Digestibility of raw native starche

Digestibility of raw native starches has been attributed to the
interplay of many factors, such as starch source, granule size,
amylose to amylopectin ratio, extent of molecular association
between starch components, the type and degree of crystallinity,
amylose chain length, amylopectin fine structures, and presence
of amylose–lipid complexes (Cummings & Englyst, 1995; Han &
Hamaker, 2001). Morphology and ultra structure, such as the
specific area, channels and porosity of granules should also be con-sidered (Colonna, Leloup, & Buleon, 1992; Gallant, Bouchet, Buleon,
& Perez, 1992; Huber & BeMiller, 1997).
Nutritionally, starch digestion is divided into rapidly digestible
(RDS), slowly digestible (SDS), and resistant starch (RS) fractions.
Human studies have shown that the RDS fraction compares well
with glycemic index that is purported to increase the likelihood
impact diabetes/pre-diabetes, cardiovascular disease indices, and
obesity (Ludwig, 2000). SDS provides slow glucose release over the
course of the small intestines that may affect activity level and men-tal alertness. RS is classified as fiber sometimes and is fermented to
produce high levels of butyrate that is beneficial for colonic health

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Digestibility สมบัติดั้งเดิมวัตถุดิบมีการบันทึกการของปัจจัยหลายอย่าง เช่นแหล่งแป้ง ขนาดเม็ดและอัตราส่วน amylopectin ขอบเขตของการเชื่อมโยงโมเลกุลระหว่างส่วนประกอบของแป้ง ชนิด และระดับของ crystallinityและความยาวโซ่ amylopectin ปรับโครงสร้าง และสถานะของคอมเพล็กซ์และ – ไขมัน (Cummings & Englyst, 1995 ฮั่นและHamaker, 2001) สัณฐานวิทยาและอัลตร้าโครงสร้าง เช่นการบริเวณ ช่อง และ porosity เม็ดนอกจากนี้ยังควรคอน-sidered (Colonna, Leloup, & Buleon, 1992 บริษัทกาลลันท์ Bouchet, Buleonและเปเรซ 1992 Huber และ BeMiller, 1997)คุณค่าทางโภชนาการ แบ่งการย่อยอาหารแป้ง digestible อย่างรวดเร็ว(RDS), digestible ช้า (SDS), และเศษส่วนแป้งทน (RS)มนุษย์ศึกษาแสดงให้เห็นว่า เศษ RDS เปรียบเทียบกันดัชนี glycemic ที่ purported เพื่อเพิ่มโอกาสส่งผลกระทบต่อดัชนีโรคเบาหวาน/ก่อนโรคเบาหวาน หัวใจและหลอดเลือด และโรคอ้วน (ลุดวิกแห่ง 2000) SDS ให้นำน้ำตาลกลูโคสที่ช้ากว่าการหลักสูตรของลำไส้เล็กที่อาจมีผลต่อกิจกรรมระดับและทัลคนเตรียมพร้อม RS จะจัดเป็นเส้นใยบางครั้ง และหมักเพื่อผลิต butyrate ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ colonic ระดับสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย่อยแป้งดิบพื้นเมืองได้รับการบันทึกให้
กันและกันของปัจจัยเป็นจำนวนมากเช่นแหล่งแป้งขนาดเม็ด,
อะไมโลสต่อ amylopectin ขอบเขตของโมเลกุลเชื่อมโยง
ระหว่างส่วนประกอบแป้งชนิดและระดับของผลึก,
ระยะเวลาในห่วงโซ่อะไมโลส, โครงสร้าง amylopectin ดี และการปรากฏตัว
ของสารประกอบเชิงซ้อนไขมันอะไมโลส (คัมมิงและ Englyst 1995; & ฮัน
Hamaker, 2001) สัณฐานวิทยาและโครงสร้างพิเศษเช่น
พื้นที่เฉพาะช่องทางและความพรุนของเม็ดก็ควรจะ Con-ถือว่า (โคลอน Leloup และ Buleon 1992; กล้าหาญ, Bouchet, Buleon,
เปเรซ & 1992; ฮิว & BeMiller, 1997)
มีคุณค่าทางโภชนาการ, การย่อยอาหารแป้งแบ่งออกเป็นอย่างรวดเร็วย่อย
(RDS) ช้าย่อย (SDS) และแป้งทน (RS) ส่วน
การศึกษาของมนุษย์ได้แสดงให้เห็นว่าส่วน RDS เมื่อเปรียบเทียบ
กับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดที่มีการอ้างว่าเพื่อเพิ่มความน่าจะเป็น
โรคเบาหวานส่งผลกระทบต่อ / โรคเบาหวานก่อน, ดัชนีโรคหัวใจและหลอดเลือดและ
โรคอ้วน (ลุดวิก, 2000) SDS ให้ปล่อยกลูโคสช้ากว่า
หลักสูตรของลำไส้ขนาดเล็กที่อาจส่งผลกระทบต่อระดับการทำงานและการเตรียมพร้อมผู้ชาย-Tal อาร์เอสจัดเป็นเส้นใยบางครั้งและมีการหมักเพื่อ
ผลิตระดับสูงของ butyrate ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้ใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การย่อยได้ของแป้งดิบพื้นเมืองที่ได้รับมาประกอบกับ
interplay ของหลายปัจจัย เช่น แหล่งที่มา , แป้งขนาดเม็ด
โลสกับมหาภัยต่อขอบเขตของสมาคมระหว่างส่วนประกอบโมเลกุล
แป้ง ประเภทและระดับของความเป็นผลึก ปริมาณอะไมโลสอะมิโลเพกทิน
ความยาวโซ่ โครงสร้างดี และการแสดงตนของอะไมโลสและลิพิดเชิงซ้อน (
คัมมิงส์& englyst , 1995 ; ฮัน&
ฮาเมอร์เคอร์ , 2001 )สัณฐานวิทยาและโครงสร้างพิเศษ เช่น
พื้นที่เฉพาะช่องและรูพรุนของเม็ดควรคอน sidered ( ใกล้กับ leloup & , , buleon , 1992 ; สุภาพ , bouchet buleon
, , & เปเรซ , 1992 ; เบอร์& bemiller , 1997 ) .
nutritionally การย่อยแป้งแบ่งเป็นย่อย
( RDS อย่างรวดเร็ว ) , ค่อยๆย่อย ( SDS ) และแป้งที่ต้านทาน ( R )
เศษส่วนการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่า RDS เศษส่วนเทียบ
กับ glycemic index มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มโอกาส
ผลกระทบโรคเบาหวานโรคเบาหวานก่อนดัชนี , โรคหัวใจและหลอดเลือดและ
โรคอ้วน ( ลุดวิก , 2000 ) SDS ให้ปล่อยกลูโคสช้ากว่า
หลักสูตรของลำไส้เล็กที่อาจมีผลต่อระดับกิจกรรมและผู้ชายทาล ความตื่นตัวอาร์เอส จัดเป็นเส้นใยและบางครั้งหมัก

ผลิตระดับสูงของบิวที่เป็นประโยชน์สำหรับสมองสุขภาพ