Accession had significant (P ≤ 0.05

Accession had significant (P ≤ 0.05) influence on TSS, TS, RS,
AA, TA, p H value, sugar to acid ratio and the time o f drying.
Pumpkin fruit accession 8007 had the highest TSS, TS and
sugar to acid ratio. Pumpkin accession 8807, 4707, and 7707
had highest AA, RS and TA, and pH value after drying,
respectively. Pre-drying treatments had significant (P ≤ 0. 05)
effect on changes in dried pumpkin fruit slices. Salted pumpkin
fruit slice sample had the highest TSS, AA, sugar to acid ratio ,
pH value, lower TA and shorter time o f drying. The untreated
pumpkin fruit slices had the lowest chemical concentration after
drying with the longest time of drying of 28.3 h. Among the
three pre-drying treatment used salt solution dipping treatment
was efficient pre-drying treatments in many ways. The two way
interaction effect of drying methods and pre-drying treatment
was significant (P ≤ 0.05 ) on changes in quality. Drying methods (oven and sun) had significant (P ≤ 0. 0 5) effect on changes
in chemical quality of pumpkin fruits. Oven dried pumpkin
fruit slices had the highest TSS, AA and pH value and TSS/TA
ratio, lower TA and shorter time o f drying. Sun dried pumpkin
fruit had lower TSS, AA and pH value and TSS/TA ratio,
higher TA and longer time o f drying. The two-way interaction
between accessions and pre-drying treatments was found to be
significant on changes in quality attributes of dried pumpkin
fruit slices, at 0.05 levels of significance. Pumpkin accessions
8007, 8807, 4707 and 7707 had superior nutritional quality
after drying. Among the three pre-drying treatments used, salt
solution dipping was efficient pre-drying treatment to improve
the quality of the dried pumpkin fruit slices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) มีทะเบียนมีผลใน TSS, TS, RSAA, TA ค่า p H น้ำตาลอัตราส่วนกรดและเวลา o f ให้แห้งฟักทองผลไม้ภาคยานุวัติ 8007 มี TSS สูง TS และน้ำตาลต่อกรด ฟักทองภาคยานุวัติ 8807, 4707 และ 7707ได้สูงสุด AA, RS และ TA และค่า pH หลังจากแห้งตามลำดับ ก่อนทำให้แห้งการรักษาได้อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0. 05)ผลต่อการเปลี่ยนแปลงในชิ้นฟักทองผลไม้แห้ง ฟักทองเค็มตัวอย่างชิ้นผลไม้มี TSS สูง AA น้ำตาลอัตราส่วนกรดค่า pH, TA ต่ำ และสั้นเวลา o f อบแห้ง ที่ไม่ถูกรักษาชิ้นฟักทองผลไม้มีความเข้มข้นสารเคมีต่ำหลังการอบแห้ง ด้วยเวลาที่ยาวที่สุดของการอบแห้งของ 28.3 h ระหว่างสามก่อนแห้งรักษาใช้โซลูชันเกลือจิ้มรักษามากก่อนแห้งรักษาหลายวิธีการ วิธีสองผลโต้ตอบวิธีการทำให้แห้ง และแห้งก่อนรักษาอย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) การเปลี่ยนแปลงในคุณภาพได้ แห้งวิธี (เตาอบและดวงอาทิตย์) ได้อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0 0 5) มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางเคมีของพืชจำพวกผลไม้ เตาอบแห้งฟักทองมีชิ้นผลไม้สุด TSS, AA และค่า pH และ TSS/TAอัตราส่วน TA ต่ำ และสั้นเวลา o f อบแห้ง แดดฟักทองผลไม้มี TSS ต่ำ AA และค่า pH และอัตรา ส่วนของ TSS/TATA สูงและยาวเวลา o f แห้ง การโต้ตอบสองทางระหว่าง accessions และอบแห้งก่อนการรักษาพบได้สำคัญในการเปลี่ยนแปลงของคุณลักษณะคุณภาพของฟักทองอบแห้งชิ้นผลไม้ ที่สำคัญของระดับ 0.05 ฟักทอง accessions8007, 8807, 4707 และ 7707 มีคุณภาพทางโภชนาการหลังจากอบ ระหว่างการรักษาล่วงหน้าแห้งสามใช้ เกลือโซลูชันจุ่มมากก่อนแห้งรักษาปรับปรุงคุณภาพของชิ้นฟักทองผลไม้แห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คู่สัญญาอย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) มีอิทธิพลต่อ TSS, TS, RS,
AA, TA, P คุ้มค่า H, น้ำตาลต่อกรดและเวลาของการอบแห้ง.
ฟักทองเข้าผลไม้ 8007 มี TSS สูง TS และ
น้ำตาลต่อกรด เข้าฟักทอง 8807, 4707 และ 7707
มี AA สูงสุด, อาร์เอสและ TA และค่าพีเอชหลังจากการอบแห้ง,
ตามลำดับ การรักษาก่อนการอบแห้งได้อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0. 05)
ผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงชิ้นผลไม้แห้งฟักทอง ฟักทองดอง
ผลไม้ตัวอย่างชิ้นมี TSS สูง AA น้ำตาลต่อกรด,
ค่าพีเอช, TA ลดลงและเวลาที่สั้นลงของการอบแห้ง ได้รับการรักษา
ชิ้นผลไม้ฟักทองมีความเข้มข้นของสารเคมีที่ต่ำที่สุดหลังจาก
การอบแห้งด้วยเวลาที่ยาวที่สุดของการอบแห้ง 28.3 ชั่วโมง ในบรรดา
สามการรักษาก่อนการอบแห้งสารละลายเกลือที่ใช้ในการรักษาจุ่ม
มีประสิทธิภาพการรักษาก่อนการอบแห้งในหลาย ๆ วิธีที่สอง
การมีปฏิสัมพันธ์ผลของวิธีการอบแห้งและการรักษาก่อนการอบแห้ง
อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) จากการที่มีคุณภาพ วิธีการอบแห้ง (เตาอบและดวงอาทิตย์) อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0 0 5) ผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลง
ในคุณภาพทางเคมีของผลไม้ฟักทอง เตาอบแห้งฟักทอง
หั่นผลไม้มี TSS สูง AA และค่าพีเอชและ TSS / TA
อัตราส่วนที่ต่ำกว่า TA และเวลาที่สั้นลงของการอบแห้ง อาทิตย์ฟักทองแห้ง
ผลไม้ที่มีค่า TSS, AA และค่าพีเอชและอัตราส่วน TSS / TA,
TA สูงขึ้นและเวลานานของการอบแห้ง การทำงานร่วมกันแบบสองทาง
ระหว่างสายและการรักษาก่อนการอบแห้งพบว่า
มีนัยสำคัญจากการเปลี่ยนแปลงคุณลักษณะที่มีคุณภาพของฟักทองแห้ง
ชิ้นผลไม้ที่ระดับ 0.05 อย่างมีนัยสำคัญ สายฟักทอง
8007, 8807, 4707 และ 7707 มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่า
หลังจากการอบแห้ง ในบรรดาสามการรักษาก่อนการอบแห้งที่ใช้เกลือ
จุ่มทางออกที่มีประสิทธิภาพการรักษาก่อนการอบแห้งที่จะปรับปรุง
คุณภาพของชิ้นผลไม้แห้งฟักทอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Accession had significant (P ≤ 0.05) influence on TSS, TS, RS,
AA, TA, p H value, sugar to acid ratio and the time o f drying.
Pumpkin fruit accession 8007 had the highest TSS, TS and
sugar to acid ratio. Pumpkin accession 8807, 4707, and 7707
had highest AA, RS and TA, and pH value after drying,
respectively. Pre-drying treatments had significant (P ≤ 0. 05)
ผลต่อการเปลี่ยนแปลงในชิ้นฟักทอง ผลไม้อบแห้ง เค็มฟักทอง
ผลไม้ชิ้นตัวอย่างมี TSS สูงสุด AA , น้ำตาลต่อค่า pH กรด
, o F ต่ำ และเวลาสั้น ตาแห้ง บ
ฟักทองผลไม้ชิ้นมีความเข้มข้นของสารเคมีน้อยที่สุด หลังจากการอบแห้ง
กับเวลาที่ยาวที่สุดของการอบแห้ง ( h . ระหว่าง
3 ก่อนการใช้สารละลายเกลือจิ้มรักษา
แห้งประสิทธิภาพการอบแห้งก่อนการรักษาหลายวิธี สองวิธี
ปฏิสัมพันธ์ของวิธีการลดความชื้นและแห้งก่อนการรักษา
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P ≤ 0.05 ) ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ วิธีการอบแห้ง ( เตาอบและดวงอาทิตย์ ) ได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p ≤ 0 0 5 ) มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของผลไม้คุณภาพ
ในฟักทอง เตาอบแห้งฟักทอง
ผลไม้ชิ้นมี TSS สูงสุด AA และค่าพีเอชและค่า TSS / TA
, lower TA and shorter time o f drying. Sun dried pumpkin
fruit had lower TSS, AA and pH value and TSS/TA ratio,
higher TA and longer time o f drying. The two-way interaction
between accessions and pre-drying treatments was found to be
significant on changes in quality attributes of dried pumpkin
fruit slices, at 0.05 levels of significance. Pumpkin accessions
8007, 8807,และมี 1 7707
คุณภาพทางโภชนาการหลังจากการอบแห้ง ระหว่างสามแห้งก่อนการใช้ เกลือ
โซลูชั่นประสิทธิภาพการอบแห้งจุ่มก่อนการรักษาเพื่อปรับปรุง
คุณภาพของผลไม้แห้งฟักทองชิ้น