Sensory analysis of soy donutSensor

Sensory analysis of soy donut

Sensory evaluation was performed by panelists with experience in sensory evaluation of soy based products in at least five panels. The panelists were eight females, age 26–30 yrs. Panelists were trained to enable decision on panelists reproducibility and recognition of soy donut samples attribute development, using soy bread samples. Three training sessions per week were held for 1 month and each session lasted approximately 30 min. The perceived intensity of sensory attributes and preferences were evaluated based on a definition partially adopted from Shih et al. (2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของโดนัทถั่วเหลืองประเมินทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการโดยผู้ร่วมอภิปรายที่มีประสบการณ์ในการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในอย่างน้อยห้าแผง ประจบประแจงแปดเพศหญิงอายุ 26-30 ปี ผู้ร่วมอภิปรายได้รับการฝึกฝนที่จะช่วยให้การตัดสินใจในการทำสำเนาประจบประแจงและการรับรู้ของกลุ่มตัวอย่างโดนัทถั่วเหลืองแอตทริบิวต์การพัฒนาโดยใช้ตัวอย่างขนมปังถั่วเหลือง สามการฝึกอบรมต่อสัปดาห์ถูกจัดขึ้นเป็นเวลา 1 เดือนและแต่ละครั้งนานประมาณ 30 นาที ความเข้มของการรับรู้ของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและการตั้งค่าได้รับการประเมินอยู่บนพื้นฐานของความหมายที่นำมาใช้บางส่วนจาก et al, ฉือเจียจวง (2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของถั่วเหลืองโดนัท

และการประเมินผลกระทำโดยผู้ที่มีประสบการณ์ในการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในอย่างน้อย 5 แผง ผู้ร่วมอภิปรายคือ แปด เพศหญิง อายุ 26 ปี ร้อยละ 30 –ฝึกเพื่อช่วยการตัดสินใจและการรับรู้ของผู้บริโภคตรวจสอบถั่วเหลืองตัวอย่างการพัฒนาโดยใช้แอตทริบิวต์ โดนัท , ขนมปังถั่วเหลืองตัวอย่างสามครั้งต่อสัปดาห์มีการจัดอบรม 1 เดือน และแต่ละครั้งกินเวลาประมาณ 30 นาที การรับรู้ความรุนแรงของการตั้งค่าคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและประเมินตามคำนิยามบางส่วนนำมาจาก Shih et al . ( 2005 )