ผลไม้ที่เคลือบด้วยไคโตซานและ 4% BLE (T2) พบว่าอัตราการสลายตัวสูงขึ้นที่ 20 d ของการจัดเก็บอาจเนื่องจากผลแบบ dual - ความเข้มข้นของ BLE ที่เพิ่มเข้ามาในการเคลือบไคโตซานที่อยู่ในระดับต่ำเกินไปที่จะให้การทำงานการต้านเชื้อจุลินทรีย์เพิ่มเติมและความเสียหายที่เกิดจากสารเคมีที่เป็นไปได้ เกิดขึ้นเมื่อใช้เคลือบ (รูป. 2A)