from the production line. Despite t

from the production line. Despite thorough disinfection and sanitation
of the production line one day prior to the experiment, 30%
(3 out of 10) of the smoked salmon fillets in the control group 1
(Fig. 3) were found to be contaminated with environmental (i.e.,
non-challenge strain) L. monocytogenes. Treatment with ListShield™
(group 2) resulted in 0% recovery of L. monocytogenes in
these fillets. Groups 3 and 4 were experimentally innoculated with
the challenge L. monocytogenes strain Lm376 in addition to any
L. monocytogenes strains that may have been naturally present on
the fillets. None of the fillets in the group treated with ListShield™
tested positive for L. monocytogenes; whereas 100% of the experimentally
innoculated and water-treated fillets were positive for
L. monocytogenes. In summary, both the experimental and natural
contamination of the smoked salmon fillets by L. monocytogenes
was reduced to undetectable levels after treatment with
ListShield™.
3.4. Evaluating the impact of ListShield™ on the organoleptic
qualities of foods
ListShield™ has been approved for use on RTE meat and poultry
products (21 CFR x 172.785.). Therefore, its impact on the organoleptic
qualities of relevant food samples was evaluated, using a
Triangle Test as described in section 2.12. The food samples used in
the study included oven roasted sliced turkey breast, cooked ham,
meat bologna, and roast beef. Based on Table A1.2 of the ASTM E
1885-97 and the statistical requirements outlined in the methods
section above, 13 correct responses are required to indicate that
there is a difference between ListShield™ and PBS treated RTE
foods. Sensory evaluation of RTE food products treated with ListShield™
or PBS resulted in 6 out of the 24 correctly identifying the
odd sample in a Triangle Test. From this experiment it can be
concluded with 95% certainty that not more than 50% of the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จากสายการผลิต แม้จะฆ่าเชื้อโรคอย่างละเอียดและสุขาภิบาลสายการผลิตก่อนการทดลอง 30%(3 จาก 10) ของการแล่ปลาแซลมอนรมควันในการควบคุมกลุ่มที่ 1(รูป 3) พบว่ามีการปนเปื้อนกับสิ่งแวดล้อม (เช่นสายพันธุ์-ท้าทาย) L. monocytogenes การรักษา ด้วย ListShield™(กลุ่ม 2) ส่งผลให้การกู้คืน 0% L. monocytogenes ในเนื้อเหล่านี้ กลุ่มที่ 3 และ 4 ได้ innoculated กับสมมติฐานการท้าทาย L. monocytogenes สายพันธุ์ Lm376 นอกเหนือจากการใด ๆสายพันธุ์ L. monocytogenes ที่อาจมีอยู่ตามธรรมชาติบนการแล่ ไม่มีแล่ในกลุ่มรักษา ด้วย ListShield™ผ่านทดสอบในเชิงบวกสำหรับ L. monocytogenes ในขณะที่ 100% การสมมติฐานinnoculated และแล่น้ำถือว่าเป็นบวกสำหรับL. monocytogenes ในสรุป ทดลอง และธรรมชาติปนเปื้อนของเนื้อปลาแซลมอนรมควันโดย L. monocytogenesลดระดับจิตวิทยาที่หลังการรักษาด้วยListShield™3.4 การประเมินผลกระทบของ ListShield™ บนการ organolepticคุณภาพของอาหารListShield™ ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้บนโอกาสเนื้อและสัตว์ปีกผลิตภัณฑ์ (21 CFR x 172.785) ดังนั้น ผลกระทบต่อการ organolepticคุณภาพของตัวอย่างอาหารที่เกี่ยวข้องรับการประเมิน การใช้สามเหลี่ยมการทดสอบตามที่อธิบายไว้ในส่วน 2.12 ตัวอย่างอาหารที่ใช้ในการศึกษารวมนมตุรกีหั่นคั่วเตาอบ แฮม สุกโบโลญญาเนื้อ และเนื้อย่าง ตารางที่ A1.2 ของมาตรฐาน ASTM E1885-97 และข้อกำหนดสถิติที่ระบุไว้ในวิธีการด้านบน 13 คำตอบที่ถูกต้องจะต้องระบุว่ามีความแตกต่างระหว่าง ListShield™ และ PBS ถือโอกาสอาหาร รับการประเมินทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารโอกาส ListShield™หรือ PBS ให้ 6 จาก 24 ระบุอย่างถูกต้องการตัวอย่างที่แปลกในการทดสอบสามเหลี่ยม จากการทดลองนี้ สามารถสรุป ด้วยความเชื่อมั่น 95% ที่ไม่เกิน 50% ของการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จากสายการผลิต แม้จะมีการฆ่าเชื้ออย่างละเอียดและสุขาภิบาล
ของสายการผลิตหนึ่งวันก่อนที่จะมีการทดลอง 30%
(3 จาก 10) ของเนื้อปลาแซลมอนรมควันในกลุ่มควบคุม 1
(รูปที่. 3) พบว่ามีการปนเปื้อนสิ่งแวดล้อม (คือ
ไม่ใช่ ความเครียด -challenge) L. monocytogenes การรักษาด้วย ListShield ™
(กลุ่มที่ 2) ส่งผลให้ในการกู้คืน 0% ของ L. monocytogenes ใน
เนื้อเหล่านี้ กลุ่มที่ 3 และ 4 ถูก innoculated ทดลองกับ
ความท้าทาย L. monocytogenes Lm376 ความเครียดนอกจากใด
ลิตร สายพันธุ์ monocytogenes ที่อาจได้รับในปัจจุบันตามธรรมชาติบน
เนื้อ ไม่มีเนื้อในกลุ่มที่ได้รับการรักษาด้วย ListShield ™
บวกสำหรับการทดสอบ L. monocytogenes; ในขณะที่ 100% ของการทดลอง
innoculated และเนื้อน้ำที่ได้รับผลบวกต่อ
ลิตร monocytogenes โดยสรุปทั้งทดลองและธรรมชาติ
การปนเปื้อนของเนื้อปลาแซลมอนรมควันโดยแอล monocytogenes
ก็ลดลงไปในระดับที่ไม่สามารถตรวจพบหลังการรักษาด้วย
ListShield ™.
3.4 การประเมินผลกระทบของ ListShield ™บนทางประสาทสัมผัส
คุณภาพของอาหาร
ListShield ™ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งานบน RTE เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
ผลิตภัณฑ์ (21 CFR 172.785 x.) ดังนั้นผลกระทบต่อประสาทสัมผัส
คุณภาพของอาหารที่เกี่ยวข้องได้รับการประเมินโดยใช้
การทดสอบสามเหลี่ยมตามที่อธิบายไว้ในส่วน 2.12 ตัวอย่างอาหารที่ใช้ในการ
ศึกษารวมเตาอบย่างหั่นอกไก่งวงแฮมสุก,
โบโลญญาเนื้อสัตว์และเนื้อย่าง ขึ้นอยู่กับตาราง A1.2 ของ ASTM E
1885-1897 และข้อกำหนดทางสถิติที่ระบุไว้ในวิธีการ
ข้างต้น 13 คำตอบที่ถูกต้องจะต้องแสดงให้เห็นว่า
มีความแตกต่างระหว่าง ListShield ™และพีบีเอสได้รับการรักษา RTE
อาหาร การประเมินทางประสาทสัมผัสของ RTE ผลิตภัณฑ์อาหารรับการรักษาด้วย ListShield ™
หรือพีบีเอสมีผลใน 6 จาก 24 อย่างถูกต้องระบุ
ตัวอย่างที่แปลกในการทดสอบสามเหลี่ยม จากการทดสอบนี้ก็สามารถที่จะ
สรุปกับ 95% มั่นใจว่าไม่เกิน 50% ของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากสายการผลิต แม้จะมีการฆ่าเชื้ออย่างละเอียด และโลหะของสายการผลิตหนึ่งวันก่อนการทดลองร้อยละ 30( 1 ใน 10 ) ของแซลมอนรมควัน ปลาในกลุ่มควบคุม 1( รูปที่ 3 ) พบว่ามีการปนเปื้อนกับสิ่งแวดล้อม ( เช่นไม่ท้าทายเมื่อย ) L monocytogenes . การรักษาด้วย listshield ™( 2 ) กลุ่ม ( 0% monocytogenes ในการกู้คืน .ปลาเหล่านี้ กลุ่มที่ 3 และ 4 จำนวน innoculated กับการทดลองlm376 ความเครียดความท้าทาย . monocytogenes นอกจากการใด ๆฉัน monocytogenes สายพันธุ์ที่อาจได้รับในปัจจุบันตามธรรมชาติบนเนื้อ . ไม่มีเนื้อในกลุ่มที่ได้รับการรักษาด้วย listshield ™ทดสอบบวกสำหรับฉัน monocytogenes และ 100% ของการทดลองinnoculated และน้ำปลาถือว่าเป็นบวกสำหรับฉัน monocytogenes . สรุปแล้ว ทั้งการทดลอง และธรรมชาติการปนเปื้อนของปลาแซลมอนรมควัน monocytogenes เนื้อโดยลดลงถึงระดับ undetectable หลังจากการรักษาด้วยlistshield ™ .3.4 . ประเมิน ผลกระทบของ listshield ™บนทางประสาทสัมผัสคุณภาพของอาหารlistshield ™ได้รับการอนุมัติให้ใช้ใน RTE และสัตว์ปีกเนื้อผลิตภัณฑ์ ( 21 CFR x 172.785 . ) ดังนั้น ผลกระทบทางประสาทสัมผัสคุณภาพของอาหารตัวอย่างที่เกี่ยวข้องประเมิน , ใช้สามเหลี่ยมทดสอบตามที่อธิบายไว้ในส่วน 2.12 . อาหารตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษารวมเตาอบคั่วหั่นอกไก่งวง ต้ม แฮมเนื้อไส้กรอก และเนื้อย่าง ตามตาราง a1.2 ของ ASTM E1885-97 และข้อกำหนดที่ระบุไว้ในวิธีการทางสถิติมาตรา 13 การข้างต้น ถูกต้องจะต้องระบุว่ามีความแตกต่างระหว่าง listshield ™และ PBS ปฏิบัติสิบอาหาร การประเมินทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการรักษาด้วย listshield ™ RTEหรือ PBS ( 6 จาก 24 ได้อย่างถูกต้องระบุแปลกตัวอย่างในสามเหลี่ยมแบบ จากการทดลองนี้สามารถสรุปกับ 95 เปอร์เซ็นต์ที่ไม่เกิน 50% ของ