2.4.4. AnthocyaninsTotal monomeric

2.4.4. Anthocyanins
Total monomeric anthocyanins (TMA) were determined using
the pH differential method of Giusti and Wrolstad (2001).
This method measures the absorbance at two pH values (pH 1 and 4.5)
and is based on the change in anthocyanin structure as a function
of pH. Absorbances were measured at 510 and 700 nm with a UV–
Vis spectrophotometer. The monomeric anthocyanin pigment was
expressed as cyanidin-3-glucoside units (mg/l). In addition, the
percentage of the colour contributed by polymerised anthocyanin-
tannin complexes was measured by exploiting the bleaching
reaction of monomeric anthocyanins by bisulfite (Giusti &
Wrolstad, 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4.4. anthocyaninsรวม monomeric anthocyanins (TMA) ถูกใช้ค่า pH แตกต่างกันวิธีการของ Giusti และ Wrolstad (2001) วิธีนี้วัดค่าที่สองค่า pH (pH 1 และ 4.5)และตามการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างนั้นเป็นฟังก์ชันของ pH ถูกที่ 510 และ 700 nm ด้วย UV – วัด absorbancesVis สเปค มีรงควัตถุ monomeric โฟเลทสูงแสดงเป็นหน่วย cyanidin-3 glucoside (mg/l) นอกจากนี้ การเปอร์เซ็นต์ของสีโดย polymerised ทสูง-แทนนินคอมเพล็กซ์โดยวัดจากการใช้ประโยชน์จากการฟอกสีปฏิกิริยาของ anthocyanins monomeric โดยไบซัลไฟต์ (Giusti และWrolstad, 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4.4 anthocyanins
รวม anthocyanins monomeric (TMA) ได้รับการพิจารณาโดยใช้
วิธีการวัดค่า pH ค่าของ Giusti และ Wrolstad (2001).
วิธีการนี้มีขนาดการดูดกลืนแสงที่ค่าพีเอชสอง (pH ที่ 1 และ 4.5)
และขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้าง anthocyanin เป็นฟังก์ชั่น
ของ พีเอช absorbances วัดที่ 510 และ 700 นาโนเมตรที่มีรังสียูวี
Vis spectrophotometer เม็ดสี anthocyanin monomeric ถูก
แสดงเป็นหน่วย cyanidin-3-glucoside (mg / l) นอกจากนี้
ร้อยละของสีสนับสนุนโดย polymerised anthocyanin-
คอมเพล็กซ์แทนนินโดยวัดจากการใช้ประโยชน์จากการฟอกสี
ปฏิกิริยาของ anthocyanins monomeric โดย bisulfite (Giusti &
Wrolstad, 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4.4 . แอนโทไซยานินรวมวิธีแอนโทไซยานิน ( TMA ) ถูกกำหนดโดยใช้ค่า pH และวิธีการ giusti wrolstad ( 2001 )วิธีนี้วัดค่าการดูดกลืนแสงที่ค่าความเป็นกรด - ด่าง ( pH 1 และ 2 4.5 )และอยู่บนพื้นฐานของการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของแอนโธไซยานินเป็นฟังก์ชันของเอก absorbances เป็นวัดที่ 510 และ 700 nm ด้วยยูวีจำกัดปริมาณวัสดุ รงควัตถุแอนโทไซยานินเกิด คือแสดงเป็นหน่วย cyanidin-3-glucoside ( mg / l ) นอกจากนี้ค่าของสีด้าน - polymerised แอนโทไซยานินแทนนินเชิงซ้อนวัดจากการฟอกขาวปฏิกิริยาของแอนโทไซยานินโดยวิธีไบซัลไฟต์ ( giusti &wrolstad , 2001 )