Coencapsulation of two or more core

Coencapsulation of two or more core materials in one system can improve the functionality of individual components and maximize their performance. Xylitol and menthol are cooling agents that are widely applied in the food industry, and studies have reported that xylitol enhances the cooling effects of mint-flavored products. Thus, xylitol and menthol were coencapsulated using the double emulsion method followed by complex coacervation with the aim of intensifying the cooling sensation and to control the release of these components. Two formulations were developed by varying the concentration of menthol (2 and 6 g per 100 g simple emulsion). The concentration of xylitol was the same for both formulations (50 g per 100 g simple emulsion). The microcapsules were characterized in terms of median particle size, morphology (optical, confocal, and scanning electron microscopy), sorption isotherms, Fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR), thermal behavior (by differential scanning calorimetry [DSC]), and encapsulation efficiency. These microcapsules were then applied in chewing gums. The chewing gums were characterized by texture profile analysis (TPA) and time-intensity (TI) sensory analysis. The microcapsules showed a spherical shape with a completely encapsulated core and high encapsulation efficiency, demonstrating the success of the technique. The analysis of TI in chewing gum confirmed that the microcapsules were able to promote the gradual release of xylitol and menthol, thereby prolonging the cooling effect. The treatment with the highest concentration of menthol showed high encapsulation efficiency and provided a long duration of flavor when applied in the chewing gum.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Coencapsulation วัสดุ น้อยสองหลักในระบบหนึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของแต่ละส่วนประกอบ และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของพวกเขา ไซลิทอลและอินเดียอยู่เย็นตัวแทนที่มีใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร และการศึกษามีรายงานว่า ไซลิทอลช่วยเพิ่มลักษณะพิเศษระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์รสมินท์ ดังนั้น ไซลิทอลและอินเดียได้ coencapsulated ใช้วิธีอิมัลชันคู่ตาม coacervation ซับซ้อนด้วยจุดมุ่งหมาย ของความรู้สึกที่ระบายความร้อนที่ทวีความรุนแรง และ การควบคุมของส่วนประกอบเหล่านี้ สูตรที่สองได้รับการพัฒนา โดยแตกต่างกันที่ความเข้มข้นของอินเดีย (2 และ 6 กรัมต่อ 100 กรัมง่ายอิมัลชัน) ความเข้มข้นของไซลิทอลเหมือนกันสำหรับทั้งสองสูตร (50 กรัมต่อ 100 กรัมง่ายอิมัลชัน) Microcapsules มีลักษณะขนาดอนุภาคมัธยฐาน สัณฐานวิทยา (แสง confocal และแกนอิเล็กตรอน microscopy), isotherms ดูด การแปลงฟูรีเยกอินฟราเรด (FTIR), ทำความร้อน (โดยส่วนแกน calorimetry [DSC]), และประสิทธิภาพการ encapsulation Microcapsules เหล่านี้ถูกนำไปใช้ในการเคี้ยวเหงือกแล้ว เหงือกเคี้ยวถูกลักษณะ โดยการวิเคราะห์โพรไฟล์ของพื้นผิว (ส.ส.ท.) และการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส (ตี้) เวลาความเข้ม Microcapsules แสดงให้เห็นว่ารูปทรงกลมสมบูรณ์สรุปหลักและประสิทธิภาพสูง encapsulation เห็นความสำเร็จของเทคนิค วิเคราะห์ตี้ฝรั่งยืนยันว่า microcapsules ที่มีความสามารถส่งเสริมนำสมดุลของไซลิทอลและอินเดีย จึงยืดผลการระบายความร้อน การรักษา ด้วยความเข้มข้นสูงสุดของอินเดียพบว่า encapsulation สูงประสิทธิภาพ และให้ยาวรสชาติเมื่อนำมาใช้ในฝรั่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Coencapsulation สองคนหรือมากกว่าวัสดุหลักในระบบใดระบบหนึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของแต่ละองค์ประกอบและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของพวกเขา ไซลิทอลและเมนทอลจะเย็นตัวแทนที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและการศึกษามีรายงานว่าไซลิทอลช่วยเพิ่มผลกระทบการระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์สะระแหน่รส ดังนั้นไซลิทอลและเมนทอลถูก coencapsulated ใช้วิธีอิมัลชันคู่ตามด้วย coacervation ที่ซับซ้อนที่มีจุดมุ่งหมายของการทวีความรุนแรงความรู้สึกเย็นและควบคุมการเปิดตัวขององค์ประกอบเหล่านี้ สองสูตรได้รับการพัฒนาที่แตกต่างกันโดยความเข้มข้นของเมนทอล (2 และ 6 กรัมต่อ 100 กรัมอิมัลชันง่าย) ความเข้มข้นของไซลิทอลเป็นเหมือนกันสำหรับทั้งสองสูตร (50 กรัมต่อ 100 กรัมอิมัลชันง่าย) ไมโครแคปซูลมีลักษณะในแง่ของขนาดอนุภาคเฉลี่ยสัณฐานวิทยา (แสง confocal และกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน) isotherms ดูดซับ, ฟูริเยร์-เปลี่ยนอินฟราเรด (FTIR) พฤติกรรมความร้อน (โดยลสแกน [DSC]) และประสิทธิภาพการห่อหุ้ม . ไมโครแคปซูลเหล่านี้ถูกนำมาใช้แล้วในหมากฝรั่ง เหงือกเคี้ยวโดดเด่นด้วยการวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิว (TPA) และเวลาเข้ม (TI) การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ไมโครแคปซูลแสดงให้เห็นรูปทรงกลมมีแกนห่อหุ้มอย่างสมบูรณ์และมีประสิทธิภาพการห่อหุ้มสูงแสดงให้เห็นถึงความสำเร็จของเทคนิค การวิเคราะห์ TI ในการเคี้ยวหมากฝรั่งยืนยันว่าไมโครแคปซูลก็สามารถที่จะส่งเสริมการเปิดตัวทีละน้อยของไซลิทอลและเมนทอลจึงยืดผลเย็น การรักษาที่มีความเข้มข้นสูงสุดของเมนทอลแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพสูงและมีการห่อหุ้มให้ระยะเวลานานของรสชาติเมื่อนำมาใช้ในการเคี้ยวหมากฝรั่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

coencapsulation ของสองคนหรือมากกว่าวัสดุหลักในระบบหนึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของแต่ละองค์ประกอบและเพิ่มประสิทธิภาพของพวกเขา ไซลิทอล และเมนทอล ความเย็นที่ตัวแทนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร และการศึกษา มีรายงานว่า ไซลิทอลช่วยเพิ่มผลของรสมิ้นท์เย็นผลิตภัณฑ์ ดังนั้นไซลิทอล และเมนทอล เป็น coencapsulated โดยใช้สองวิธี ตามด้วยน้ำอิมัลชันที่ซับซ้อน ด้วยวัตถุประสงค์ที่จะรู้สึกเย็น และควบคุมการปลดปล่อยขององค์ประกอบเหล่านี้ สองสูตรที่พัฒนาขึ้นโดยแปรความเข้มข้นของเมนทอล ( 2 และ 6 กรัมต่อ 100 กรัมโดยง่าย )ความเข้มข้นของไซลิทอลก็เหมือนกันทั้งสูตร ( 50 กรัมต่อ 100 กรัมโดยง่าย ) ไมโครแคปซูลมีลักษณะในแง่ของขนาดเฉลี่ยอนุภาค สัณฐานวิทยา ( ด้วยแสงและกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด ) , ไอโซเทอร์มการดูดซับฟูเรียร์ทรานฟอร์มอินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ( FTIR ) พฤติกรรมทางความร้อน ( differential scanning calorimetry [ DSC ] ) และประสิทธิภาพการ .แคปซูลเหล่านี้ ก็ใช้หมากฝรั่ง . หมากฝรั่งถูก characterized โดยการวิเคราะห์ข้อมูลพื้นผิว ( TPA ) และความเข้มของเวลา ( TI ) การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส ไมโครแคปซูล มีรูปร่างเป็นทรงกลมสมบูรณ์ห่อหุ้มด้วยแกนและประสิทธิภาพการสูง แสดงให้เห็นถึงความสำเร็จของเทคนิคการวิเคราะห์ของ Ti ในหมากฝรั่ง ยืนยันว่า ไมโครแคปซูลที่สามารถส่งเสริมการค่อยๆปล่อยไซลิทอล และเมนทอล ช่วยให้ความเย็น . การรักษาที่มีความเข้มข้นสูงสุดของเมนทอลแสดงประสิทธิภาพการสูง และให้ระยะเวลานานของกลิ่นเมื่อใช้ในการเคี้ยวหมากฝรั่ง