The use of different analytical met

The use of different analytical methods to measure the dietary fibre content of foods complicates the
interpretation of epidemiological studies. The aim of this study was to determine the total (TDF) and
insoluble (IDF) fibre content of 14 boiled and canned legumes commonly consumed in the UK using the
Association of Official Analytical Chemists (AOAC) enzymatic gravimetric method. The fibre values
obtained were compared to non-starch polysaccharide (NSP) values. The results showed that mean
values for TDF (2.7–11.2 g/100 g) were higher than NSP (2.6–6.7 g/100 g), with a mean NSP:TDF ratio of
1:1.43. TDF was correlated with NSP (r = 0.6; p = 0.02). Canning significantly reduced TDF and IDF by
an average of 30% and 26% compared to boiling respectively. However, IDF represented at least 60%
of the TDF in both boiled and canned samples. In conclusion, fibre values are affected by the processing
and analytical method used.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้วิธีการวิเคราะห์ที่แตกต่างกันเพื่อวัดปริมาณใยอาหารของอาหารที่มีความซับซ้อน
ในความหมายของการศึกษาทางระบาดวิทยา วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบทั้งหมด (TDF) และ
ไม่ละลายน้ำ (IDF) ปริมาณใย 14 ต้มและพืชตระกูลถั่วกระป๋องที่นิยมบริโภคในสหราชอาณาจักรใช้
อย่างเป็นทางการของสมาคมนักเคมีวิเคราะห์ (AOAC) โดยน้ำหนักของเอนไซม์ ค่าเส้นใย
ที่ได้มาเทียบกับ polysaccharide ที่ไม่ใช่แป้ง (NSP) ค่า ผลการศึกษาพบว่าค่าเฉลี่ย
ค่าสำหรับ TDF (2.7-11.2 กรัม / 100 กรัม) สูงกว่า NSP (2.6-6.7 กรัม / 100 กรัม) โดยมีค่าเฉลี่ย NSP: อัตราส่วนของ TDF
1: 1.43 TDF มีความสัมพันธ์กับ NSP (r = 0.6; p = 0.02) บรรจุกระป๋องลดลงอย่างมีนัยสำคัญ TDF และ IDF โดย
เฉลี่ย 30% และ 26% เมื่อเทียบกับเดือดตามลำดับ อย่างไรก็ตาม IDF เป็นตัวแทนอย่างน้อย 60%
ของ TDF ในตัวอย่างทั้งต้มและบรรจุกระป๋อง สรุปได้ว่าค่าเส้นใยได้รับผลกระทบโดยการประมวลผล
และวิธีการใช้การวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้วิธีการวิเคราะห์ที่แตกต่างกันในการวัดปริมาณเส้นใยอาหารอาหารมีความซับซ้อน
ความหมายของการศึกษาระบาดวิทยา . จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาทั้งหมด ( TDF )
( IDF ) เส้นใยละลายน้ำต้มถั่วกระป๋องและเนื้อหา 14 ทั่วไปที่บริโภคใน UK ใช้
สมาคมนักเคมีวิเคราะห์อย่างเป็นทางการ ( ไม่ ) ด้วยเอนไซม์ .ไฟเบอร์ค่า
เปรียบเทียบที่ไม่มีแป้ง พอลิแซ็กคาไรด์ ( NSP ) ค่า ผลการศึกษาพบว่า ค่าเฉลี่ย
ค่าสำหรับ TDF ( 2.7 ) 11.2 กรัม / 100 กรัม ) สูงกว่า NSP ( 2.6 ) 6.7 กรัม / 100 กรัม ) กับค่าเฉลี่ยของคุณ : TDF อัตราส่วน
1 : 1.43 TDF มีความสัมพันธ์กับ NSP ( R = 0.6 ; p = 0.02 ) กระป๋องลดลงอย่างมากและ TDF IDF
เฉลี่ย 30% และ 26% เมื่อเทียบกับการต้ม ตามลำดับ อย่างไรก็ตามโครงการแสดงอย่างน้อย 60 %
ของ TDF ทั้งต้มและตัวอย่างกระป๋อง สรุป ไฟเบอร์ค่าผลกระทบจากการประมวลผล
และวิธีการวิเคราะห์ใช้