The whole process takes from 90 to

The whole process takes from 90 to 120 min and according to Miedaner
(1986), the crucial processes taking place during wort boiling are: inactivation of
enzymes; sterilization; precipitation of proteins (hot break); evaporation of water
and unwanted volatiles such as dimethyl sulfide (DMS); isomerization of hop
α-acids; and the formation of flavor compounds through Maillard reaction. After
separation of hot break and cooling, the wort is aerated and it is ready for pitching.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 90 นาที 120 และ ตาม Miedanerเป็นกระบวนการสำคัญที่ถ่ายทำระหว่าง wort เดือด (1986),: ยกเลิกการเรียกของเอนไซม์ ฆ่าเชื้อ ฝนของโปรตีน (พักร้อน); ระเหยของน้ำและ volatiles ที่ไม่พึงประสงค์เช่น dimethyl ซัลไฟด์ (DMS); isomerization ของตู้ด้วยกองทัพกรด และการก่อตัวของสารประกอบรสผ่านปฏิกิริยา Maillard หลังจากแยกพักร้อน และเย็น wort เป็นอากาศ และพร้อมสำหรับการขว้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 90-120 นาทีและเป็นไปตาม Miedaner
(1986) ซึ่งเป็นกระบวนการสำคัญที่เกิดขึ้นในช่วงสาโทเดือดคือ:
การใช้งานของเอนไซม์; ฆ่าเชื้อ; การตกตะกอนของโปรตีน (พักร้อน); การระเหยของน้ำและสารระเหยที่ไม่พึงประสงค์เช่นซัลไฟด์ dimethyl (DMS);
isomerization ของ hip
α-กรด; และการก่อตัวของสารรสชาติผ่านปฏิกิริยา Maillard
หลังจากที่แยกพักร้อนและเย็นสาโทเป็นมวลเบาและพร้อมสำหรับการขว้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาตั้งแต่ 90 ถึง 120 นาที และตาม miedaner
( 1986 ) , กระบวนการสำคัญที่เกิดขึ้นในระหว่างสาโทเดือด : การยับยั้งของเอนไซม์ฆ่าเชื้อ ;
; การตกตะกอนของโปรตีน ( จาแตก ) ; การระเหยของน้ำ
และสารระเหยที่ไม่พึงประสงค์ เช่น ไดเมทิลซัลไฟด์ ( DMS ) ; ไอโซเมอไรเซชันของ Hop
แอลฟากรด และการเกิดสารประกอบรสผ่านปฏิกิริยาเมลลาร์ด . หลังจาก
การแยกจาแตก และเย็น , สาโทเป็น ( และมันพร้อมสำหรับการขว้าง .