Ingredients:1 cup sifted cake flour

Ingredients:
1 cup sifted cake flour
1 teaspoon baking powder
1/8 teaspoon salt
1/3 cup milk
3 tablespoons unflavored vegetable oil
3 large eggs, room temperature
1 egg yolk, room temperature (edited as of 4/21: you might want to save the egg white of this, whip until fluffy and firm, then fold in with the batter before placing in baking pan)
2/3 cup sugar
1 teaspoon vanilla (plus optional few drops of lemon extract)

Instructions:
{I have lost my photos that I had earlier with slide.com, so please pardon the lack of step-by-step photos at this time. I hope the instructions are clear enough for you to imagine how it is done. Someday, I might have the gumption to try making a video of this. ~ MK, 3/10/12}

Adjust rack in lower third of oven and preheat to 350 degrees. Grease/butter (softened butter is preferable) and flour your muffins pans or brioche mold (make sure the corners get a good brushing with grease/butter).

Sift flour, baking powder and salt. In a small bowl add the the milk and oil; do not be concerned that they do not blend together.

In a large mixing bowl, whisk the eggs, yolk and sugar to combine. Using an electric mixer at medium speed, whip the egg mixture until it is light ivory in color and very fluffy, about 6 minutes. Add the vanilla [plus lemon extract, if using] toward the end of whipping. Using a rubber spatula, fold in the flour mixture in two additions. Pour the milk mixture down the side of the mixing bowl. (It will sink to the bottom of the bowl under the batter.) Gently fold until the milk mixture is thoroughly incorporated. [edited 4/21/09: If you whipped the egg white as mentioned above in the ingredients, fold it in at this point.) Pour the batter into the greased muffin pans/brioche molds. Bake 15 to 18 minutes or until the cake is golden on top and it springs back when lightly pressed in the center. Remove from oven then tap against a wire rack so the mamon falls off from muffin pans (it is important to remove from molds right away; otherwise, if you cool these in the tin molds, they will sweat at the bottoms, soaking that part of the cake. It might then turn hard once cooled and taken of the tin molds.) . Place the mamon upright on the wire rack and let cool completely (about 5-10 minutes; check against your cheek). Place in plastic bags right away those that you will not consume. Keep on countertop instead of the refrigerator. Enjoy plainly or with frosting (buttercream suggested) or filling (custard or jams suggested) if you like.

UPDATE: This special mamon recipe was tried, liked, and posted about by Ebie of the Main Ingredient, complete with beautiful photos and a narrative in her native language Bisaya.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสม:
1 ถ้วยร่อนแป้งเค้ก
1 ช้อนชาผงฟู
1/8 ช้อนชาเกลือ
1/3 ถ้วยนม
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช unflavored
3 ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
1 ไข่แดง, อุณหภูมิห้อง (แก้ไขเป็นจาก 4 / 21: คุณอาจต้องการที่จะบันทึกไข่ขาวนี้แส้จนฟูและ บริษัท แล้วพับด้วยแป้งก่อนที่จะวางในถาดอบ)
2/3 ถ้วยน้ำตาล
1 ช้อนชาวานิลลา (บวกตัวเลือกไม่กี่หยดของสารสกัดจากมะนาว)

คำแนะนำ:
{i ได้สูญเสียภาพถ่ายของฉันที่ฉันได้ก่อนหน้านี้กับ slide.com ดังนั้นโปรดให้อภัยขาดรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเวลานี้ ฉันหวังว่าคำแนะนำที่ชัดเจนเพียงพอสำหรับคุณที่จะคิดวิธีการที่จะทำ สักวันหนึ่งผมอาจจะมีการริเริ่มที่จะลองทำวิดีโอนี้ ~ mk, 3/10/12}

ปรับในชั้นที่สามล่างของเตาอบและอุ่นถึง 350 องศา จาระบี / เนย (เนยนิ่มเป็นที่นิยม) และแป้งกระทะมัฟฟินของคุณหรือ Brioche แม่พิมพ์ (ให้แน่ใจว่ามุมที่ได้รับการแปรงฟันที่ดีด้วยจาระบี / เนย).

ร่อนแป้งผงฟูและเกลือ ในชามขนาดเล็กเพิ่มนมและน้ำมัน. ไม่ต้องกังวลว่าพวกเขาไม่ได้ผสมผสานกัน

ในชามผสมขนาดใหญ่, ปัดไข่ไข่แดงและน้ำตาลที่จะรวม การใช้เครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางชักผสมไข่จนกว่าจะมีงาช้างแสงสีและนุ่มมากประมาณ 6 นาที เพิ่มวานิลลา [บวกสารสกัดจากมะนาวถ้าใช้] ช่วงท้ายของวิปปิ้ง ใช้พายยางพับในส่วนผสมแป้งในสองภาพ เทส่วนผสมนมลงด้านข้างของชามผสม(มันจะจมลงสู่ก้นของชามภายใต้การปะทะ.) พับเบา ๆ จนส่วนผสมนมเป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งอย่างทั่วถึง [แก้ไข 4/21/09. ถ้าคุณวิปปิ้งไข่สีขาวตามที่กล่าวไว้ข้างต้นในส่วนผสมที่พับไว้ในที่จุดนี้) เทแป้งลงในกระทะ greased แม่พิมพ์มัฟฟิน / Briocheอบ 15-18 นาทีหรือจนเค้กเป็นสีทองด้านบนและสปริงกลับเมื่อกดเบา ๆ ในศูนย์ เอาออกจากเตาอบแล้วแตะกับตะแกรงเพื่อ Mamon ตกออกจากกระทะมัฟฟิน (มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบออกจากแม่พิมพ์ทันทีมิฉะนั้นถ้าคุณเย็นเหล่านี้ในแม่พิมพ์ดีบุกที่พวกเขาจะมีเหงื่อออกที่ก้น, แช่ส่วนหนึ่งของที่ เค้กมันก็ยากที่จะกลับเมื่อเย็นและนำแม่พิมพ์ดีบุก.) วาง Mamon ตรงบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท (ประมาณ 5-10 นาที; ตรวจสอบกับแก้มของคุณ) วางอยู่ในถุงพลาสติกได้ทันทีที่คุณจะไม่ได้กิน เก็บบนเคาน์เตอร์แทนตู้เย็นเพลิดเพลินไปกับสมถะหรือกับเปลือกน้ำฅาล (บัตเตอร์แนะนำ) หรือกรอก (คัสตาร์หรือติดขัดแนะนำ) ถ้าคุณชอบ

การปรับปรุง. สูตร Mamon นี้เป็นพิเศษพยายามชอบและโพสต์เกี่ยวกับ Ebie ของส่วนผสมหลักพร้อมด้วยภาพที่สวยงามและ การเล่าเรื่องใน bisaya ภาษาพื้นเมืองของเธอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสม:
แป้งเค้ก 1 ถ้วย sifted
ผงฟู 1 ช้อนชา
1/8 ช้อนชาเกลือ
นม 1/3 ถ้วยตวง
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันผัก unflavored
ไข่ใหญ่ อุณหภูมิห้อง 3
1 ไข่แดง อุณหภูมิห้อง (แก้ไข ณ 4/21: คุณอาจต้องการบันทึกไข่ขาวนี้ แส้จนนุ่ม และบริษัท แล้วพับก่อนที่จะวางในถาดอบ ด้วยแป้งที่)
2/3 ถ้วยตวงน้ำตาล
วานิลลา 1 ช้อนชา (บวกเพิ่มเติมหยดสารสกัดจากมะนาว)

คำแนะนำ:
{ฉันได้สูญเสียรูปภาพของฉันที่มีก่อนหน้านี้ ด้วย slide.com ดังนั้นกรุณายกโทษขาดภาพทีละขั้นตอนในขณะนี้ หวังว่า คำแนะนำชัดเจนเพียงพอที่คุณคิดว่าจะทำ สักวันหนึ่ง ฉันอาจเท้าลองทำวิดีโอนี้ ~ เอ็มเค 3/10/12 }

ปรับชั้นวางในสามด้านล่างของเตาอบ และอุ่นอุ่น 350 องศา ไขมัน/เนย (เนย softened ใช้) และแป้งมัฟฟินกระทะของคุณหรือแม่พิมพ์ brioche (ให้แน่ใจว่า ได้มุมดีแปรงกับไขมัน/เนย)

ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามขนาดเล็กเพิ่มนมและน้ำมัน ไม่ต้องกังวลว่า จะไม่ตัดกัน

ในขนาดใหญ่ผสมชาม whisk ไข่ แดงและน้ำตาลรวม ใช้ผสมเป็นไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลาง แส้ผสมไข่จนกว่าจะอ่อน นุ่มมาก และงาช้างสีประมาณ 6 นาที เพิ่มวานิลลา [พลัสสารสกัดจากมะนาว ถ้าใช้] ไปทางส่วนท้ายของ whipping ใช้พายยาง พับในส่วนผสมแป้งในสองเพิ่มเติม เทส่วนผสมนมลงด้านข้างของชามผสม (มันจะจมไปด้านล่างของชามภายใต้แป้งที่) ค่อย ๆ พับจนกว่าส่วนผสมของนมเป็นส่วนประกอบอย่างละเอียด [แก้ไข 4/21/09: ถ้าคุณได้พัดเอาไข่ขาวดังกล่าวข้างต้นในส่วนผสม พับในจุดนี้) เทแป้งที่ลงในแม่พิมพ์ brioche greased กระทะ muffin อบ 15-18 นาที หรือจนกว่าเค้กจะทองในด้านบนและ สปริงกลับเมื่อกดเบา ๆ ใน เอาออกจากเตาอบ แล้วเคาะกับชั้นลวดเพื่อ mamon ตกออกจากกระทะ muffin (จำเป็นต้องเอาออกจากแม่พิมพ์ไป หรือ ถ้าคุณเย็นในแม่พิมพ์ดีบุก พวกเขาจะเหงื่อที่บาง เป็นส่วนหนึ่งของเค้กแช่ขวา มันอาจเลี้ยวยากเมื่อระบายความร้อนด้วย และนำของแม่พิมพ์ดีบุก) . วางตรง mamon ที่บนชั้นวางลวด และปล่อยให้เย็นทั้งหมด (ประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบกับแก้มของคุณ) ใส่ในถุงพลาสติกทันทีที่คุณจะใช้ไม่ ทำให้บนเคาน์เตอร์แทนตู้เย็น อุปมา หรือด้วย frosting (buttercream แนะนำ) หรือไส้ (สังขยาหรือแยมที่แนะนำ) ถ้าคุณเหมือนกัน

UPDATE: สูตรนี้ mamon พิเศษถูก พยายาม ชอบ และโพสต์เกี่ยวกับ โดย Ebie ของส่วนประกอบหลัก ทำรูปและเล่าเรื่องในภาษาของเธอ Bisaya

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม:
1 ถ้วยตวงแป้งเค้กจิตวิญญาน
1 ช้อนชาผงฟู
1/8 1/8 1/8 ช้อนชาเกลือ

1/3 1/3 1/3 ถ้วยนม 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช unflavored
3 ขนาดใหญ่และไข่ไก่, อุณหภูมิ ห้อง
1 ไข่แดง, อุณหภูมิ ห้อง(แก้ไขได้เป็นของ 4/21 :คุณอาจต้องการบันทึกที่ไข่สีขาวของโรงแรมแห่งนี้,แส้จนกระทั่งขึ้นฟูและบริษัทแล้วเท่ากับที่ให้เข้ากันเช่นแป้งทำก่อนทำการอบในกระทะ)

2/3 2/3 2/3 ถ้วยตวงน้ำตาลทรายวนิลา 1 ช้อนชา(รวมถึงอุปกรณ์เสริมเพียงไม่กี่หยดของน้ำมะนาวดึง)

คำแนะนำ:
{ฉันได้หายไปของฉัน ภาพ ที่ผมเคยมีด้วย slide.com, ดังนั้นโปรด อภัย ให้การขาดขั้นตอนโดย ภาพ ที่เวลานี้. ผมหวังว่าคำแนะนำที่มีให้เห็นได้อย่างชัดเจนมากพอสำหรับคุณสามารถลองจินตนาการดูว่าจะได้ทำได้ สักวันหนึ่งผมอาจจะได้ความอาจหาญที่จะลองทำให้วิดีโอของโรงแรมแห่งนี้ ~, MK , 10/3/12 }

ปรับแร็คในที่สามด้านล่างของอุ่นและเตาอบถึง 350 องศา จาระบี/เนย(บดเนยเป็นการดีกว่า)และแป้งของคุณมัฟฟินกระทะหรือ Brioche จัดให้แบบ(ต้องแน่ใจว่ามุมที่ได้รับดีเหมือนใช้หวีแปรงผมและถือทากาว/เนย)

ร่อนแป้ง,ผงฟูเกลือและ ในโถขนาดเล็กที่เพิ่มน้ำมันและนมที่ไม่ได้กังวลว่าจะไม่เข้ากัน.

ในโถผสมอาหารขนาดใหญ่ที่ปั่นผสมไข่ฝอยทองและน้ำตาลทรายเพื่อการผสมผสาน การใช้เครื่องผสมอาหารแบบไฟฟ้าที่ความเร็วขนาดกลางตีส่วนผสมไข่จนกว่าจะมีความสว่างสดใสสีงาช้างเดินเส้นด้วยสีที่นุ่มนวลและประมาณ 6 นาทีเป็นอย่างมาก. เพิ่มรสวานิลลา[รวมถึงน้ำมะนาวดึงหากใช้]ที่ตรงกับปลายด้านล่างของวิปปิ้งครีม การใช้พับไม้พายยางในส่วนผสมแป้งข้าวเจ้าที่สองในการเพิ่ม. เทส่วนผสมนมลงด้านข้างของโถบรรจุอาหารผสม(มันจะจมลงไปที่ด้านล่างของโถปั่นให้เข้ากันเช่นแป้งทำให้ตามที่)ค่อยๆพับจนกว่าส่วนผสมนมรวมอยู่อย่างทั่วถึง [ 21/4/09 แก้ไขได้หากคุณลงแส้สีขาวไข่ที่กล่าวมาข้างต้นในส่วนผสมที่พับเก็บแล้วก็ในจุดนี้)เทแป้งเข้าไปในแม่พิมพ์เคลือบน้ำมันบางๆแม่พิมพ์กระทะ/ Brioche จัดให้ได้.อบ 15 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าเค้กที่เป็นสีทองทางด้านบนสุดและน้ำพุกลับเมื่อกดเบาๆในศูนย์กลาง ลบออกจากเตาอบจากนั้นแตะกับตะแกรงให้น้ำตก mamon ออกจากแม่พิมพ์กระทะ(เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องลบออกจากแม่พิมพ์ขวาออกไป;หรือหากคุณรู้สึกเย็นสบายเหล่านี้ในกระป๋องแม่พิมพ์,พวกเขาจะเหงื่อที่ฐาน,แช่ตัวที่เป็นส่วนหนึ่งของเค้ก.มันอาจจะยากเมื่อทำความเย็นและนำไปสวมกับใบหูของดีบุก.)แล้ว วางตะแกรง,ติดตั้งแบบตั้งตรงกับสายที่ mamon และปล่อยให้เครื่องเย็นอย่างสมบรูณ์แบบ( 5-10 5-10 5-10 นาทีตรวจสอบแก้มของคุณ) ที่อยู่ในถุงพลาสติกอยู่ที่คุณจะไม่ บริโภค เก็บไว้ใช้สอยบนเคาน์เตอร์แทนของตู้เย็นเพลิดเพลินใจไปกับชัดหรือพร้อมด้วยน้ำตาลโรย( buttercream ที่แนะนำ)หรือการเติมน้ำ(หรือน้อยหน่าที่แนะนำ)หากคุณต้องการ.

ปรับปรุงสูตร mamon พิเศษนี้พยายามชอบและประกาศเกี่ยวกับโดย ebie ของส่วนประกอบหลักที่ bisaya สมบรูณ์แบบไปด้วย ภาพ ที่สวยงามและการบรรยายใน ภาษา ของเธอ