Antioxidant efficacy of mangosteen

Antioxidant efficacy of mangosteen (Garcinia mangostana Linn.) peel extracts in sunflower oil during accelerated storage
This studyevaluatedtheefficacy ofmangosteenpeelextracts(100and200ppm)instabilizingsunfloweroil
testedunderacceleratedstorage(65 °C) foraperiodof24days.BHAand α-tocopherolwereusedascom-
parativestandardsbesidesthecontrol.Establishedparameterssuchasperoxidevalue(PV),iodinevalue(IV),
p-anisidine value(p-AnV),totaloxidationvalue(TOTOX),thiobarbituricacidreactivesubstances(TBARS)and
freefattyacid(FFA)contentwereusedtoassesstheextentofoildeterioration.After24daysstorageat65 °C,
sunfloweroilcontaining200ppmextractofmangosteenpeelshowedsignificantlowerPVandTOTOX
comparedtoBHAand α-tocopherol.TBARS, p-AnVandFFAvaluesofsunfloweroilcontaining200ppmof
mangosteenpeelextractexhibitedcomparableinhibitoryeffectswithBHA.Mangosteenpeelextractat
200ppmexhibitedinhibitoryeffectagainstbothprimaryandsecondaryoxidationupto24daysunder
acceleratedstorageconditions.Thus,itissuggestedthatmangosteenpeelextractmaybeusedasapotential
sourceofnaturalantioxidantsin theapplicationoffoodindustrytosuppresslipidoxidation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากเปลือกมังคุด (โยงชัน) ในน้ำมันดอกทานตะวันในช่วงเร่งเก็บนี้ studyevaluatedtheefficacy ofmangosteenpeelextracts (100and200ppm) instabilizingsunfloweroiltestedunderacceleratedstorage(65 °C) foraperiodof24days BHAand α-tocopherolwereusedascom-parativestandardsbesidesthecontrol Establishedparameterssuchasperoxidevalue(PV),iodinevalue(IV)ค่า p anisidine (p-AnV), totaloxidationvalue (TOTOX), thiobarbituricacidreactivesubstances (TBARS) และcontentwereusedtoassesstheextentofoildeterioration freefattyacid (FFA) After24daysstorageat65 ° Csunfloweroilcontaining200ppmextractofmangosteenpeelshowedsignificantlowerPVandTOTOXcomparedtoBHAand α-tocopherol TBARS, p-AnVandFFAvaluesofsunfloweroilcontaining200ppmofmangosteenpeelextractexhibitedcomparableinhibitoryeffectswithBHA.Mangosteenpeelextractat200ppmexhibitedinhibitoryeffectagainstbothprimaryandsecondaryoxidationupto24daysunderacceleratedstorageconditions ดังนั้น itissuggestedthatmangosteenpeelextractmaybeusedasapotentialsourceofnaturalantioxidantsin theapplicationoffoodindustrytosuppresslipidoxidation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพของผลมังคุด
studyevaluatedtheefficacy
testedunderacceleratedstorage (65 ° C) foraperiodof24days.BHAand α - tocopherolwereusedascom -
parativestandardsbesidesthecontrol.Establishedparameterssuchasperoxidevalue (PV) iodinevalue (IV)
ค่า
freefattyacid (FFA) contentwereusedtoassesstheextentofoildeterioration.After24daysstorageat65 ° C,
sunfloweroilcontaining200ppmextractofmangosteenpeelshowedsignificantlowerPVandTOTOX
comparedtoBHAand α - tocopherol.TBARS - AnVandFFAvaluesofsunfloweroilcontaining200ppmof
mangosteenpeelextractexhibitedcomparableinhibitoryeffectswithBHA.Mangosteenpeelextractat
200ppmexhibitedinhibitoryeffectagainstbothprimaryandsecondaryoxidationupto24daysunder
acceleratedstorageconditions.Thus, itissuggestedthatmangosteenpeelextractmaybeusedasapotential
sourceofnaturalantioxidantsin theapplicationoffoodindustrytosuppresslipidoxidation

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระของมังคุด ( Garcinia mangostana Linn . ) สารสกัดจากดอกทานตะวัน น้ำมันเปลือกในช่วงเร่งจัดเก็บstudyevaluatedtheefficacy นี้ ofmangosteenpeelextracts ( 100and200ppm ) instabilizingsunfloweroiltestedunderacceleratedstorage ( 65 ° C ) foraperiodof24days.bhaand tocopherolwereusedascom - แอลฟาparativestandardsbesidesthecontrol . establishedparameterssuchasperoxidevalue ( PV ) , iodinevalue ( IV )ค่า p-anisidine ( p-anv ) totaloxidationvalue ( totox ) thiobarbituricacidreactivesubstances ( ปกติ ) และfreefattyacid ( FFA ) contentwereusedtoassesstheextentofoildeterioration.after24daysstorageat65 ° Csunfloweroilcontaining200ppmextractofmangosteenpeelshowedsignificantlowerpvandtotoxcomparedtobhaand α -tocopherol.tbars p-anvandffavaluesofsunfloweroilcontaining200ppmof ,mangosteenpeelextractat mangosteenpeelextractexhibitedcomparableinhibitoryeffectswithbha .200ppmexhibitedinhibitoryeffectagainstbothprimaryandsecondaryoxidationupto24daysunderacceleratedstorageconditions ดังนั้น itissuggestedthatmangosteenpeelextractmaybeusedasapotentialsourceofnaturalantioxidantsin theapplicationoffoodindustrytosuppresslipidoxidation