a b s t r a c tLactobacillus planta

a b s t r a c t
Lactobacillus plantarum is a lactic acid bacteria found in fermented foods on which high salt concentrations
are present. So far, no salt-tolerant lipase has been described from lactic acid bacteria. In the
present study, the gene lp_3562 encoding a putative esterase/lipase was cloned and expressed in
Escherichia coli BL21 (DE3) and the overproduced Lp_3562 protein has been biochemically characterized.
Lp_3562 is a lipase active on tributyrin and also on other long chain substrates. Although the highest
activity was observed at pH 7, the enzyme showed activity at pH 5.0e8.0. Lp_3562 exhibited optimal
lipase activity at 40
C and, showing more than 40% of maximal activity at refrigeration temperature
(5
C). Conversely, Lp_3562 presented good thermostability exhibiting more than 80% of its maximal
activity after 20 h incubation at 45
C. More interestingly, Lp_3562 was active under NaCl concentrations
higher than 20%. The biochemical properties exhibited by Lp_3562 make this halotolerant lipase
attractive for its use in food fermentations

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบบ b s t r c tPlantarum แลคโตบาซิลลัสเป็นแบคทีเรียกรดแลกติกที่พบในอาหารหมักในที่ความเข้มข้นเกลือสูงมีอยู่ เพื่อห่างไกล เอนไซม์ไลเปสเกลือป้องกันไม่มีการอธิบายจากแบคทีเรียกรดแลกติก ในปัจจุบันศึกษา ยีน lp_3562 เข้ารหัสเป็น esterase/เอนไซม์ ไลเปส putative โคลน และแสดงในEscherichia coli BL21 (DE3) และลักษณะการโปรตีน Lp_3562 overproduced biochemicallyLp_3562 เป็นเอนไซม์ไลเปสที่ใช้งานอยู่ บน tributyrin และ บนพื้นผิวอื่น ๆ โซ่ยาว แม้ว่าสูงสุดกิจกรรมเป็นสังเกตที่ pH 7 เอนไซม์นี้พบกิจกรรมที่ pH 5.0e8.0 Lp_3562 จัดแสดงดีที่สุดกิจกรรมของเอนไซม์ไลเปสที่ 40 C และ แสดง มากกว่า 40% ของกิจกรรมสูงสุดที่อุณหภูมิแช่แข็ง(5 C) ในทางกลับกัน Lp_3562 นำ thermostability ดีอย่างมีระดับมากกว่า 80% ของความสูงสุดกิจกรรมหลังจากฟักตัว 20 h ที่ค. 45 มีเรื่องน่าสนใจ Lp_3562 ถูกใช้งานอยู่ภายใต้ความเข้มข้นของ NaClสูงขึ้นกว่า 20% คุณสมบัติทางชีวเคมีที่จัดแสดง โดย Lp_3562 ทำให้เอนไซม์ไลเปสนี้ทนเกลือเพื่อใช้น่าสนใจสำหรับการใช้ในอาหารหมักแหนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
plantarum
แลคโตบาซิลลัสเป็นแบคทีเรียกรดแลคติกที่พบในอาหารหมักดองที่มีความเข้มข้นของเกลือสูงที่มีอยู่ เพื่อให้ห่างไกลไม่มีเอนไซม์ไลเปสทนเค็มได้รับการอธิบายจากแบคทีเรียกรดแลคติก ในการศึกษาปัจจุบัน lp_3562 ยีนสมมุติ esterase / เอนไซม์ไลเปสที่ถูกโคลนและแสดงออกใน Escherichia coli BL21 (DE3) และโปรตีน overproduced Lp_3562 มีลักษณะทางชีวเคมี. Lp_3562 เป็นเอนไซม์ไลเปสที่ใช้งานบน tributyrin และยังอยู่ในห่วงโซ่ยาวพื้นผิวอื่น ๆ แม้ว่าที่สูงที่สุดกิจกรรมพบว่าที่ pH 7 เอนไซม์แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมที่ pH 5.0e8.0 Lp_3562 แสดงที่ดีที่สุดกิจกรรมเอนไซม์ไลเปสที่40 องศาเซลเซียสและการแสดงอื่น ๆ อีกกว่า 40% ของกิจกรรมสูงสุดที่อุณหภูมิเครื่องทำความเย็น(5? C) ตรงกันข้าม Lp_3562 ทนร้อนที่ดีนำเสนอการแสดงมากกว่า 80% ของสูงสุดของกิจกรรมหลังจากบ่ม20 ชั่วโมงที่ 45 องศาเซลเซียส น่าสนใจมากขึ้น Lp_3562 ถูกใช้งานภายใต้ความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ที่สูงกว่า 20% คุณสมบัติทางชีวเคมีที่แสดงโดย Lp_3562 ทำให้เอนไซม์ไลเปสทนเค็มนี้ที่น่าสนใจสำหรับการใช้งานในกระบวนการหมักอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B S T R A C T
Lactobacillus plantarum แบคทีเรียกรดแลคติก คือ พบในอาหารหมักเกลือที่ความเข้มข้นสูง
เป็นปัจจุบัน ดังนั้นไกลไม่มีเกลือใจกว้างไลเปสได้รับการอธิบายจากแบคทีเรียกรดแลกติก ใน
การศึกษายีน lp_3562 การเข้ารหัสซึ่งเอนไซม์ esterase / ถูกโคลนและแสดงออกใน
Escherichia coli BL21 ( DE3 ) และผลิตมากเกินไป lp_3562 โปรตีนมีลักษณะเป็น biochemically .
lp_3562 เมื่อใช้งานบน tributyrin และโซ่ยาวบนพื้นผิวอื่น ๆ ถึงแม้ว่ากิจกรรมสูงสุดที่พีเอช 7
) , กิจกรรมเอนไซม์มี pH 5.0e8.0 . lp_3562 มีกิจกรรมเอนไซม์ที่เหมาะสมที่ 40

c และแสดงมากกว่า 40 % ของกิจกรรมสูงสุดที่อุณหภูมิแช่แข็ง (
5
C ) ในทางกลับกัน lp_3562 นำเสนอดีทดลจัดแสดงมากกว่า 80% ของกิจกรรมสูงสุด
หลังจาก 20 ชั่วโมงบ่มที่ 45
C . น่าสนใจมากขึ้น lp_3562 ถูกใช้งานภายใต้ NaCl ความเข้มข้น
สูงกว่า 20% คุณสมบัติทางชีวเคมีและ lp_3562 ให้ทนเค็มโดยไลเปส
ที่น่าสนใจสำหรับการใช้งานใน fermentations อาหาร