เต้าหู้ไข่เตรียมไว้โดยใช้กระดาษป้องกันเชื้อราและไข่สดในอัตราส่วน 1:1, 2:1, 3:1 และ 4:1 Glucono Delta Lactone (GDL) ถูกเพิ่มลงในเต้าหู้ไข่ทำหน้าที่เป็นตัวแทน coagulating เพิ่มของกระดาษป้องกันเชื้อราทุกอัตราส่วนมีอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) เพิ่มขึ้นใน เฟอร์ลดสารต้านอนุมูลอิสระพลัง (FRAP), daidzein และ genistein เนื้อหาของเต้าหู้ไข่
การแปล กรุณารอสักครู่..