Mollusk shuckingProcessors can use

Mollusk shucking
Processors can use HPP ranging from 200-350MPa to denaturize proteins from the adductor muscle of mollusks such as oysters and clams. Using HPP, the muscle, which is responsible for closing the shell, will not be able to contract and the oyster will open. This exposes the meat for easy extraction, resulting in a significant yield increase.

This application avoids: the handling of mollusks, which is a source of contamination, and a potentially dangerous knife manipulation while opening the shells.

Mollusk shucking and higienization (Vibrio inhibition included) can be performed together to achieve quality seafood products such as safe, fresh tasting oysters with a longer shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หอย shucking
โปรเซสเซอร์สามารถใช้ HPP ตั้งแต่ 200-350MPa เพื่อ denaturize โปรตีนจากกล้ามเนื้อ adductor หอยเช่นหอยนางรมและหอย ใช้ HPP กล้ามเนื้อซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับการปิดเปลือกจะไม่สามารถที่จะทำสัญญาและหอยนางรมจะเปิด . ซึ่งหมายความว่าเนื้อสัตว์สำหรับการสกัดง่ายที่มีผลในการเพิ่มขึ้นของอัตราผลตอบแทนที่มีนัยสำคัญโปรแกรมนี้หลีกเลี่ยง: การจัดการของหอยซึ่งเป็นแหล่งที่มาของการปนเปื้อนที่และการจัดการมีดที่อาจเป็นอันตรายในขณะที่เปิดเปลือกหอย. หอย shucking และ higienization (การยับยั้งเชื้อ Vibrio รวม ) สามารถดำเนินการร่วมกันเพื่อบรรลุผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีคุณภาพเช่นปลอดภัยชิมหอยนางรมสดกับอายุการเก็บรักษาอีกต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หอย shucking
โปรเซสเซอร์สามารถใช้เอชพีตั้งแต่ 200-350mpa เพื่อ denaturize โปรตีนจาก adductor กล้ามเนื้อของหอยเช่นหอยนางรมและหอย ใช้เอชพี กล้ามเนื้อ ซึ่งรับผิดชอบในการปิดเปลือก จะไม่สามารถเซ็นสัญญากับหอยนางรมจะเปิด นี้ exposes เนื้อสำหรับการสกัดที่ง่าย , ผลในการเพิ่มผลผลิตอย่างมีนัยสำคัญ

โปรแกรมนี้หลีกเลี่ยง :การจัดการของหอย ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของการปนเปื้อนและอันตรายมีดจัดการในขณะที่เปิดหอย หอย และ higienization

shucking ( Vibrio ยับยั้งรวม ) สามารถดำเนินการร่วมกันเพื่อให้บรรลุคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารทะเล เช่น หอยนางรมสด ชิมปลอดภัยกับชีวิตชั้นอีกต่อไป