Bamboo shoot being low in fat, high

Bamboo shoot being low in fat, high in dietary fibre and rich in mineral content, like an ideal vegetable has been used traditionally by tribals for decades, world over. The research studies included in this review paper focus on post harvest processing of bamboo shoot. Due to seasonal availability of bamboo shoot, processing for handling cynogenic toxicity in raw shoot while keeping nutrients intact and enhancement of shelf life of the value added products assume great significance for business potential. Obviously, it would demand process standardization for small scale processing units. Literature review reveals that studies on food safety aspect of bamboo shoot are unsystematic and scanty, hence need special attention. Similarly indepth investigation on effect of processing (boiling, fermenting, canning etc.) on total nutrient content (macro and micro) of various bamboo shoot species growing in different agro-ecological regions needs to be carried out. It would help in converting the non-edible species into edible one, thus enhancing the business scope for rural people. Scientific validation of indigenous knowledge of tribals coupled with modern scientific inputs would provide guidelines for evolving a simple, efficient system for bamboo shoot utilization. Thus, several important knowledge gaps identified in this paper would give impetus to new academic and R&D activities, in turn generating innovative job profile in food industries as well as rural entrepreneurship.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หน่อไม้ต่ำในไขมัน เส้นใยอาหารสูง และอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่นผักเหมาะการใช้ประเพณี โดย tribals สำหรับทศวรรษ ทั่วโลก การศึกษาวิจัยที่รวมอยู่ในนี้รีวิวกระดาษเน้นไปประมวลผลเก็บเกี่ยวโพสต์ของหน่อไม้ เนื่องจากมีอยู่ตามฤดูกาลของหน่อไม้ การประมวลผลสำหรับการจัดการ cynogenic พิษถ่ายดิบขณะที่การรักษาสารอาหารเหมือนเดิมและเพิ่มอายุการเก็บของมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์สมมติสำคัญมากสำหรับธุรกิจมีศักยภาพ อย่างชัดเจน มันจะต้องการกระบวนการมาตรฐานสำหรับหน่วยประมวลผลขนาดเล็ก ทบทวนวรรณกรรมพบว่า การศึกษาในด้านความปลอดภัยอาหารของหน่อไม้เป็น unsystematic และไม่เพียงพอ ความดังนั้น ในทำนองเดียวกันเชิงลึกตรวจสอบเกี่ยวกับผลของการประมวลผล (เดือด หมัก ฯลฯ canning) รวมสารอาหารเนื้อหา (แมโครและไมโคร) หน่อไม้พันธุ์ต่างๆ เติบโตในภูมิภาคระบบนิเวศเกษตรที่แตกต่างกันต้องการที่จะดำเนินการ มันจะช่วยแปลงพันธุ์-กินให้เป็นกินหนึ่ง จึงเพิ่มขอบเขตธุรกิจสำหรับคนชนบท ตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์ความรู้ควบคู่กับข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ทันสมัย tribals พื้นเมืองจะให้แนวทางสำหรับการพัฒนาระบบเรียบง่าย มีประสิทธิภาพสำหรับการใช้ประโยชน์ของหน่อไม้ ดังนั้น หลายช่องว่างความรู้ที่สำคัญที่ระบุไว้ในเอกสารนี้จะให้แรงผลักดันการศึกษาใหม่และกิจกรรม R & D จะสร้างโพรไฟล์งานนวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหารเช่นเดียวกับผู้ประกอบการที่ชนบท

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หน่อไม้เป็นไขมันต่ำเส้นใยสูงและอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นผักที่เหมาะได้รับการใช้แบบดั้งเดิมโดย tribals สำหรับทศวรรษที่ผ่านมาทั่วโลก การศึกษาวิจัยรวมในการมุ่งเน้นการตรวจสอบกระดาษนี้ในการประมวลผลหลังการเก็บเกี่ยวของหน่อไม้ เนื่องจากการมีตามฤดูกาลของหน่อไม้, การประมวลผลสำหรับการจัดการความเป็นพิษใน cynogenic ยิงดิบขณะที่การรักษาสารอาหารเหมือนเดิมและเพิ่มประสิทธิภาพของอายุการเก็บรักษาของมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ถือว่าสำคัญอย่างยิ่งสำหรับธุรกิจที่มีศักยภาพ เห็นได้ชัดว่ามันจะมีความต้องการมาตรฐานกระบวนการในการประมวลผลหน่วยขนาดเล็ก การทบทวนวรรณกรรมแสดงให้เห็นว่าการศึกษาในด้านความปลอดภัยของอาหารของหน่อไม้เป็นระเบียบและไม่เพียงพอจึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ การตรวจสอบเชิงลึกในทำนองเดียวกันเกี่ยวกับผลกระทบของการประมวลผล (ต้มหมักกระป๋อง ฯลฯ ) ในปริมาณสารอาหารรวม (มหภาคและจุลภาค) สายพันธุ์ต่างๆของหน่อไม้การเจริญเติบโตในภูมิภาคนิเวศเกษตรที่แตกต่างกันจะต้องมีการดำเนินการ มันจะช่วยในการแปลงสายพันธุ์ที่ไม่กินเข้าไปกินหนึ่งจึงเพิ่มขอบเขตธุรกิจสำหรับคนในชนบท การตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์ของภูมิปัญญาท้องถิ่นของ tribals ควบคู่กับปัจจัยการผลิตทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่จะให้แนวทางในการพัฒนาการที่ง่ายและระบบที่มีประสิทธิภาพสำหรับการใช้หน่อไม้ ดังนั้นหลายช่องว่างความรู้ที่สำคัญที่ระบุไว้ในบทความนี้จะให้แรงผลักดันให้ใหม่ทางวิชาการและกิจกรรม R & D ในการเปิดรายละเอียดการสร้างงานที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในอุตสาหกรรมอาหารเช่นเดียวกับผู้ประกอบการในชนบท

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หน่อไม้เป็นไขมันต่ำ เส้นใยสูงในอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น ผักที่เหมาะได้รับการใช้แบบดั้งเดิมโดย tribals มานานหลายทศวรรษ , ทั่วโลก การศึกษาวิจัยรวมอยู่ในรีวิวนี้กระดาษเน้นหลังการเก็บเกี่ยวการแปรรูปหน่อไม้ เนื่องจากใช้งานตามฤดูกาลของหน่อไม้ การประมวลผลสำหรับการจัดการพิษ cynogenic ดิบยิงในขณะที่รักษาสารอาหารครบถ้วนและการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มถือว่าสำคัญมากสำหรับธุรกิจที่มีศักยภาพ . เห็นได้ชัดว่ามันเรียกร้องมาตรฐานกระบวนการสำหรับหน่วยประมวลผลขนาดเล็ก การทบทวนวรรณกรรมพบว่า การศึกษาเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารของหน่อไม้จะไม่เป็นระบบ และขาดแคลน จึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ ในทำนองเดียวกันผลการสืบสวนผลของการประมวลผล ( ต้ม หมักกระป๋องฯลฯ ) ธาตุอาหารรวม ( Macro และ Micro ) ชนิดต่าง ๆปลูกหน่อไม้ในภูมิภาคนิเวศเกษตรต่าง ๆ ที่ต้องดำเนินการ มันจะช่วยในการแปลงชนิดไม่กินเป็นกิน หนึ่ง จึง เพิ่มขอบเขตธุรกิจสำหรับประชาชนในชนบท การตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์ของภูมิปัญญาพื้นบ้านของ tribals ควบคู่กับปัจจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่จะให้แนวทางการพัฒนาง่ายระบบที่มีประสิทธิภาพสำหรับการใช้หน่อไม้ ดังนั้น หลาย ๆ ที่สำคัญความรู้ช่องว่างระบุในกระดาษนี้จะให้แรงผลักดันใหม่ วิชาการและกิจกรรม R & D ในการเปิดงานนวัตกรรมสร้างโปรไฟล์ในอุตสาหกรรมอาหาร รวมทั้งผู้ประกอบการในชนบท