Post-harvest losses in African arti

Post-harvest losses in African artisanal fisheries may thus be lower than often assumed. Fermentation of fish is especially used in situations where drying of fish is not possible because the climate is too wet and where cooling and sterilization of the product is too expensive. Fermented fishery products in Africa are usually whole or in cut pieces, and are not a paste or sauce. Sanitary conditions of fermented fish production were generally found to be poor and processing methods were not standardized. This article will primarily review fermented fish processing, quality parameters of fermented fish, nutritional and functional evaluation of fermented fish products, microbiology and biochemistry of fermented fish, safety of fermented fish, and the famous fermented fishery products in Africa. To the best of our knowledge, there is no review article on the fermented fishery products in Africa in scope of risks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวในแอฟริกาพวกประมงจึงอาจต่ำกว่ามักจะสันนิษฐาน หมักปลาเป็นใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์แห้งของปลาเป็นไปไม่ได้เนื่องจากสภาพอากาศที่เปียก และระบายความร้อนและการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์มีราคาแพงเกินไป ผลิตภัณฑ์ประมงหมักในแอฟริกามักจะทั้งหมด หรือตัดชิ้น และไม่ วางหรือซอส สภาพสุขอนามัยของการผลิตปลาร้าทั่วไปพบจะ ยากจน และการประมวลผลวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน บทความนี้จะทบทวนหลักแปรรูปปลาร้า ปลาร้าคุณภาพ ประเมินทางโภชนาการ และการทำงานของผลิตภัณฑ์ปลาร้า จุลชีววิทยา และชีวเคมีของปลาร้า ความปลอดภัยของปลาร้า และผลิตภัณฑ์ประมงหมักที่มีชื่อเสียงในแอฟริกา ที่สุดของความรู้ของเรา มีบทความรีวิวไม่บนผลิตภัณฑ์ประมงหมักในแอฟริกาในขอบเขตของความเสี่ยง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวในการประมงศิลปะแอฟริกันจึงอาจต่ำกว่ามักจะคิด การหมักปลาถูกนำมาใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่การอบแห้งของปลาเป็นไปไม่ได้เพราะสภาพภูมิอากาศที่เปียกมากเกินไปและสถานที่ที่ระบายความร้อนและการฆ่าเชื้อของสินค้าที่มีราคาแพงเกินไป หมักผลิตภัณฑ์ประมงในแอฟริกามักจะทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้น ๆ และไม่ได้วางหรือซอส เงื่อนไขการสุขาภิบาลของการผลิตปลาร้าถูกพบโดยทั่วไปจะยากจนและวิธีการประมวลผลไม่ได้มาตรฐาน บทความนี้ส่วนใหญ่จะตรวจสอบการประมวลผลหมักปลาพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพของปลาหมักโภชนาการและการประเมินผลการทำงานของผลิตภัณฑ์ปลาหมักจุลชีววิทยาและชีวเคมีของปลาหมักความปลอดภัยของปลาร้าและที่มีชื่อเสียงหมักผลิตภัณฑ์ประมงในแอฟริกา ที่ดีที่สุดของความรู้ของเราไม่มีการทบทวนบทความเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ประมงหมักในทวีปแอฟริกาอยู่ในขอบเขตของความเสี่ยง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลังการเก็บเกี่ยวจากแอฟริกา Artisanal การประมงดังนั้นจึงอาจต่ำกว่ามักจะสันนิษฐาน การหมักปลา ใช้ปลาแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่เป็นไปไม่ได้เนื่องจากสภาพอากาศเปียกเกินไปและที่เย็นและการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ที่ราคาแพงเกินไป ผลิตภัณฑ์ปลาหมักในแอฟริกามักจะทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้น และไม่วาง หรือซอส สภาวะสุขาภิบาลของปลาร้าที่ผลิตโดยทั่วไป พบว่ามีคนยากจนและการประมวลผลของวิธีการที่ไม่ได้มาตรฐาน บทความนี้จะเน้นทบทวนการแปรรูปปลาหมัก พารามิเตอร์คุณภาพของปลาร้า โภชนาการและการประเมินการทำงานของผลิตภัณฑ์ปลาหมัก จุลชีววิทยาและชีวเคมีของปลาร้า ความปลอดภัย ปลาร้า และมีชื่อเสียงจากผลิตภัณฑ์ประมงในแอฟริกา เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเรา ไม่มีบทความรีวิวเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ปลาหมักในแอฟริกาในขอบเขตของความเสี่ยง