Table 1 presents the experimental r

Table 1 presents the experimental results for shrinkage and
expansion as a function of frying time for bananas slices fried at
110 C under 8 kPa up to 20 min and Fig. 2 plots the results as a
function of frying time. Even though the total frying time for a
product can take as short as 90 s for potato chips and as long as
20 min for fried pork meat (Sosa-Morales et al., 2006), these processes
take place at 160–190 C, while the vacuum frying temperature
is from 100 to 120 C. Therefore, the frying conditions, thethickness of the product, the property of the foodstuffs, and the desired
final characteristics of the product all directly influence the
total frying time of the product. In this case, frying was carried
out for 20 min until the product banana chips were completely
crispy (no soft, mushy texture). Additional frying time resulted in
undesirable dark colorations of the product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 1 แสดงผลการทดลองสำหรับการหดตัว และขยายเป็นฟังก์ชันของเวลาสำหรับชิ้นกล้วยทอดผัดที่110 C ภายใต้ 8 kPa ถึง 20 นาทีและ 2 รูปแปลงผลลัพธ์เป็นฟังก์ชั่นของเวลาทอด แม้ว่าผลรวมเวลาสำหรับทอดเป็นผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นสั้น 90 s ฝรั่ง และตราบ20 นาทีเนื้อหมูทอด (โซซ่าราเลส et al. 2006), กระบวนการเหล่านี้ทำได้ที่ 160-190 C ขณะดูดทอดอุณหภูมิคือจาก 100 ถึง 120 c ดังนั้น ทอดเงื่อนไข thethickness ของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติของอาหาร และที่ต้องการลักษณะสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีอิทธิพลโดยตรงรวมเวลาของผลิตภัณฑ์ที่ทอด ในกรณีนี้ ดำเนินการทอดออก 20 นาทีจนผลิตภัณฑ์กล้วย ชิปได้อย่างสมบูรณ์กรอบ (ไม่นุ่ม บดเนื้อ) ส่งผลให้เวลาทอดเพิ่มเติมcolorations เข้มไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 1 นำเสนอผลการทดลองสำหรับการหดตัวและ
ขยายตัวเป็นหน้าที่ของทอดเวลาสำหรับกล้วยทอดชิ้นที่
110 C ต่ำกว่า 8 กิโลปาสคาลได้ถึง 20 นาทีและรูป 2 แปลงผลเป็น
หน้าที่ของเวลาทอด แม้ว่าเวลาทอดรวมของ
สินค้าที่สามารถใช้เวลาสั้นที่สุดเท่าที่ 90 สำหรับมันฝรั่งทอดและตราบเท่าที่
20 นาทีสำหรับเนื้อหมูทอด (โสสะ-โมราเลส et al., 2006) กระบวนการเหล่านี้
เกิดขึ้นที่ 160-190 C, ในขณะที่อุณหภูมิสูญญากาศการทอด
เป็น 100-120 องศาเซลเซียสดังนั้นภาวะการทอด TheThickness ของสินค้าคุณสมบัติของอาหารและที่ต้องการ
ลักษณะสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอิทธิพลโดยตรง
เวลาทอดรวมของสินค้า ในกรณีนี้การทอดได้ดำเนินการ
ออกเป็นเวลา 20 นาทีจนกล้วยทอดสินค้าได้อย่างสมบูรณ์
กรอบ (ไม่นุ่มเนื้ออ่อน) เวลาทอดเพิ่มเติมผลในการ
ซีดจางสีเข้มที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์