objectives of this study were to in

objectives of this study were to investigate the chemical changes in Nile tilapia muscle during iced storage and to determine the role of antioxidants on lipid oxidation and fishy odour development occurring during the hydrolysis process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มี การตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในกล้ามเนื้อปลานิลแม่น้ำไนล์ระหว่างการเก็บรักษาที่เย็น และ เพื่อกำหนดบทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระในการออกซิเดชันของไขมันและกลิ่นคาวพัฒนาเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการย่อยสลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในกล้ามเนื้อปลานิลแม่น้ำไนล์ในระหว่างการเก็บรักษาในน้ำแข็งและกำหนดบทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระในการออกซิเดชันของไขมันและการพัฒนากลิ่นคาวที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการย่อยสลายได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในปลานิลกล้ามเนื้อระหว่างน้ำแข็งและศึกษาบทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระในปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดและการพัฒนากลิ่นคาวที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการย่อยสลาย .