Chitosan coatings containing lemon

Chitosan coatings containing lemon essential oils were described as effective at controlling fruit fungal decay at 20 degrees C during 7 days. In this work, GC-MS was used to characterise the volatile compounds of strawberries during cold storage in order to analyse the influence of fruit coatings with chitosan, containing or not containing lemon essential oil, on the volatile profile of the fruits. The coatings affected the metabolic pathways and volatile profile of the fruits. Pure chitosan promoted the formation of esters and dimethyl furfural in very short time after coating, while coatings containing lemon essential oil incorporated terpenes (limonene, gamma-terpinene, p-cymene and alpha-citral) to the fruit volatiles and enhanced the fermentative process, modifying the typical fruit aroma composition. No effect of chitosan coatings was sensorially perceived, the changes induced by lemon essential oil were notably appreciated. (C) 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เคลือบไคโตซานที่ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยมะนาวถูกอธิบายว่า มีประสิทธิภาพในการควบคุมผลไม้เชื้อราผุที่ 20 องศา C ในระหว่าง 7 วัน ในงานนี้ GC MS ใช้ characterise สารระเหยของสตรอเบอร์รี่ในช่วงเย็นเพื่อวิเคราะห์อิทธิพลของผลไม้เคลือบ ด้วยไคโตซาน ที่ประกอบด้วย หรือไม่ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยมะนาว ในโพรไฟล์ระเหยของผลไม้ ไม้แปรรูปได้รับผลกระทบหลักที่เผาผลาญและโพรไฟล์การระเหยของผลไม้ ไคโตซานที่บริสุทธิ์ส่งเสริมการก่อตัวของ esters และ furfural dimethyl ในเวลาสั้น ๆ หลังจากเคลือบ เคลือบที่ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยมะนาวรวม terpenes (limonene แกมมา-terpinene, p cymene และอัลฟา citral) เพื่อ volatiles ผลไม้ และเพิ่มกระบวนการ fermentative ปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของกลิ่นผลไม้ทั่วไป ไม่มีผลของไคโตซานเคลือบถูกมองเห็น sensorially ยวดได้นิยมการเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากน้ำมันหอมระเหยมะนาว (ค) 2015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เคลือบไคโตซานที่มีน้ำมันหอมระเหยมะนาวอธิบายว่ามีประสิทธิภาพในการควบคุมเชื้อราผุผลไม้ที่ 20 องศาเซลเซียสในช่วง 7 วัน ในงานนี้ GC-MS ได้ถูกใช้ในลักษณะของสารระเหยของสตรอเบอร์รี่ในช่วงเย็นเพื่อวิเคราะห์อิทธิพลของสารเคลือบผลไม้ที่มีไคโตซานที่มีหรือไม่ที่มีน้ำมันหอมระเหยมะนาวในรายละเอียดความผันผวนของผลไม้ เคลือบได้รับผลกระทบอย่างทุลักทุเลเผาผลาญอาหารและรายละเอียดที่มีความผันผวนของผลไม้ ไคโตซานบริสุทธิ์การเลื่อนตำแหน่งการก่อตัวของเอสเทอและ dimethyl เฟอร์ฟูรัลในเวลาที่สั้นมากหลังจากการเคลือบในขณะที่สารเคลือบที่มีการจัดตั้งขึ้นน้ำมันหอมระเหยมะนาว terpenes (limonene, แกมมา terpinene, p-cymene และอัลฟา Citral) เพื่อระเหยผลไม้และเพิ่มกระบวนการหมัก, การปรับเปลี่ยนองค์ประกอบกลิ่นหอมผลไม้ทั่วไป ผลของการเคลือบไคโตซานถูกมองว่าไม่มี sensorially การเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากน้ำมันหอมระเหยมะนาวได้ชื่นชมสะดุดตา (C) 2015 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์