Other factors of interest during re

Other factors of interest during rehydration include: temperature, the chemical composition of the product. Furthermore, increased sugar and CaCl2 content in the final product improves the organoleptic qualities of the end product because some of the acids are removed from the fruit during osmotic dehydration, so a sweeter product than ordinary dried fruit is obtained (Falade and Aworh , 2005). Mass transfer rate during osmotic dehydration is affected by factors such as temperature, concentration of the osmotic medium, size and geometry of the sample, sample to solution ratio and the degree of agitation. Pretreatment has also been reported to enhance the mass transfer kinetics during osmotic dehydration (Rastogi and Niranjan, 1998).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัจจัยอื่น ๆ ที่น่าสนใจระหว่างแร่ได้แก่: อุณหภูมิ องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ น้ำตาลเพิ่มและ CaCl2 เนื้อหาในผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพิ่มคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเนื่องจากบางส่วนของกรดจะถูกเอาออกจากผลไม้ในระหว่างการออสโมติกคาย เพื่อผลิตภัณฑ์หวานกว่าผลไม้แห้งธรรมดาจะได้รับ (Falade และ Aworh, 2005) อัตราการถ่ายโอนมวลระหว่างการออสโมติกคายน้ำได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่าง ๆ เช่นอุณหภูมิ ความเข้มข้นของการออสโมติกขนาดกลาง ขนาด และรูปทรงเรขาคณิตของตัวอย่าง ตัวอย่างการแก้ปัญหาอัตราและระดับของความปั่นป่วน ปรับสภาพได้รับรายงานการปรับปรุงจลนพลศาสตร์การถ่ายโอนมวลระหว่างการออสโมติกคาย (Rastogi และ Niranjan, 1998)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจัยอื่น ๆ ที่น่าสนใจในช่วงคืนรวมถึง: อุณหภูมิองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้น้ำตาลที่เพิ่มขึ้นและเนื้อหา CaCl2 ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายช่วยเพิ่มคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดเพราะบางส่วนของกรดจะถูกลบออกจากผลไม้ในระหว่างการคายน้ำออสโมติกเพื่อให้สินค้าที่มีความหวานมากกว่าผลไม้แห้งธรรมดาจะได้รับ (Falade และ Aworh 2005) . อัตราการถ่ายโอนมวลในระหว่างการคายน้ำออสโมติกได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆเช่นอุณหภูมิความเข้มข้นของกลางออสโมติกขนาดและรูปทรงเรขาคณิตของตัวอย่างตัวอย่างอัตราส่วนการแก้ปัญหาและระดับของความปั่นป่วน การปรับสภาพยังได้รับรายงานเพื่อเพิ่มจลนพลศาสตร์การถ่ายโอนมวลในระหว่างการคายน้ำออสโมติก (Rastogi และ Niranjan, 1998)