Analysis of cream formation in gree

Analysis of cream formation in green tea concentrates with different solid concentrations
The formation of tea cream in the green tea
concentrates of different solid concentrations (5, 10, 20, 30,
40, 50 and 60°Brix) was investigated. The results showed a
good positive correlation (γ=0.98, p≤0.05) between the
amount of tea cream and the solid concentrations from 5 to
40°Brix, while the amount of tea cream in the tea
concentrates of 50 and 60°Brix decreased acutely. Total
sugar, caffeine and catechins were found to be the main
chemical components of tea cream in the green tea
concentrate. The large decrease of the amount of tea cream
in the tea concentrates of 50 and 60°Brix may be induced
by a sharp increase of the viscosity of the tea concentrates,
which helped to improve the stability of tea concentrate. It
may be indicated that the stability of green tea concentrate
enhanced when the concentration higher than 50°Brix,
which helped to restrain the formation of tea cream.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์การก่อตัวครีมในสารสกัดชาเขียวมีความเข้มข้นแข็งแตกต่างกันการก่อตัวของชาครีมในชาเขียวเข้มข้นของความเข้มข้นแข็งแตกต่างกัน (5, 10, 20, 3040, 50 และ 60 ° Brix) ถูกตรวจสอบ แสดงผลการสหสัมพันธ์ดี (γ = 0.98, p≤0.05) ระหว่างการครีมชาและความเข้มข้นแข็งตั้งแต่ 5 ถึง40 ° Brix ในขณะที่ปริมาณของครีมในชาชาเข้มข้น 50 และ 60 ° Brix ลดลงอย่าง รวมทั้งหมดน้ำตาล คาเฟอีน และ catechins พบ หลักส่วนประกอบสารเคมีในชาเขียวครีมชาเข้มข้น ลดขนาดของยอดชาครีมในชา อาจเกิดเข้มข้น 50 และ 60 องศา Brixโดยเพิ่มความคมชัดความหนืดของสารสกัดชาซึ่งช่วยปรับปรุงเสถียรภาพของชาข้น มันอาจระบุว่า ความมั่นคงของชาเขียวเข้มข้นเพิ่มขึ้นเมื่อความเข้มข้นสูงกว่า 50 ° Brixซึ่งช่วยยับยั้งการก่อตัวของครีมชา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ของการก่อตัวครีมชาเขียวที่มีความเข้มข้นมุ่งแข็งที่แตกต่างกัน
การก่อตัวของครีมกาแฟในชาเขียว
เข้มข้นของความเข้มข้นของของแข็งที่แตกต่างกัน (5, 10, 20, 30,
40, 50 และ 60 ° Brix) ได้รับการตรวจสอบ ผลการศึกษาพบ
ความสัมพันธ์เชิงบวกที่ดี (γ = 0.98 p≤0.05) ระหว่าง
ปริมาณของครีมชาและความเข้มข้นของของแข็ง 5 ที่จะจาก
40 ° Brix ในขณะที่ปริมาณของครีมชาชา
มุ่ง 50 และ 60 ° Brix ลดลง อย่างรุนแรง รวม
น้ำตาลคาเฟอีนและ catechins พบว่ามีหลัก
องค์ประกอบทางเคมีของครีมกาแฟในชาเขียว
เข้มข้น การลดลงของจำนวนเงินที่มีขนาดใหญ่ของครีมชา
ชาเข้มข้น 50 และ 60 ° Brix อาจจะเหนี่ยวนำให้เกิด
การเพิ่มขึ้นความคมชัดของความหนืดของเข้มข้นชา
ซึ่งจะช่วยปรับปรุงเสถียรภาพของชาสมาธิ มัน
อาจจะชี้ให้เห็นว่าเสถียรภาพของชาเขียวเข้มข้น
เพิ่มขึ้นเมื่อความเข้มข้นสูงกว่า 50 องศาบริกซ์
ซึ่งจะช่วยยับยั้งการก่อตัวของครีมชา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์การเกิดครีมชาเขียวเข้มข้นที่มีความเข้มข้นแข็งต่าง ๆการก่อตัวของครีมชาในชาเขียวเข้มข้นของปริมาณของแข็งที่แตกต่างกัน ( 5 , 10 , 20 , 30 ,40 , 50 และ 60 องศาบริกซ์ ) ถูกตรวจสอบ ผลพบว่าความสัมพันธ์ที่ดี ( γ = 0.98 , p ≤ 0.05 ) ระหว่างปริมาณครีมชาและความเข้มข้นของแข็งจาก 5 ถึง40 องศาบริกซ์ ในขณะที่ปริมาณของครีมชาเขียว ในชาเข้มข้น 50 และ 60 องศาบริกซ์ลดลงอย่างรุนแรง . รวมน้ำตาล , คาเฟอีนและ catechins ที่พบเป็น หลักส่วนประกอบทางเคมีของครีมชาในชาเขียวสมาธิ ลดลงมากปริมาณของครีมชาในชาเข้มข้น 50 และ 60 องศาบริกซ์ อาจชักนำโดยการเพิ่มขึ้นของความหนืดของชาเข้มข้นซึ่งช่วยปรับปรุงเสถียรภาพของมุชา มันอาจจะพบว่า ความเข้มข้นชาเขียวปรับปรุงเมื่อความเข้มข้นสูงกว่า 50 องศาบริกซ์ ,ซึ่งจะช่วยยับยั้งการก่อตัวของครีมชา