The 26 flavor compounds were dilute

The 26 flavor compounds were diluted by DHDA to obtain
their FD factors using GC-MS-O. The greater the FD value, the
greater was the contribution to the soymilk flavor (Yu and others
2004; Cho and others 2006). N-hexanal proved to be the
most potent flavor compound in traditional soymilk with the
highest FD factor at 625; 3-methylbutanal, trans-2-hexenal, 1-
octen-3-ol, and trans-2-octenal had the second highest FD factor
at 125; and n-hexanol, 1-pentanol, nonanal, acetic acid, trans-
2-nonenal, benzaldehyde, and trans,trans-2,4-decadienal had the
third highest FD factor at 25. The other compounds had FD factor
at 5, and their contribution to the traditional soymilk flavors
was rare. Thus, these 12 types of flavor compounds, n-hexanal,
trans-2-hexenal, 1-octen-3-ol, n-hexanol, 1-pentanol, acetic acid,benzaldehyde, trans,trans-2,4-decadienal, 3-Methylbutanal, trans-
2-octenal, nonanal, and trans-2-nonenal were flavor-active compounds
of the traditional soymilk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารรส 26 ถูกปรับลดโดย DHDA
ที่จะได้รับปัจจัยFD ของตนโดยใช้ GC-MS-O ยิ่งค่า FD
ที่มากขึ้นก็มีส่วนร่วมในรสชาตินมถั่วเหลืองที่(Yu และอื่น ๆ
2,004; โชและคนอื่น ๆ 2006) N-hexanal
พิสูจน์แล้วว่าเป็นสารรสมีศักยภาพมากที่สุดในนมถั่วเหลืองแบบดั้งเดิมกับปัจจัย
FD สูงสุดที่ 625; 3 methylbutanal, ทรานส์ 2 hexenal, 1-
octen-3-เฒ่าและทรานส์ 2 octenal มีปัจจัย FD
สองสูงสุดที่125; และ n-hexanol, 1 pentanol, nonanal, กรดอะซิติกทรานส์
2 nonenal, benzaldehyde และทรานส์ทรานส์ 2,4-decadienal
มีสามปัจจัยFD สูงสุดที่ 25 สารอื่น ๆ มีปัจจัย FD
ที่ 5,
และผลงานของพวกเขาเพื่อรสชาตินมถั่วเหลืองแบบดั้งเดิมเป็นของหายาก ดังนั้นเหล่านี้ 12 ชนิดของสารรส n-hexanal,
ทรานส์ 2 hexenal, 1 octen-3-เฒ่า, n-hexanol, 1 pentanol, กรดอะซิติก benzaldehyde, ทรานส์ทรานส์ 2,4-decadienal, 3 Methylbutanal, ทรานส์
2 octenal, nonanal และทรานส์ 2 nonenal
เป็นสารประกอบที่ใช้งานรสชาติของนมถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

26 รสสารลด โดย dhda ขอรับ
ของ FD ปัจจัยที่ใช้ gc-ms-o. มากขึ้นค่า FD ,
มากขึ้นได้มีส่วนร่วมกับนมถั่วเหลืองรส ( ยู และ โช และ คนอื่น ๆคนอื่น
2004 , 2006 ) อย่างรวดเร็วได้
ร้ายแรงที่สุดรสสารประกอบในดั้งเดิมนมถั่วเหลืองกับ
สูงสุด FD factor ที่ 625 ; 3-methylbutanal trans-2-hexenal 1 -
octen-3-ol , , ,และ trans-2-octenal มีปัจจัย FD สูงสุดที่สอง
125 และ n-hexanol 1-pentanol โนนานาล , , , กรดน้ำส้ม , trans -
2-nonenal , benzaldehyde และทรานส์ trans-2,4-decadienal มี
3 สูงสุด FD factor ที่ 25 สารประกอบอื่น ๆมี FD factor
ที่ 5 และผลงานของพวกเขาเพื่อ
นมถั่วเหลืองรสชาติแบบดั้งเดิม คือ หายาก ดังนั้น ทั้ง 12 ชนิดของรสสารอย่างรวดเร็ว trans-2-hexenal
, , ,1-octen-3-ol n-hexanol 1-pentanol , , , กรดน้ำส้ม , benzaldehyde Trans trans-2,4-decadienal 3-methylbutanal , , , trans -
2-octenal โนนานาล , และ trans-2-nonenal เป็นรส
สารประกอบที่ใช้งานอยู่ของนมถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม