In the presence of glycerol and PEG

In the presence of glycerol and PEG 4000, the loss of enzyme
activity was greater than 80.0% for both cases, indicating that they
were not effective at cryopreserving bromelain. Several investigators
have proposed that PEGs function as chaperones, which are
molecules that favor the folding of polypeptide chains into their
native structures. It has been assumed that this was only possible
to perform when protein molecules were in direct contact with the
PEG molecules [38,40]. In this specific case, bromelain could not be
interacting with PEG-4000 during the lyophilization process,
which explains the loss in enzymatic activity. In a solution containing
glycerol, when temperatures reach below 0 C, an increase in
viscosity occurs that allows more water to remain unfrozen than
in a solution without glycerol [41]. As the enzyme will not freeze,
it will remain active to exert its catalytic properties, which explains,
once again, the loss of enzyme activity during the lyophilization
process.
3.3. Fluorescence and CD measurements

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในกลีเซอรอลและ PEG 4000 การสูญเสียของเอนไซม์กิจกรรมแก้ไขมากกว่า 80.0% สำหรับทั้งสองกรณี ซึ่งระบุว่า พวกเขาไม่มีประสิทธิภาพในการ cryopreserving บรอมีเลน นักวิจัยหลายได้เสนอว่า ครูทำงานเป็นครู ซึ่งเป็นโมเลกุลที่พับของ polypeptide โซ่เป็นของตนโครงสร้างพื้นเมือง มันได้รับการสันนิษฐานว่า นี้เป็นไปได้เฉพาะการเมื่อโมเลกุลโปรตีนถูกติดต่อโดยตรงกับการPEG โมเลกุล [38,40] ในกรณีนี้ bromelain ไม่สามารถมีปฏิสัมพันธ์กับ PEG 4000 ในช่วงการเป็น ๆซึ่งสามารถอธิบายการสูญเสียในเอนไซม์ ในการแก้ปัญหาที่ประกอบด้วยกลีเซอรอล เมื่อถึงอุณหภูมิต่ำกว่า 0 C การเพิ่มขึ้นความหนืดที่เกิดขึ้นให้น้ำมากขึ้นยังคง unfrozen กว่าในโซลูชันไม่มีกลีเซอรอล [41] ขณะที่เอนไซม์นี้จะตรึงมันจะยังคงใช้งานคุณสมบัติของตัวเร่งปฏิกิริยา การออกแรงซึ่งอธิบายอีกครั้ง การสูญเสียของเอนไซม์ในช่วงการเป็น ๆกระบวนการ3.3 การเรืองแสงและซีดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการแสดงตนของกลีเซอรอลและ PEG 4000 , การสูญเสียของเอนไซม์กิจกรรมมีมากกว่าร้อยละ 80.0 ระบุว่าสำหรับทั้งสองกรณีไม่ได้มีประสิทธิภาพที่ cryopreserving bromelain นักวิจัยหลาย ๆมีเสนอว่าฟังก์ชันตอกเป็นผู้ดูแล ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ชอบพับ polypeptide โซ่ของเขาโครงสร้างของคนพื้นเมือง มันถูกสันนิษฐานว่าเป็นเพียงที่เป็นไปได้แสดงเมื่อโมเลกุลของโปรตีนอยู่ในการติดต่อโดยตรงกับตรึงโมเลกุล [ 38,40 ] ในกรณีนี้เฉพาะ ยของไม่ได้การมีปฏิสัมพันธ์กับ peg-4000 ในระหว่างกระบวนการไลโอฟิไลเซชัน ,ซึ่งอธิบายถึงการสูญเสียในกิจกรรมเอนไซม์ . ในสารละลายที่มีกลีเซอรอล เมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ถึง เพิ่มขึ้นในความหนืดเกิดขึ้นที่ช่วยให้น้ำยังคง unfrozen มากกว่าในสารละลายโดยไม่รอล [ 41 ] เป็นเอนไซม์จะไม่หยุดจะยังคงใช้งานโหมมันคุณสมบัติการเร่งปฏิกิริยา ซึ่งอธิบายอีกครั้ง , การสูญเสียของเอนไซม์ในระหว่างไลโอฟิไลเซชันกระบวนการ3.3 . การวัดการเรืองแสงและซีดี