Six cooked sausages varying in sodi

Six cooked sausages varying in sodium nitrite (0 and 120 ppm)
and WFC (0, 1, and 2%) according to a 2  3 factorial design were
prepared. All treatments were formulated with pork meat 900 g,
pork back fat 300 g, ice 300 g, sodium chloride (NaCl) 22.5 g, and
sodium tri-polyphosphate (STPP) 4.5 g. The cooked sausages were
prepared with the procedures of Kim et al. (2014).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไส้กรอกสุกหกที่แตกต่างกันในโซเดียมไนไตรท์ (0 ถึง 120 ppm)WFC และ (0, 1 และ 2%) ตาม 2 3 ถูกออกแบบแฟกทอเรียลจัดทำขึ้น ทรีทเมนท์ทั้งหมดถูกผสม ด้วยเนื้อหมู 900 กรัมไขมันหลังหมู 300 กรัม น้ำแข็ง 300 กรัม โซเดียมคลอไรด์ (NaCl) 22.5 กรัม และโซเดียมไตร-polyphosphate (STPP) 4.5 g ไส้กรอกสุกได้จัดทำตามขั้นตอนของ Kim et al. (2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หกไส้กรอกสุกแตกต่างกันในโซเดียมไนไตรท์ (0 และ 120 ppm)
และ WFC (0, 1 และ 2%) ตามที่ 2? 3 รูปแบบปัจจัยที่ถูก
จัดทำขึ้น การรักษาทั้งหมดเป็นสูตรที่มีเนื้อหมู 900 กรัม
เนื้อหมูกลับมาอ้วน 300 กรัมน้ำแข็ง 300 กรัมโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) 22.5 กรัมและ
โซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต-(STPP) 4.5 กรัม ไส้กรอกสุกถูก
ปรุงด้วยวิธีการของคิมอัล et (2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

6 ไส้กรอกสุกแตกต่างกันโซเดียมไนไตรท์ ( 0 และ 120 ppm )และ สมาพันธ์ดอกไม้โลก ( 0 , 1 , และ 2 % ) ตามการออกแบบการทดลองเป็น 2 3ที่เตรียมไว้ การรักษาทั้งหมดเป็นสูตรเนื้อหมู 900 กรัมกลับมาอ้วนหมู 300 กรัม น้ำแข็ง 300 กรัม เกลือโซเดียมคลอไรด์ ( NaCl ) 22.5 กรัม และโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ( STPP ) 4.5 กรัมต้มไส้กรอกคือเตรียมขั้นตอนของ Kim et al . ( 2014 )