Too high concentration (3 g/100 mL)

Too high concentration (3 g/100 mL) could negatively affect the product’s quality. Addition
of polysaccharides to milk can result in a phase separation into
a polysaccharide-enriched and casein-enriched phase if the
concentration exceeds a certain value (Tuinier, ten Grotenhuis, & de
Kruif, 2000). Consequently, gum (or hydrocolloid) and protein
concentrations need to be optimized to allow for maximum interaction between the two biopolymers. As long as the gum-toprotein concentration is not optimized, the hydrocolloide
hydrocolloid or proteineprotein interactions may predominate,
thus affecting milk reactivity (Ünal et al., 2003), which appears to
be highly dependent on gum concentration (Schmidt & Smith,
1992).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้มข้นสูงเกินไป (3 g/100 mL) อาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ของ polysaccharides เพื่อนมอาจทำแยกเฟสเป็นระยะอุดม ไป polysaccharide และเคซีนอุดมไปถ้าการความเข้มข้นเกินค่ากำหนด (Tuinier, Grotenhuis 10 และเดอKruif, 2000) ดังนั้น หมากฝรั่ง (หรือไฮโดรคอลลอยด์ต่อ) และโปรตีนความเข้มข้นต้องปรับให้เหมาะสำหรับการโต้ตอบสูงสุดระหว่าง biopolymers สองให้ ยาวนานเป็นความเข้มข้น toprotein หมากฝรั่งไม่เหมาะ hydrocolloideไฮโดรคอลลอยด์ต่อหรือ proteineprotein โต้ตอบอาจ predominateจึง มีผลต่อการเกิดปฏิกิริยาน้ำนม (Ünal et al., 2003), ที่จะสูงขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของเหงือก (Schmidt และสมิธ1992)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นสูงเกินไป (3 กรัม / 100 มิลลิลิตร) ในทางลบที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยัง
มีน้ำตาลมากของนมจะส่งผลในการแยกเฟสเป็น
polysaccharide ที่อุดมด้วยและเฟสเคซีนที่อุดมด้วยถ้า
ความเข้มข้นเกินค่าบางอย่าง (Tuinier สิบ Grotenhuis และเด
Kruif, 2000) ดังนั้นเหงือก (หรือไฮ) และโปรตีน
ความเข้มข้นจะต้องมีการเพิ่มประสิทธิภาพในการอนุญาตให้มีการปฏิสัมพันธ์สูงสุดระหว่างสองโพลิเมอร์ชีวภาพ ตราบใดที่ความเข้มข้นเหงือก toprotein ไม่เหมาะสม hydrocolloide
ไฮหรือการโต้ตอบ proteineprotein อาจครอบงำ
จึงมีผลต่อการเกิดปฏิกิริยานม (Ünal et al., 2003) ซึ่งดูเหมือนจะ
เป็นอย่างขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของเหงือก (มิดและสมิ ธ ,
1992) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเข้มข้นสูงเกินไป ( 3 g / 100 ml ) อาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้
polysaccharides นมสามารถส่งผลในการแยกเฟสใน
polysaccharide อุดมเคซีนและอุดมเฟสถ้า
ความเข้มข้นสูงกว่าค่าบางอย่าง ( tuinier สิบ grotenhuis &
, เดอ คราฟ , 2000 ) จากนั้น ฝรั่ง ( หรือไฮโดรคอลลอยด์ ) และโปรตีน
ความเข้มข้นจะต้องถูกปรับเพื่อให้ปฏิสัมพันธ์สูงสุดระหว่างสองการต . ตราบใดที่ฝรั่ง toprotein สมาธิไม่เหมาะ , hydrocolloide
ไฮโดรคอลลอยด์หรืออาจเหนือกว่า proteineprotein การโต้ตอบ , การ
จึงมีผลต่อนม ( Ü Nal et al . , 2003 ) ซึ่งปรากฏ
จะสูงขึ้นในหมากฝรั่งสมาธิ ( ชมิดท์& Smith
1992 )