The aim of this work was to examine

The aim of this work was to examine the influence of aroma and tasting temperature, on the detection of
and difference sensitivity for fat content in cottage cheese. The detection (DetT) and difference (DiffT)
thresholds were determined in 4 different conditions defined by a combination of two factors, each
involving two variables: a nose clip (with or without) and the tasting temperature (7
C or 15
C).
Forty non-trained panelists participated in this study. Thresholds were determined using
two-alternative forced-choice (2-AFC) tests in ascending concentration series. Individual thresholds were
calculated using the Best Estimate Threshold (BET) method

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ ตรวจสอบอิทธิพลของกลิ่นหอมและรสชาติ อุณหภูมิในการตรวจสอบของและความแตกต่างความไวสำหรับไขมันในชี การตรวจจับ (DetT) และความแตกต่าง (DiffT)เกณฑ์กำหนดใน 4 เงื่อนไขต่าง ๆ ที่กำหนด โดยการรวมกันของปัจจัยทั้งสอง แต่ละสองตัวแปรที่เกี่ยวข้องกับ: คลิปจมูก (มี หรือไม่) และอุณหภูมิชิม (7 C หรือ 15 C)สมาชิกที่ไม่ได้รับการฝึกอบรมสี่สิบเข้าร่วมในการศึกษานี้ กำหนดขีดจำกัดการใช้การทดสอบสองทางเลือกบังคับเลือก (เอ 2) เรียงลำดับความเข้มข้น แต่ละเกณฑ์มีคำนวณโดยใช้วิธีการประเมินเกณฑ์ (ครบถ้วน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของงานนี้เพื่อศึกษาอิทธิพลของกลิ่นหอมและอุณหภูมิชิมในการตรวจสอบของ
และความไวความแตกต่างสำหรับปริมาณไขมันในชีสกระท่อม การตรวจจับ (DetT) และความแตกต่าง (DiffT)
เกณฑ์ได้รับการพิจารณาใน 4 เงื่อนไขที่แตกต่างที่กำหนดโดยการรวมกันของสองปัจจัยแต่ละ
ที่เกี่ยวข้องกับสองตัวแปร: คลิปจมูก (มีหรือไม่มี) และอุณหภูมิชิม (7 C หรือ 15 C? ).
สี่สิบประจบประแจงที่ไม่ผ่านการฝึกอบรมมีส่วนร่วมในการศึกษาครั้งนี้ เกณฑ์ได้รับการพิจารณาโดยใช้
สองทางเลือกบังคับทางเลือก (2 เอเอฟซี) ในชุดการทดสอบความเข้มข้นน้อยไปหามาก แต่ละเกณฑ์ถูก
คำนวณโดยใช้เกณฑ์การประมาณการที่ดีที่สุด (BET) วิธีการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาอิทธิพลของกลิ่นและรสชาติในการตรวจสอบอุณหภูมิความแตกต่างและความไวต่อปริมาณไขมันใน คอทเทจชีส การตรวจสอบ ( เดต ) และความแตกต่าง ( difft )ซึ่งได้รับการพิจารณาใน 4 เงื่อนไขที่กำหนดโดยการรวมกันของปัจจัยแต่ละเกี่ยวข้องกับสองตัวแปร : จมูกคลิป ( มีหรือไม่มี ) และชิมอุณหภูมิ ( 7 C หรือ 15c )40 ไม่ฝึกผู้เข้าร่วมในการศึกษานี้ เกณฑ์การพิจารณาคือ2 ทางเลือก บังคับเลือก ( 2-afc ) การทดสอบความเข้มข้นน้อย ชุด ซึ่งแต่ละตัวคำนวณโดยใช้เกณฑ์การประเมิน ( พนัน ) วิธีที่ดีที่สุด