Fatty acid composition and oxidativ

Fatty acid composition and oxidative stability of breast meat from broiler chickens supplemented with Moringa oleifera leaf meal over a period of refrigeration
Effects of diets supplemented with or without Moringa oleifera leaf meal (MOLM) on fatty acid (FA) composition and oxidative stability of broiler breast meat during refrigerated storage was determined. Dietary treatments (T) were as follows: T1, positive control, 668 g/ton Salinomycin and 500 g/ton Albac; T2, T3 and T4 contained graded levels of MOLM at 1%, 3% and 5% of dry matter (DM) intake, respectively; and T5, a negative control (0% additives). Oxidative stability was evaluated by thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) on day (D) 1–8 of storage at 4 °C; and FA analysis was done on samples obtained on D1 and D8. Significant effects on TBARS were noted on day (D) 1, 3, 4 and 7; increased with increasing storage time, and with increase in MOLM supplementation. Highest (P < 0.05) C18:0 and C15:0 levels were noted on D1 in T2; C20:0 in T4 on D8; C20:2, C20:3n6 and C22:6n3 in T2; C18:3n6 and P/S ratio in T4 on D1; and n-3 in T3. Thus, despite the high SFA content, additive supplementation of M. oleifera leaf meal up to 5% of the bird’s DMI improved the FA profile and reduced lipid oxidation in broiler breast meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบของกรดไขมันและเสถียรภาพ oxidative ของเนื้อเต้านมจากไก่เสริม ด้วยมะรุม oleifera ใบไม้อาหารช่วงระยะเวลาของการแช่แข็งผลของอาหารเสริมด้วย หรือไม่มะรุม oleifera กำหนดอาหาร (MOLM) ในองค์ประกอบของกรดไขมัน (FA) และเสถียรภาพ oxidative เนื้ออกไก่เนื้อระหว่างการเก็บรักษาการควบคุมอุณหภูมิ อาหารบำบัด (T) มีดังนี้: T1 ควบคุมบวก 668 g Salinomycin ตันและ Albac; 500 g ตัน T2, T3 และ T4 ประกอบด้วยแบ่งแยกระดับของ MOLM ที่ 1%, 3% และ 5% ของที่บริโภคเรื่องแห้ง (DM) ตามลำดับ และ T5 ลบควบคุม (0% สาร) มีประเมินเสถียรภาพ oxidative โดย thiobarbituric กรดสารปฏิกิริยา (TBARS) วัน (D) 1-8 ของการจัดเก็บที่ 4 ° C และ FA วิเคราะห์เสร็จบนตัวอย่างได้รับง 1 และ D8 ผลสำคัญ TBARS ถูกสังเกตวัน (D) 1, 3, 4 และ 7 เพิ่มเวลาเก็บเพิ่ม และเพิ่มขึ้นใน MOLM แห้งเสริม สูงสุด (P < 0.05) ระดับ C18:0 และ C15:0 ได้ตั้งข้อสังเกตในง 1 ใน T2 C20:0 ใน T4 ใน D8 C20:2, C20:3n6 และ C22:6n3 ใน T2 C18:3n6 และอัตราส่วน P/S T4 ในง 1 และ n-3 ใน T3 แม้สูง SFA เนื้อหาแห้งสามารถเสริมอาหารใบไม้ oleifera เมตร ถึง 5% ของ DMI เบิร์ดปรับปรุงโปรไฟล์ FA และลดการเกิดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อไก่เนื้อเต้านมต่าง ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบของกรดไขมันและความมั่นคงออกซิเดชันของเนื้อเต้านมจากไก่เนื้อเสริมด้วยมะรุมอาหารใบในช่วงเย็นผลของอาหารเสริมที่มีหรือไม่มีมะรุมอาหารใบ (MOLM) ในกรดไขมัน (เอฟเอ) องค์ประกอบและความมั่นคงออกซิเดชันของเต้านมไก่เนื้อ เนื้อระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นที่ถูกกำหนด
การรักษาอาหาร (T) มีดังนี้ T1, ควบคุมบวก 668 กรัม / ตัน Salinomycin และ 500 กรัม / ตัน Albac; T2, T3 และ T4 มีระดับอย่างช้าของ MOLM ที่ 1%, 3% และ 5% ของวัตถุแห้ง (DM) การบริโภคตามลำดับ; และ T5, การควบคุมเชิงลบ (0% สารเติมแต่ง) ความมั่นคง Oxidative ถูกประเมินโดยกรด thiobarbituric สารปฏิกิริยา (TBARS) ในวันที่ (D) 1-8 ของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส และการวิเคราะห์เอฟเอทำในกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับใน D1 และ D8 ผลกระทบที่มีนัยสำคัญใน TBARS ถูกตั้งข้อสังเกตในวัน (D) 1, 3, 4 และ 7; เพิ่มเวลาการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นและมีการเพิ่มขึ้นในการเสริม MOLM สูงสุด (P <0.05) C18: 0 และ C15: 0 ระดับถูกตั้งข้อสังเกตใน D1 ใน T2; C20: 0 ใน T4 ใน D8; C20: 2, C20: 3n6 และ C22: 6n3 ใน T2; C18: 3n6 และอัตราส่วน P / S ใน T4 ใน D1; และ n-3 ใน T3 ดังนั้นแม้จะมีเนื้อหา SFA สูงการเสริมเติมแต่งเอ็ม oleifera อาหารใบถึง 5% ของนก DMI ปรับปรุงรายละเอียดเอฟเอและลดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อเต้านมไก่เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบกรดไขมันและเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของเต้านมไก่เนื้อจากอาหารเสริมมะรุมใบอาหารช่วงเย็น
ผลของอาหารเสริม หรือ ไม่มีอาหารใบมะรุม ( molm ) กรดไขมัน ( FA ) องค์ประกอบและเสถียรภาพออกซิเดชันของเนื้อเต้านมไก่ในตู้เย็นที่เก็บได้กำหนดไว้กลุ่มทดลอง ( T ) ดังนี้ T1 , ควบคุมบวก , 668 กรัม / ตันและซาลิโนมัยซิน 500 กรัม / ตัน albac ; T2 , T3 และมีคะแนนระดับ molm ที่ 1% , 3% และ 5% ของวัตถุแห้ง ( DM ) การบริโภค ตามลำดับ และ T5 ควบคุมเชิงลบ ( สาร 0 % ) เสถียรภาพออกซิเดชันประเมินเท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) ในวัน ( D ) 1 - 8 ของกระเป๋าที่ 4 ° C ;และการวิเคราะห์ เอฟเอ ทำให้การเก็บตัวอย่างใน D1 และ d8 . อย่างมีนัยสำคัญต่อจำนวนที่ระบุไว้ในวันปกติ ( D ) 1 , 3 , 4 และ 7 ; เพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการเก็บ และเพิ่มขึ้นใน molm ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สูงสุด ( P < 0.05 ) และระดับ c18:0 c15:0 มีบันทึกไว้ใน D1 ใน T2 ; c20:0 ใน T4 บน d8 ; c20:2 c20:3n6 c22:6n3 , และใน T2 ; c18:3n6 และ P / S ) T4 ใน D1 และแนวทางในการพัฒนา . ดังนั้นแม้จะมีเนื้อหา SFA สูง สารเสริมอาหาร ม. ดใบถึง 5 % ของนก DMI ปรับปรุง เอฟเอ โปรไฟล์ และลดการออกซิเดชันของไขมันในเนื้อเต้านมไก่