สแกนแสดงให้เห็นอยู่ชัดเจนของเคลือบ '' matty'' ของเม็ดแป้งในระดับสูงของ GGจดทะเบียน สอดคล้องกับการเก็งกำไรโดยเบรนแนน ก่อนหน้านี้al. ร้อยเอ็ด (2008) และเบรนแนน และ Tudorica (2008), ไม่เคลือบเช่นสามารถตรวจสอบได้ใน CSLM ตัวอย่างที่ประกอบด้วย CMC เฉพาะแข่งขันสถิต หรือลิปกลอสไขผลการโต้ตอบของ CMC คิดในเชิงลบกับ a-amylase อาจได้รับรับผิดชอบอัตราย่อยอาหารแป้งช้าเห็น ด้วย CMC ประกอบด้วยพาสต้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5. สรุป
เผินเส้นใยที่ละลายน้ำได้คล้าย carboxymethylcellulose
และหมากฝรั่งกระทิงทั้งสามารถบอกปรับปรุงที่สำคัญใน
ในหลอดทดลองพฤติกรรมการย่อยแป้งของพาสต้า, ลดปริมาณ
น้ำตาลรีดิวซ์ผลิตกว่า 300 นาทีได้ถึง 18% (1.5%
รวมตัว CMC) และ 24% (20% รวมตัว GG) ในขณะที่มีนัยสำคัญ
ผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและเทคโนโลยีที่ได้รับการ
มองเห็นในการรวมตัวกันของ GG พอที่จะลดอัตราการในหลอดทดลอง
การย่อยอาหารลดลงเทียบเท่ากับการรวมตัว CMC ถูก
พร้อมโดยเฉพาะการเพิ่มขึ้นของความเหลืองพารามิเตอร์
b/ ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่พึงประสงค์ของผู้บริโภค . differencedifference อย่างมาก
ในปริมาณของเส้นใยที่ละลายน้ำที่จำเป็นที่จะนำเรื่องเทียบเท่า
การลดลงของอัตราการย่อยอาหารจุดที่จะเป็นไปได้ว่า
กลไกที่แตกต่างกันอาจจะมีส่วนร่วมในทั้งสองกรณี ในขณะที่
เลเซอร์สแกนกล้องจุลทรรศน์ confocal แสดงให้เห็นว่าการดำรงอยู่ที่ชัดเจน
ของ '' แมทตี้ '' การเคลือบเม็ดแป้งที่อยู่ในระดับสูงของ GG
รวมตัวให้สอดคล้องกับการเก็งกำไรก่อนหน้านี้โดยเบรนแนน
และคณะ (2008) และเบรนแนนและ Tudorica (2008) ไม่มีการเคลือบดังกล่าว
อาจจะมีการตั้งข้อสังเกตใน CSLM ของ CMC ตัวอย่างที่มี โดยเฉพาะ
ผลกระทบที่มีการแข่งขันในการยับยั้งหรือไฟฟ้าสถิตของการปฏิสัมพันธ์
ของ CMC ประจุลบที่มีอะไมเลสอาจจะเป็น
ผู้รับผิดชอบสำหรับอัตราการย่อยอาหารช้าลงแป้งเห็นกับ CMC ที่มี
พาสต้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5 ข้อสรุปที่คล้ายกันเผินๆเส้นใยละลายน้ำกรณีศึกษา :

แล้วหมากฝรั่งกระทิงทั้งสองสามารถ impart สําคัญในการปรับปรุงการย่อยอาหารแป้ง
ในหลอดทดลองพฤติกรรมของพาสต้า , ลดปริมาณของน้ำตาลรีดิว
ผลิตมากกว่า 300 นาที โดยขึ้นถึง 18% ( 1.5 %
CMC บริษัท ) และร้อยละ 24 20 % GG ประสาน ) ในขณะที่ผลกระทบเชิงลบอย่างมีนัยสำคัญต่อสมบัติทางประสาทสัมผัสและ

เทคโนโลยีเห็นการรวมตัวกันของ GG เพียงพอที่จะลดอัตราการลดในการย่อย

( เทียบเท่ากับ CMC ประสานมาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นในค่าสีเหลืองค่า
b ⁄ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่ผู้บริโภคพึงปรารถนา
differencedifference อย่างมากในปริมาณของปริมาณเส้นใยต้องนำเรื่องขึ้นเทียบเท่า
ในจุดที่จะเป็นไปได้ว่า
อัตราการย่อยอาหารกลไกอื่นที่อาจจะเกี่ยวข้องกับทั้ง 2 กรณี ในขณะที่
ด้วยเลเซอร์สแกนกล้องจุลทรรศน์พบปรากฏอยู่ใน ' ' '
'matty เคลือบผิวของเม็ดสตาร์ชในระดับสูงของ gg
ประสาน สอดคล้องกับการคาดการณ์ก่อนหน้านี้ โดยเบรนแนน
et al . ( 2008 ) และงาน tudorica ( 2008 ) , ไม่มีการเคลือบ
สามารถสังเกตได้ใน cslm ของ CMC ที่มีตัวอย่าง เฉพาะ
ผลยับยั้งหรือไฟฟ้าสถิตแข่งขันของปฏิสัมพันธ์
ของประจุลบที่ CMC กับ a-amylase อาจมี
รับผิดชอบช้ากว่าแป้งย่อยคะแนนเห็นกับ CMC ที่มี
พาสต้า