Spin-off as Tricon (later Yum! Brands)[edit
In August 1997, PepsiCo spun off its poorly performing restaurants division as a public company valued at US$4.5 billion (around US$6.5 billion in 2013).[112] Although KFC had been doing well, Pizza Hut and Taco Bell had been under-performing. One PepsiCo executive admitted, "restaurants weren't our schtick".[113][114] The new company, named Tricon Global Restaurants, had 30,000 outlets and annual sales of US$10 billion (around US$14 billion in 2013) at the time, making it second only to McDonald's in global sales.[115]
Since the turn of the 21st century, fast food has been criticised for its animal welfare record, its links to obesity and its environmental impact.[116] Eric Schlosser's book Fast Food Nation (2002) and Morgan Spurlock's film Super Size Me (2004) reflected these concerns.[23] Since 2003, People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) has protested KFC's choice of poultry suppliers worldwide with the Kentucky Fried Cruelty campaign.[117] PETA have held thousands of demonstrations, sometimes in the home towns of KFC executives, and CEO David Novak was soaked in fake blood by a protester.[118] KFC President Gregg Dedrick said PETA mischaracterized KFC as a poultry producer rather than a purchaser of chickens.[119] In 2008, Yum! stated: "[As] a major purchaser of food products, [Yum!] has the opportunity and responsibility to influence the way animals supplied to us are treated. We take that responsibility very seriously, and we are monitoring our suppliers on an ongoing basis."[120]
Tricon was renamed Yum! Brands in May 2002.[121] That year, the chain had to contend with Burger King's launch of the Chicken Whopper, as well as fried chicken offerings from the Domino's and Papa John's pizza chains.[98][122] Within three months, the Chicken Whopper became Burger King's most successful launch of all time, with sales of 50 million.[98] In September 2002, KFC sales were down 10 percent against the previous year.[122] From 2002 to 2005, KFC experienced three years of weak sales, when underinvestment in product development left the brand looking "tired and poorly positioned", according to Restaurant Research, an independent consultancy.[114] A roast chicken product line introduced in 2004 proved unsuccessful, and the worldwide avian flu scare of 2005 temporarily decreased sales by as much as 40 percent.[123][124] KFC responded in March 2005 by adding a cheap, small chicken burger to the menu called the "Snacker".[114] It proved to be one of the chain's most successful product launches to date, with over 100 million in sales.[125] In international markets, KFC introduced the "Boxmaster", a meal-sized wrap in a box. KFC also began a makeover of the US brand image, bringing back the full "Kentucky Fried Chicken" name at some outlets and returning portraits of Colonel Sanders to prominence.[114]
In 2009, KFC International launched the Krusher (Krushem in some markets) line of frozen beverages. The product was an attempt to introduce a between-meals snack to KFC, and was marketed towards teenagers.[126] In April 2010, the Double Down sandwich was launched.[127] Criticised as an unhealthy product, it featured two pieces of fried chicken in lieu of a conventional bread bun.[127] It has proved to be a success for the company, with 15 million Double Downs sold worldwide between March 2011 and March 2013.[128] In September 2012, the Chicken Little sandwich returned in the US.[129]
By December 2013, there were 18,875 KFC outlets in 118 countries and territories around the world.[1][130] KFC is the second largest restaurant chain in the world by sales after McDonald's.[131]
In April 2014, Yum! announced that first quarter KFC sales had risen by 11 percent in China, following a 15 percent fall in 2013.[132]
In July 2014, Chinese authorities closed down the Shanghai operations of the OSI Group, amidst allegations that it had supplied KFC with expired meat.[133] Yum! immediately terminated its contract with the supplier, and stated that the revelation had led to a "significant" decline in sales.[134]
สปินออกเป็น Tricon (ต่อมายำ! Brands) [แก้ไข
ในเดือนสิงหาคมปี 1997 เป๊ปซี่โคปั่นออกร้านอาหารทำงานได้ไม่ดีของการแบ่งเป็น บริษัท มหาชนมูลค่า US $ 4500000000 (ประมาณ US $ 6500000000 ในปี 2013). [112] แม้เคเอฟซีที่ได้รับ ทำดีพิซซ่าฮัทและทาโก้เบลล์ได้รับภายใต้การดำเนินการ หนึ่งในผู้บริหารเป๊ปซี่โคเข้ารับการรักษา "ร้านอาหารที่ไม่ schtick ของเรา". [113] [114] บริษัท ใหม่ชื่อ Tricon ร้านอาหารทั่วโลกมี 30,000 สาขาและยอดขายปีละ US $ 10 พันล้านบาท (ประมาณ US $ 14000000000 ในปี 2013) ในเวลา ทำให้มันเป็นที่สองเท่านั้นที่โดนัลด์ในยอดขายทั่วโลก. [115]
ตั้งแต่ศตวรรษที่ 21, อาหารอย่างรวดเร็วได้รับการวิพากษ์วิจารณ์บันทึกสัตว์สวัสดิการเชื่อมโยงกับโรคอ้วนและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม. [116] หนังสือ Eric Schlosser ของอาหารจานด่วน เนชั่น (2002) และภาพยนตร์มอร์แกน Spurlock ซูเปอร์ขนาดฉัน (2004) สะท้อนให้เห็นถึงความกังวลเหล่านี้. [23] ตั้งแต่ปี 2003 ประชาชนเพื่อรักษาผลประโยชน์ทับซ้อนของสัตว์ (PETA) ได้ออกมาประท้วงเลือกของเคเอฟซีของซัพพลายเออร์สัตว์ปีกทั่วโลกที่มีการรณรงค์ทอดทารุณกรรมเคนตั๊กกี้. [ 117] เพได้จัดขึ้นอย่างมากมายของการประท้วงบางครั้งในเมืองที่บ้านของผู้บริหารเคเอฟซีและซีอีโอเดวิดโนวัคถูกแช่ในเลือดปลอมโดยผู้ประท้วง. [118] เคเอฟซีประธานเกร็ก Dedrick กล่าวว่าเพ mischaracterized เคเอฟซีเป็นผู้ผลิตสัตว์ปีกมากกว่าซื้อ ของไก่. [119] ในปี 2008 Yum! ระบุ:. "[เป็น] ซื้อที่สำคัญของผลิตภัณฑ์อาหาร [! ยำ] มีโอกาสและความรับผิดชอบที่มีอิทธิพลต่อวิธีที่สัตว์ที่จัดมาให้เราได้รับการปฏิบัติที่เราจะใช้ความรับผิดชอบอย่างจริงจังและเรามีการตรวจสอบซัพพลายเออร์ของเราอย่างต่อเนื่อง . "[120]
Tricon ถูกเปลี่ยนชื่อ Yum! แบรนด์พฤษภาคม 2002 [121] ปี, ห่วงโซ่ต้องต่อสู้กับการเปิดตัวเบอร์เกอร์คิงของไก่สิ่งที่ใหญ่โตเช่นเดียวกับการเสนอขายไก่ทอดจากโดมิโนและพ่อของจอห์นโซ่พิซซ่า. [98] [122] ภายในสามเดือน สิ่งที่ใหญ่โตไก่กลายเป็นเปิดตัวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของเบอร์เกอร์คิงของเวลาทั้งหมดที่มียอดขาย 50 ล้าน. [98] ในเดือนกันยายนปี 2002 ยอดขายเคเอฟซีลดลงร้อยละ 10 เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา. [122] จาก 2002-2005, เคเอฟซีที่มีประสบการณ์สามปีของ ยอดขายที่อ่อนแอเมื่อลงทุนไม่พอในการพัฒนาผลิตภัณฑ์แบรนด์ซ้ายมอง "เหนื่อยและไม่ดีในตำแหน่ง" ตามที่ร้านอาหารวิจัยให้คำปรึกษาที่เป็นอิสระ. [114] สายผลิตภัณฑ์ไก่ย่างแนะนำในปี 2004 ไม่ประสบความสำเร็จและความหวาดกลัวไข้หวัดนกทั่วโลกของปี 2005 ลดลงชั่วคราวยอดขายได้มากถึงร้อยละ 40. [123] [124] เคเอฟซีตอบมีนาคม 2005 โดยการเพิ่มราคาถูก, เบอร์เกอร์ไก่ขนาดเล็กที่เมนูเรียกว่า "Snacker". [114] มันพิสูจน์แล้วว่าเป็นหนึ่งในที่สุดของห่วงโซ่ ผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จเปิดตัวในวันที่มีกว่า 100 ล้านในการขาย. [125] ในตลาดต่างประเทศ, เคเอฟซีเปิดตัว "Boxmaster" ห่ออาหารกลางในกล่อง เคเอฟซีก็เริ่มโฉมของภาพลักษณ์สหรัฐนำกลับมาเต็ม "ไก่ทอดเคนตั๊กกี้" ชื่อที่ร้านบางส่วนและกลับมาภาพของพันเอกแซนเดอมีชื่อเสียง. [114]
ในปี 2009 เคเอฟซีอินเตอร์เนชั่นแนลเปิดตัว Krusher (Krushem ในบางตลาด) สายของเครื่องดื่มแช่แข็ง สินค้าที่เป็นความพยายามที่จะแนะนำอาหารว่างระหว่างมื้ออาหารให้เคเอฟซีและเป็นตลาดที่มีต่อวัยรุ่น. [126] ในเดือนเมษายน 2010, แซนวิชลงคู่เปิดตัว. [127] วิพากษ์วิจารณ์ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แข็งแรงมันเป็นจุดเด่นสองชิ้นของทอด ไก่แทนขนมปังขนมปังธรรมดา. [127] มันได้พิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จให้กับ บริษัท ที่มี 15 ล้านคู่ดาวน์ขายทั่วโลกระหว่างเดือนมีนาคมปี 2011 และเดือนมีนาคม 2013 [128] ในเดือนกันยายน 2012, แซนวิชไก่เล็ก ๆ น้อย ๆ กลับมาใน สหรัฐ. [129]
ธันวาคม 2013 มี 18,875 ร้านเคเอฟซีใน 118 ประเทศและดินแดนทั่วโลก. [1] [130] เคเอฟซีเป็นห่วงโซ่อาหารที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับสองในโลกโดยหลังการขายที่โดนัลด์. [131]
ในเดือนเมษายน 2014 Yum! ประกาศว่ายอดขายในไตรมาสแรกที่เคเอฟซีได้เพิ่มขึ้นร้อยละ 11 ในประเทศจีนต่อไปในฤดูใบไม้ร่วงร้อยละ 15 ในปี 2013 [132]
ในเดือนกรกฎาคมปี 2014 ทางการจีนปิดการดำเนินงานเซี่ยงไฮ้ OSI กลุ่มท่ามกลางข้อกล่าวหาว่าได้ที่ให้มากับเคเอฟซีที่หมดอายุ เนื้อสัตว์. [133] ยำ! สิ้นสุดลงทันทีสัญญากับผู้จัดจำหน่ายและระบุว่าการเปิดเผยได้นำไปสู่การลดลง "อย่างมีนัยสำคัญ" ในการขาย. [134]
การแปล กรุณารอสักครู่..