As a result of microbial growth, a

As a result of microbial growth, a slight sour off-odor was detected by the sensory panel after day 4 and 5e6 for WOP and WP samples respectively and day 26e27 of storage for EE samples, respectively. In contrast, in case of EE þ OA samples (Fig. 2a), no off odor was recorded throughout storage, probably due to the absence of oxygen inhibiting aerobic bacterial growth. Similar off-flavors have been reported by Avital and Mannheim (1988) for air packaged pita bread after 14 days of storage. Taste scores were similar to those of odor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นผลมาจากการเติบโตของจุลินทรีย์ เปรี้ยวปิดกลิ่นเหม็นเล็กน้อยตรวจพบตามความรู้สึกหลังจากวันที่ 4 และ 5e6 เพื่อก่อ WP ตัวอย่างตามลำดับ และตัว อย่าง 26e27 วันสำหรับ EE ตามลำดับ ตรงกันข้าม ในกรณี EE þ OA อย่าง (รูป 2a), ไม่ปิดกลิ่นบันทึกตลอดเก็บ อาจเป็นเพราะการขาดออกซิเจนที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียแอโรบิก ปิดรสชาติคล้ายได้รับการรายงาน โดย Avital และมานไฮม์ (1988) สำหรับขนมปัง pita เครื่องบรรจุหลังจาก 14 วันของการจัดเก็บ คะแนนรสชาติคล้ายคลึงกับของกลิ่นได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นผลมาจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยปิดกลิ่นถูกตรวจพบโดยแผงประสาทหลังจากวันที่ 4 และ 5e6 สำหรับ WOP และ WP ตัวอย่างตามลำดับและในวัน 26e27 ของการจัดเก็บตัวอย่าง EE ตามลำดับ ในทางตรงกันข้ามในกรณีของ EE Þตัวอย่างโอเอ (รูป. 2A) ไม่มีกลิ่นออกได้รับการบันทึกจัดเก็บข้อมูลตลอดอาจเป็นเพราะขาดออกซิเจนการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแอโรบิก ที่คล้ายกันออกรสชาติได้รับรายงานจาก Avital และมันไฮม์ (1988) สำหรับอากาศบรรจุขนมปัง Pita หลังจาก 14 วันของการจัดเก็บข้อมูล คะแนนรสชาติมีความคล้ายคลึงกับกลิ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

nivel3a