1. IntroductionIsothiocyanate (ITC)

1. Introduction
Isothiocyanate (ITC) is a class of phytochemicals that possesses
a characteristic biting taste and pungent odour. It is found in cruciferous
vegetables, such as daikon (Japanese white radish, Raphanus
sativus L. Daikon Group), broccoli (Brassica oleracea L. Italica
Group), cabbage (B. oleracea L. Capitata Group), and Chinese
cabbage (Brassica rapa L. Pekinensis Group). ITC is produced from
glucosinolate, a class of plant secondary metabolites, by the action
of the enzyme myrosinase when the tissue is injured in the plant.
Many studies support the fact that certain phytochemicals exhibit
chemopreventive properties against cancer. ITC exhibits anticancer
effects, including the inhibition of phase I enzymes, induction of
the activity of phase II enzymes, stimulation of cellular antioxidative
systems, and induction of apoptosis. Epidemiological and
experimental investigations show that ITC has anticancer and
anti-inflammatory properties (Abdull Razis & Noor, 2013; Brown
& Hampton, 2011; Das, Kim, & Keum, 2013; Singh & Singh, 2012;
Verkerk et al., 2009).
While preparing raw cruciferous vegetable dishes or drinks by
cutting, chopping, grating, or juicing, a portion of glucosinolate
contained in them is degraded to ITC because the vegetable tissue
is disrupted by the preparative process. Moreover, after the intake,
a portion of the residual glucosinolate in the dishes or drinks containing
non-denatured plant myrosinase is changed to ITC in the
upper gastrointestinal tract by enzyme activity. Thereafter, the
ITC generated during these processes is absorbed in vivo
(Rungapamestry, Duncan, Fuller, & Ratcliffe, 2007). After absorption,
ITC is metabolised, principally by the mercapturic acid
pathway. The initial conjugation of ITC with glutathione generates
the corresponding glutathione conjugates. These glutathione conjugates
then undergo further enzymatic modifications to form,
sequentially, cysteinylglycine and cysteine conjugates, and finally
get converted to N-acetylcysteine conjugates that are excreted in
the urine. These conjugates exhibit inhibitory activities, which
are very similar to those of their parent ITC, against the growth
of cancer cells (Tarozzi et al., 2013; Zhang, Yao, & Li, 2006).
Some classes of glucosinolate, such as glucosinolates with
sulphur-containing chain, aliphatic straight, branched, or olefinic
chains, are found in R. sativus L. (Fahey, Zalcmann, & Talalay,
2001). Daikon is widely consumed in Japan. Japanese people often
eat daikon oroshi (grated raw daikon) with soy source, nametake
(Japanese mushroom), tempura (a traditional Japanese dish of fried
fish and vegetables), or grilled fish. 4-Methylthio-3-butenyl ITC
(MTBITC), which is produced from glucoraphasatin (Barillari
et al., 2007), a glucosinolate with sulphur-containing chain, is the
chief ITC of daikon (Nakamura et al., 2001). Recently, MTBITC has
been reported to induce detoxification enzymes in the HepG2

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. แนะนำ
Isothiocyanate (ITC) เป็นคลาสของ phytochemicals ซึ่ง
ลักษณะเสียดสีรสชาติและกลิ่นฉุน ที่พบใน cruciferous
ผัก เช่นผักกาดหัว (ญี่ปุ่นขาวหัวผักกาด Raphanus
sativus L. กลุ่มผักกาดหัว), บรอกโคลี (ตื่นสายผัก L. Italica
กลุ่ม), กะหล่ำปลี (เกิดตื่นสาย กลุ่ม Capitata L.), และจีน
กะหล่ำปลี (ผักราปา L. Pekinensis กลุ่ม) ผลิตจากซี
glucosinolate คลาสของพืชรอง metabolites โดยการกระทำ
ของ myrosinase เอนไซม์เมื่อเนื้อเยื่อได้รับบาดเจ็บในโรงงาน
หลายการศึกษาสนับสนุนความจริงที่ว่า phytochemicals บางแสดง
chemopreventive คุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง ซีจัดแสดง anticancer
ผล รวมถึงการยับยั้งระยะเอนไซม์ การเหนี่ยวนำของฉัน
กิจกรรมเอนไซม์เฟสทู กระตุ้นของมือถือ antioxidative
ระบบ และการเหนี่ยวนำ apoptosis ความ และ
ทดลองแสดงว่า ซีมี anticancer และ
ต้านอักเสบคุณสมบัติ (Abdull Razis &นูร์ 2013 น้ำตาล
&ตั้น 2011 ดัส คิม & Keum, 2013 &สิงห์สิงห์ 2012;
Verkerk et al., 2009) .
ขณะเตรียมอาหารผักดิบ cruciferous หรือเครื่องดื่มโดย
ตัด สับ grating หรือ juicing ส่วนของ glucosinolate
อยู่ในพวกเขาจะเสื่อมโทรมไปซีเนื่องจากเนื้อเยื่อผัก
ระหว่างสองวัน preparative โดยกระบวนการ นอกจากนี้ หลังจากบริโภค,
glucosinolate ตกค้างในอาหารหรือเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยส่วนหนึ่งส่วน
myrosinase denatured ไม่ใช่พืชจะเปลี่ยนซีในการ
บนระบบทางเดิน โดยเอนไซม์ หลังจากนั้น การ
ซีที่สร้างขึ้นในระหว่างกระบวนการเหล่านี้ถูกดูดซึมในสัตว์ทดลอง
(Rungapamestry ดันแคน ฟูลเลอร์ & Ratcliffe, 2007) หลังจากดูดซึม,
ซีเป็น metabolised หลัก โดยกรด mercapturic
ทางเดิน สร้าง conjugation แรกของซี ด้วยกลูตาไธโอน
conjugates ไธสอดคล้องกัน เหล่านี้ conjugates ไธ
รับเพิ่มเติมจากนั้น เอนไซม์ในระบบแก้ไขแบบฟอร์ม,
ตามลำดับ conjugates cysteinylglycine และ cysteine และสุดท้าย
รับแปลงให้ conjugates N acetylcysteine ที่ excreted ใน
การปัสสาวะ Conjugates เหล่านี้จัดแสดงกิจกรรมลิปกลอสไข ซึ่ง
จะมีลักษณะคล้ายกับแม่ของพวกเขาซี ต่อต้านการเติบโต
ของเซลล์มะเร็ง (Tarozzi et al., 2013 &เตียว ยาว Li, 2006) .
บางคลา glucosinolate เช่น glucosinolates กับ
ห่วงโซ่ที่ประกอบด้วยซัลเฟอร์ aliphatic ตรง แบบแยกสาขา หรือ olefinic
โซ่ พบในอาร์ sativus L. (Fahey, Zalcmann & Talalay,
2001) ผักกาดหัวมีใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นมัก
กินผักกาดหัว oroshi (ยังดิบผักกาดหัว) กับแหล่ง nametake
(Japanese mushroom), tempura (จานแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมของทอด
ปลาและพืชผัก), หรือย่างปลา ซี 4-Methylthio-3-butenyl
(MTBITC), ซึ่งผลิตจาก glucoraphasatin (Barillari
et al., 2007), glucosinolate กับซัลเฟอร์ที่ประกอบด้วยห่วงโซ่ เป็น
ซีหัวหน้าของผักกาดหัว (มุระและ al., 2001) เมื่อเร็ว ๆ นี้ มี MTBITC
การรายงานเพื่อก่อให้เกิดเอนไซม์ล้างพิษใน HepG2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 บทนำ
isothiocyanate (ITC) เป็นชั้นของ phytochemicals ที่มี
รสชาติกัดลักษณะและกลิ่นฉุน มันถูกพบในตระกูลกะหล่ำ
ผักเช่นหัวไชเท้า (หัวไชเท้าญี่ปุ่นสีขาว Raphanus
หญ้าฝรั่น L. Daikon กลุ่ม), ผักชนิดหนึ่ง (Brassica oleracea L. Italica
กลุ่ม), กะหล่ำปลี (บี oleracea L. Capitata กลุ่ม), และจีน
กะหล่ำปลี (Brassica Rapa ลิตร pekinensis กลุ่ม) ITC ผลิตจาก
glucosinolate ชั้นของสารทุติยภูมิอาคารโดยการกระทำ
ของเอนไซม์ myrosinase เมื่อเนื้อเยื่อได้รับบาดเจ็บในโรงงาน
การศึกษาจำนวนมากสนับสนุนข้อเท็จจริงที่ว่าบาง phytochemicals แสดง
คุณสมบัติ chemopreventive กับโรคมะเร็ง ITC จัดแสดงนิทรรศการต้านมะเร็ง
ผลกระทบรวมทั้งการยับยั้งของเฟสผมเอนไซม์เหนี่ยวนำของ
กิจกรรมของระยะที่สองเอนไซม์ที่กระตุ้นการต้านอนุมูลอิสระของเซลล์
ระบบและเป็นสมาชิกของ apoptosis ระบาดวิทยาและ
การตรวจสอบการทดลองแสดงให้เห็นว่ามี ITC ต้านมะเร็งและ
ต้านการอักเสบคุณสมบัติ (Abdull Razis และนูร์, 2013; สีน้ำตาล
และ Hampton, 2011; ดาคิมและ Keum, 2013; ซิงห์และซิงห์, 2012;
. Verkerk et al, 2009) .
ในขณะที่การเตรียมอาหารประเภทผักตระกูลกะหล่ำดิบหรือเครื่องดื่มโดย
การตัดสับตะแกรงหรือคั้นน้ำ, ส่วนหนึ่งของ glucosinolate
ที่มีอยู่ในนั้นคือการเสื่อมโทรม ITC เพราะเนื้อเยื่อพืช
จะหยุดชะงักโดยกระบวนการเตรียม นอกจากนี้หลังจากที่การบริโภคที่
เป็นส่วนหนึ่งของ glucosinolate ตกค้างในอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ
myrosinase พืชที่ไม่ได้แปลงสภาพจะถูกเปลี่ยนเป็น ITC ใน
ระบบทางเดินอาหารส่วนบนโดยกิจกรรมของเอนไซม์ หลังจากนั้น
ITC สร้างขึ้นในระหว่างกระบวนการเหล่านี้จะถูกดูดซึมในร่างกาย
(Rungapamestry ดันแคน, ฟุลเลอร์และ Ratcliffe 2007) เมื่อดูดซึม,
ITC ถูกเผาผลาญโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยกรด mercapturic
ทางเดิน ผันเริ่มต้นของ ITC ที่มีกลูตาไธโอนสร้าง
กลูตาไธโอนที่สอดคล้อง conjugates กลูตาไธโอนเหล่านี้ conjugates
จากนั้นได้รับการปรับเปลี่ยนเอนไซม์ต่อไปรูปแบบ
ตามลำดับ cysteinylglycine และ cysteine ​​conjugates และในที่สุดก็
จะได้รับการแปลงเป็น conjugates N-acetylcysteine ​​ที่ขับออกมาใน
ปัสสาวะ conjugates เหล่านี้แสดงกิจกรรมการยับยั้งซึ่ง
จะคล้ายกันมากกับของพ่อแม่ของพวกเขา ITC กับการเจริญเติบโต
ของเซลล์มะเร็ง (Tarozzi, et al, 2013. Zhang เย้า & Li, 2006)
การเรียนบางส่วนของ glucosinolate เช่น glucosinolates กับ
กำมะถันที่มีห่วงโซ่, ลิฟาติกตรงแยกหรือ olefinic
โซ่ที่พบในอาร์หญ้าฝรั่นลิตร (Fahey, Zalcmann และ Talalay,
2001) daikon มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นมักจะ
กินหัวไชเท้า Oroshi (หัวไชเท้าขูดดิบ) มีแหล่งที่มาจากถั่วเหลือง nametake
(เห็ดญี่ปุ่น) เทมปุระ (จานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมของทอด
ปลาและผัก) หรือปลาย่าง 4 Methylthio-3-butenyl ITC
(MTBITC) ซึ่งผลิตจาก glucoraphasatin (Barillari
et al., 2007) glucosinolate ด้วยโซ่ที่มีกำมะถันเป็น
หัวหน้า ITC ของหัวไชเท้า (มูระ et al., 2001) เมื่อเร็ว ๆ นี้ MTBITC ได้
รับรายงานเพื่อก่อให้เกิดเอนไซม์ล้างพิษใน HepG2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
ไอโซไทโอไซยาเนต ( ITC ) เป็นชั้นของ phytochemicals ที่ครบถ้วน
ลักษณะเสียดสี รสชาติ และกลิ่นฉุน . พบในผักตระกูลกะหล่ำ
เช่นผักกาดหัว ( หัวไชเท้าขาวญี่ปุ่น raphanus
สร้างล. Daikon กลุ่ม ) คะน้า ( Brassica oleracea L . italica
กลุ่ม ) กะหล่ำปลี ( B . oleracea L . capitata กลุ่ม ) , และจีน
กะหล่ำปลี ( Brassica rapa L . pekinensis กลุ่ม )2 . ผลิตจาก
กลูโคซิโนเลต คลาสของสาร secondary metabolites ของพืช โดยการกระทำของเอนไซม์ไมโรซิเนส
เมื่อเนื้อเยื่อได้รับบาดเจ็บในโรงงาน
หลายการศึกษาสนับสนุนความจริงที่ว่าบาง phytochemicals จัดแสดง
คุณสมบัติการต่อต้านมะเร็ง 2 . แสดงผลต้านมะเร็ง รวมถึงการยับยั้งเอนไซม์ระยะที่เหนี่ยวนำระยะที่ 2 ของ
กิจกรรมของเอนไซม์การกระตุ้นของระบบต้าน
เซลล์ และการเหนี่ยวนำอะพอพโทซิส . ระบาดวิทยา
การสืบสวนและการทดลองแสดงให้เห็นว่าบริษัทมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้าน
( abdull razis &นัวร์ 2013 ; สีน้ำตาล
& Hampton , 2011 ; DAS , คิม คึม& 2013 ; Singh &ซิงห์ , 2012 ;
verkerk et al . , 2009 ) .
ขณะเตรียมผักตระกูลกะหล่ำดิบอาหารหรือเครื่องดื่มโดย
ตัด , หั่น , ตะแกรง ,หรือคั้นน้ำ ส่วนของกลูโคซิโนเลต
ที่มีอยู่ในนั้นก็สลายไป เพราะผักเนื้อเยื่อ
ITC กระจัดกระจายโดยกระบวนการเบื้องต้น . นอกจากนี้ หลังจากการบริโภค
ส่วนของกลูโคซิโนเลตที่ตกค้างในอาหาร หรือเครื่องดื่มที่มี
ไม่ใช้พืชไมโรซิเนสเปลี่ยนเป็น ITC ใน
บนทางเดินอาหารโดยกิจกรรมของเอนไซม์ หลังจากนั้น
2 . สร้างขึ้นในระหว่างกระบวนการเหล่านี้จะถูกดูดซึมในร่างกาย
( rungapamestry , ดันแคน , ฟูลเลอร์ , & แรทคลิฟฟ์ , 2007 ) หลังจากการดูดซึม
ITC เป็น metabolised พละ โดยทางกรด
mercapturic . การเริ่มต้นของ ITC กับกลูต้าไธโอน กลูตาไธโอนที่สร้าง
สารประกอบ . กลูต้าไธโอน สารประกอบเหล่านี้แล้วทำการแก้ไขต่อไป

เป็นเอนไซม์ , แบบฟอร์มcysteinylglycine และสารประกอบกรดอะมิโน และสุดท้าย
รับแปลงเป็นสารประกอบที่อันตราย
ขับออกมาในปัสสาวะ สารประกอบเหล่านี้มีกิจกรรมการยับยั้งซึ่ง
จะคล้ายกันมากกับที่ของผู้ปกครอง ITC , ต่อต้านการเติบโตของเซลล์มะเร็ง (
tarozzi et al . , 2013 ; Zhang , ยาว & Li , 2006 ) .
บางชั้นของกลูโคซิโนเลต เช่น กลูโคซิโนเลตกับ
กำมะถันที่มีโซ่ aliphatic ตรงสาขา หรือ ก
โซ่ , พบในอาร์แอล ( สร้าง เฟรย์ zalcmann &ทาลาเลย์
, , 2001 ) หัวไชเท้ามีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นมักจะ
กินหัวไชเท้า ( Daikon โรชิดิบขูด ) ที่มากับถั่วเหลือง nametake
( เห็ดญี่ปุ่น ) , เทมปุระ ( อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมของทอด
ปลาและผัก ) หรือปลาย่าง 4-methylthio-3-butenyl ITC
( mtbitc ) ซึ่งผลิตจาก glucoraphasatin ( barillari
et al . , 2007 ) , กลูโคซิโนเลตกับกำมะถันที่มีโซ่เป็น
ITC หัวหน้าไชเท้า ( นากามูระ et al . , 2001 ) เมื่อเร็วๆ นี้ mtbitc ได้
รายงานกระตุ้นการล้างพิษเอนไซม์ในมะเร็งตับ