The present study quantifies the dr

The present study quantifies the drying kinetics of green banana during mechanical dehydration. Theeffect of loading density (sample thickness) and the temperature on the drying rate constant and dryingtime were investigated and quantified. Drying rate increased with increasing temperature but decreasedwith increase in loading density. The values of exponent ‘n’ of the two parameters power law modeldescribing the drying rate constant (as a function of thickness) were less than 2 which indicated thepresence of significant external resistance to mass transfer despite the dominance of internal masstransfer resistance. Investigation with three drying air temperatures (55, 60 and 65oC) at constant airvelocity (0.6 m/sec) resulted that the increase in drying air temperature increased the drying process. The moisture diffusivity values were 1.25×10-10, 1.67×10-10 and 2.19×10-10 m2/sec at 55, 60 and 65oCrespectively. The activation energy (Ea) indicating the temperature dependence of the diffusivity was51.21 KJ/mole obtained using Arrhenius model. Mixing of green banana flour in the potato chipsformulation enhanced the fiber and mineral content in the product

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาปัจจุบัน quantifies จลนพลศาสตร์การอบแห้งของกล้วยสีเขียวระหว่างการคายน้ำกล Theeffect ของการโหลดความหนาแน่น (อย่างหนา) และอุณหภูมิคงอัตราการอบแห้งและ dryingtime ถูกสอบสวน และ quantified แห้งอัตราเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิแต่ decreasedwith เพิ่มในโหลดความหนาแน่น ค่าของเอ็นยกกำลังสองพารามิเตอร์พลังงานกฎหมาย modeldescribing แห้งอัตราคง (เป็นฟังก์ชันของความหนา) ไม่น้อยกว่า 2 ซึ่งระบุ thepresence ของความต้านทานภายนอกสำคัญการโอนย้ายโดยรวมแม้มีการครอบงำของความต้านทานภายใน masstransfer ตรวจสอบกับสามอุณหภูมิอากาศแห้ง (55, 60 และ 65oC) ที่ค่าคง airvelocity (0.6 เมตร/วินาที) เป็นผลให้การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิอากาศแห้งเพิ่มกระบวนการอบแห้ง ค่าความชื้น diffusivity ได้ 1.25 × 10-10, 1.67 × 10-10 และ 2.19 × 10-10 m2/วินาที ที่ 55, 60 และ 65oCrespectively พลังงานกระตุ้น (Ea) บ่งชี้ว่า การพึ่งพาอุณหภูมิของ diffusivity was51.21 KJ/ไฝ รับใช้รุ่นอาร์เรเนียส ผสมของแป้งสีเขียวใน chipsformulation มันฝรั่งเพิ่มไฟเบอร์และเนื้อหาแร่ในผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ quantifies จลนศาสตร์การอบแห้งของกล้วยสีเขียวในระหว่างการคายน้ำเครื่องจักรกล Theeffect ของความหนาแน่นของการโหลด (ความหนาตัวอย่าง) และอุณหภูมิที่มีต่ออัตราการอบแห้งคงที่และ DryingTime ถูกตรวจสอบและวัด อัตราการอบแห้งเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น แต่การเพิ่มขึ้นของความหนาแน่นของการโหลด decreasedwith คุณค่าของสัญลักษณ์ 'n' ของทั้งสองอำนาจกฎหมายพารามิเตอร์ modeldescribing อัตราการอบแห้งคงที่ (เป็นหน้าที่ของความหนา) มีน้อยกว่า 2 ซึ่งชี้ให้เห็นปรากฏกรอบของความต้านทานภายนอกที่สำคัญในการถ่ายโอนมวลแม้จะมีการครอบงำของความต้านทาน masstr​​ansfer ภายใน การสืบสวนที่มีสามอุณหภูมิอากาศอบแห้ง (55, 60 และ 65oC) ที่ airvelocity คงที่ (0.6 เมตร / วินาที) ผลที่เพิ่มขึ้นในการอบแห้งอุณหภูมิของอากาศที่เพิ่มขึ้นกระบวนการอบแห้ง แพร่ความชื้นค่าเป็น 1.25 × 10-10, 10-10 × 1.67 และ 2.19 × 10-10 m2 / วินาทีที่ 55, 60 และ 65oCrespectively พลังงานกระตุ้น (Ea) แสดงให้เห็นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของการแพร่ was51.21 KJ / โมลได้ใช้รูปแบบ Arrhenius ผสมแป้งกล้วยสีเขียวใน chipsformulation มันฝรั่งเพิ่มเส้นใยและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาจลนพลศาสตร์การอบแห้ง quantifies กล้วยสีเขียวในเครื่องจักรกล การขาดน้ำ ผลของความหนาแน่นของโหลด ( ความหนาตัวอย่าง ) และอุณหภูมิต่ออัตราการอบแห้งคงที่และ dryingtime ทำการวัดได้ อัตราการอบแห้งเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น แต่จะลดลงในการโหลดความหนาแน่นค่าของเลขชี้กำลัง ' n ' ของทั้งสองพารามิเตอร์อำนาจกฎหมาย modeldescribing อัตราการอบแห้งคงที่ ( ที่เป็นฟังก์ชันของความหนาน้อยกว่า 2 ซึ่งพบมีความต้านทานภายนอกที่สำคัญเพื่อการถ่ายโอนมวลแม้การปกครองของความต้านทาน masstransfer ภายใน ตรวจสอบสามอุณหภูมิการอบแห้งอากาศ ( 55 , 60 และ 65oc ) ที่ความเร็วคงที่ ( 06 เมตร / วินาที ) อัตราการเพิ่มอุณหภูมิอากาศอบแห้งเพิ่มขึ้น ผ่านกระบวนการอบแห้ง อุณหภูมิความชื้นเท่ากับ 1.25 × 10-10 , 1.67 × 10-10 และ 2.19 × 10-10 m2 / วินาทีที่ 55 , 60 และ 65ocrespectively . พลังงานกระตุ้น ( เอ ) ระบุว่า ขึ้นกับอุณหภูมิ อุณหภูมิของ was51.21 kJ / mole ได้ใช้แบบจำลองอาร์เรเนียส .ผสมแป้งกล้วยสีเขียวในมันฝรั่ง chipsformulation เพิ่มไฟเบอร์และแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์