Such strains are more dangerous and

Such strains are more dangerous and of great food safety concern[2,10,17].

The increase in the prevalence of multi-drug resistant Salmonella, particularly resistance to fluoroquinolones and third-generation cephalosporins are an emerging problem worldwide[9].

Monitoring the presence of foodborne pathogens in foods is the primary tool for the
implementation of food safety systems.


It is necessary to monitor the prevalence and antimicrobial resistance of foodborne pathogens for effective food safety planning and targeted interventions[7].

Food plays an important role in the transfer of antibiotic resistance in term of antibiotic residues or transfer of resistant genes from food microflora to pathogenic bacteria[18].


The objective of this study is to reveal the presence of potential foodborne pathogens Salmonella and S. aureus in the retail poultry meat in Thailand and furthermore to evaluate the antimicrobial resistance and sensitivity pattern of these pathogens.


the samples from market to laboratory maintaining low
temperature.


All the samples were processed in Food Engineering and Bioprocess Technology (FEBT), laboratory at the Asian Institute of Technology (AIT) Thailand.


The entire collected samples were processed within 4 h after collection from the vendors.


The samples were collected randomly, and each market was chosen according to the convenience and distance to the laboratory.


Samples were marked with identification code, like (FTT1) with respect to area, date and time.


Sampling criteria was limited to 250 g of one sample per vender in the open market and one packet of packed poultry meat in supermarket.

Samples were not limited to any specific part.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สายพันธุ์ดังกล่าวเป็นอันตรายมากขึ้น และ ความกังวลด้านความปลอดภัยอาหาร [2,10,17]

เพิ่มความชุกของระดับยาหลายทน ความต้านทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ fluoroquinolones cephalosporins รุ่นที่สามจะมีปัญหาที่เกิดขึ้นทั่วโลก [9]

ของ foodborne โรคในอาหารการตรวจสอบเป็นเครื่องมือหลักสำหรับการ
ของระบบความปลอดภัยของอาหาร


จึงจำเป็นต้องตรวจสอบความต้านทานชุกและจุลินทรีย์ของ foodborne โรคปลอดภัยอาหารมีประสิทธิภาพการวางแผนและเป้าหมายงานวิจัย [7]

อาหารมีบทบาทสำคัญในการโอนย้ายของความต้านทานยาปฏิชีวนะในระยะเวลาการตกค้างของยาปฏิชีวนะหรือโอนของยีนต้านทานจากอาหาร microflora อุบัติแบคทีเรีย [18]


วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ เปิดเผยของ foodborne เกิดโรคซัลและ S. หมอเทศข้างลายในเนื้อสัตว์ปีกขายปลีกในประเทศไทย และนอกจากนี้การประเมินรูปแบบยับยั้งจุลินทรีย์ของความไวและความต้านทานของโรคเหล่านี้


ตัวอย่างจากตลาดการปฏิบัติรักษาต่ำ
อุณหภูมิ


ตัวอย่างทั้งหมดถูกประมวลผลในวิศวกรรมอาหารและ Bioprocess เทคโนโลยี (FEBT), ห้องปฏิบัติการที่ สถาบันเอเชียไทยเทคโนโลยี (เอไอที)


ตัวอย่างรวบรวมทั้งหมดถูกประมวลผลภายใน 4 h หลังจากเรียกเก็บเงินจากผู้ขาย


ถูกเก็บตัวอย่างสุ่ม และแต่ละตลาดได้เลือกตามความสะดวกและห่างจากห้องปฏิบัติการ


ตัวอย่างถูกทำเครื่องหมาย ด้วยรหัส เช่น (FTT1) กับพื้นที่ วัน และเวลา


เกณฑ์การสุ่มตัวอย่างถูกจำกัด 250 g ของอย่างหนึ่งละเวนเดอร์ในตลาดเปิด และหนึ่งห่อบรรจุสัตว์ปีกเนื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ตัวอย่างไม่จำกัดใด ๆ เฉพาะส่วน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สายพันธุ์ดังกล่าวจะมีอันตรายมากขึ้นและดี [ เกี่ยวกับความปลอดภัยอาหาร 2,10,17 ] .

เพิ่มขึ้นในความชุกของเชื้อดื้อยาหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งทนต่อ Fluoroquinolones รุ่นเซฟาโลสปอรินเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นใหม่และทั่วโลก [ 9 ]

ติดตามสถานะของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษในอาหารเป็นเครื่องมือหลักสำหรับ
วางระบบความปลอดภัยทางอาหาร


มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตรวจสอบความชุกและการดื้อต่อสารต้านจุลชีพของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษในการวางแผนและกำหนดเป้าหมายของ [ 7 ] ความปลอดภัยของอาหารที่มีประสิทธิภาพ

อาหารมีบทบาทสำคัญในการโอนย้ายของความต้านทานยาปฏิชีวนะในเทอมของยาปฏิชีวนะตกค้างหรือการถ่ายโอนยีนจากจุลินทรีย์ทนอาหารแบคทีเรียก่อโรค [ 18 ]

.วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการเปิดเผยการปรากฏตัวของเชื้อแบคทีเรียเชื้อโรคอาหารเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นและ S . aureus ในไก่เนื้อในประเทศไทยขายปลีกและประเมินความต้านทานเชื้อและความไวของแบบแผนของเชื้อโรคเหล่านี้


ตัวอย่างจากตลาดเพื่อปฏิบัติการรักษาอุณหภูมิต่ำ




ตัวอย่างทั้งหมดถูกประมวลผลในวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ( febt ) ห้องปฏิบัติการที่สถาบันเทคโนโลยีแห่งเอเชีย ( เอไอที ) ประเทศไทย


ทั้งเก็บตัวอย่างวิเคราะห์ภายใน 4 ชั่วโมงหลังจากเก็บจากผู้ขาย


โดยเก็บตัวอย่างแบบสุ่ม และแต่ละตลาด คือ เลือกตามความสะดวก และระยะทางไปยังห้องปฏิบัติการ


จำนวนที่มีเครื่องหมายรหัส เช่น ( ftt1 ) ด้วยความเคารพพื้นที่ , วันที่และเวลา


ตัวอย่างเกณฑ์จำกัด 250 กรัมต่อหนึ่งตัวอย่างผู้ขายในการเปิดตลาด และหนึ่งถุงบรรจุสัตว์ปีกเนื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต

จำนวนไม่ จำกัด เฉพาะส่วน