Oxidative rancidity in anhydrous co

Oxidative rancidity in anhydrous cow milk fat leads to reduction in its shelf life. Use of synthetic antioxidants is prevalent in dairy industry to prevent the development of rancidity. Keeping in view the increasing demand for natural additives, the present study was carried out to explore the potential of lycopene as a natural antioxidant in anhydrous cow milk fat. Lycopene at five different levels (30, 60, 90, 120 and 150 ppm) and butylated hydroxyl anisole (200 ppm), were incorporated in anhydrous cow milk fat. Potential of lycopene extract to enhance the shelf life of anhydrous cow milk fat was evaluated by measuring Free Fatty Acids, peroxide value, Thiobarbituric Acid value and color value during 12 months of storage at ambient conditions (30°C). Lycopene significantly (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Oxidative rancidity ไขมันนมวัวไดนำไปสู่การลดอายุของ แพร่หลายในอุตสาหกรรมนมเพื่อป้องกันการพัฒนาของ rancidity ใช้สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระได้ รักษาในมุมมองความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับสารธรรมชาติ การศึกษาปัจจุบันได้ดำเนินการสำรวจศักยภาพของ lycopene เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติไขมันนมวัวได Lycopene ในระดับต่าง ๆ 5 (30, 60, 90, 120 และ 150 ppm) และไฮดรอกซิล butylated anisole (200 ppm), มีไขมันนมวัวได มีประเมินศักยภาพของ lycopene สารสกัดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาไขมันนมวัวได โดยการวัดกรดไขมันอิสระ ค่าเปอร์ออกไซด์ ค่า Thiobarbituric กรด และค่าสีในระหว่าง 12 เดือนก่อนการเก็บในสภาพแวดล้อม (30° C) Lycopene อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ป้องกันการพัฒนาของ oxidative rancidity Lycopene ประกอบด้วยตัวอย่างคะแนนสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเมื่อเทียบกับตัวควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Oxidative กลิ่นหืนในวัวปราศจากไขมันนมนำไปสู่​​การลดลงของอายุการเก็บรักษา การใช้งานของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์เป็นที่แพร่หลายในอุตสาหกรรมนมเพื่อป้องกันไม่ให้การพัฒนาของกลิ่นหืน รักษาในมุมมองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับสารเติมแต่งธรรมชาติการศึกษาปัจจุบันได้ดำเนินการออกไปสำรวจศักยภาพของไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในวัวนมไขมันปราศจาก ไลโคปีนที่ห้าระดับที่แตกต่างกัน (30, 60, 90, 120 และ 150 ppm) แล​​ะไฮดรอกซิ butylated anisole (200 ppm) ถูกจัดตั้งขึ้นในวัวนมปราศจากไขมัน ศักยภาพของไลโคปีนสารสกัดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของวัวปราศจากไขมันนมถูกประเมินโดยการวัดกรดไขมันฟรีค่าเปอร์ออกไซด์, Thiobarbituric ค่ากรดและค่าสีในช่วง 12 เดือนของการจัดเก็บที่สภาวะแวดล้อม (30 ° C) ไลโคปีนอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ป้องกันไม่ให้เกิดการพัฒนาของกลิ่นหืนออกซิเดชัน ไลโคปีนที่มีตัวอย่างคะแนนที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเมื่อเทียบกับการควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกิดกลิ่นหืนในรัสนมวัวไขมันนำไปสู่การลดอายุการใช้งานของ การใช้สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์เป็นที่แพร่หลายในอุตสาหกรรมนม เพื่อป้องกันการพัฒนาของเหม็นหืน การรักษาในมุมมองความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับสารธรรมชาติ การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาศักยภาพของไลโคปีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในรัสวัวนมไขมันไลโคปีนในห้าระดับที่แตกต่างกัน ( 30 , 60 , 90 , 120 และ 150 ppm ) และ butylated ไฮดรอกซิลอะนิโซล ( 200 ppm ) เป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นในรัสวัวนมไขมัน ศักยภาพของไลโคปีนสารสกัดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของ anhydrous นมวัวไขมันถูกประเมินโดยการวัดกรดไขมันฟรีค่าเปอร์ออกไซด์ , กรดและมูลค่าเท่ากับค่าสีในช่วง 12 เดือน ของกระเป๋าที่สภาวะแวดล้อม ( 30 ° C )ไลโคปีนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ทำให้การพัฒนาเกิดเหม็นหืน ไลโคปีนที่มีตัวอย่างคะแนนสูงกว่าในแง่ของลักษณะทางประสาทสัมผัสเปรียบเทียบกับการควบคุม