12 HistoryChocolate discovered two

12


History
Chocolate discovered two thousand years ago. After the Queen Cleopatra of Egypt. The output from the seeds of Cacau (cacao) in the rain forests of South America. Organized in clans Theobroma cacao means ” food of the gods ” .
Chocolate is the first known civilization in Mexico . And Central America Minorities , including the Maya and the Aztec civilization of Mesoamerica . These men Cacau seeds were ground and mixed with various kinds to make a drink with a bitter , astringent taste . In addition to cooking , chocolate is also associated with the religious and social life .
The Maya (AD 250-900 ) was the first clear evidence that people have discovered the secret of the Academy Council . They have taken the values ​​he came from the rainforest and planted them in the garden behind the house. I kept the seeds out the pods are fermented , roasted and ground into a somewhat sticky texture . I took tea as a drink mixed with water . Sprinkle with pepper corn It is a chocolate drink flavored sparkling bubbles .
Later, around the 14th century Kingdom of the Aztec civilization, occupied most of Mesoamerica . Its capital is the city now known as Mexico City the Aztec ‘s stock seed value for county Mayas and other peoples . And also charge the tribute of their citizens and county prisoners as a seed value . Using the money instead The popular Aztec chocolate bitters as well as the early Maya . By the synthesizer cooked with spices. People of Mesoamerica those days, no one planted with sugar cane , it is not well.
Said that the Maya Classic period like drinking chocolate in special session . While those buffoons are very popular drink . Part of the Aztec The high level military rulers and merchants who championed only with the tasted this divine drink . Chocolate roles in the royal and religious ceremonies . Because the seeds Cacau tribute gods. And drinking in key ceremony
For the source of chocolate, is also not explained clearly . However, there are two possibilities . The first is the shift from the term ” dark elf e ” in Maya , which means to drink chocolate together. Another explanation is probably derived from the Maya as well is “chocol” means the hot mixture with the word “atl” of the Aztec word for water, when added together , thus becoming the chocolatl and a . chocolate later in Europe
The beliefs of the ash Steak House . Mexico ” Cocoa beans are the food that God gave to a passport to Paradise” about 4,000 years ago , in which they bring cocoa beans to make a drink that is. ” Water for Chocolate ” Later, Mr Irvine Terminal Court Tej Spanish explorers sailed to meet the ash Steak House . Where he had lived with the Spoon Ash and co drink chocolate together. Court and Mr. Beauchamp has brought cocoa beans back to the country to try the drinks too. And additions to sweeten up the taste of the drink popular in Spain and in the end Mr. Conrad J. Van Houten tents Dutch have discovered how to make chocolate bars , tablets, and powders.
Chocolate Invades Europe
Europeans continued for centuries to use the Mesoamerican technique of grinding cacao beans on a "metate."
​ When the Spanish first brought chocolate back to Europe, it was still being served as a beverage, but soon went through an important evolution: the chili pepper was replaced by sugar. The new, sweetened, chocolate beverage was a luxury few could afford, but by the 17th century the drink was common among European nobility. In England, which was somewhat more egalitarian than the rest of Europe, chocolate was more widely available. Those who could afford it could enjoy chocolate drinks in the new coffee and chocolate houses of London.
As other countries challenged Spain's monopoly on cacao, chocolate became more widely available. Soon the French, English, and Dutch were cultivating cacao in their colonies in the Caribbean, and later, elsewhere in the world. With more production came lower prices, and soon the masses in Europe and the Americas were enjoying chocolate. For many people, however, the expanded production of cacao in the New World (along with that of other agricultural products) meant slavery and privation. Cacao production relied heavily on the forced labor of Native Americans and imported African slaves
How is Chocolate Made?
Chocolate is derived from cocoa beans, which grow on cocoa trees in Central and South America, as well as in parts of the Caribbean and Africa. Cocoa butter is extracted from cocoa beans, as are cocoa solids. Cocoa powder is the name for cocoa solids that have been ground down into a powder. Cocoa butter contains all the fat of the cocoa bean, and it is used as the oil or fat with which chocolate is produced. Chocolate is made by mixing cocoa butter, which provides the fatty part of chocolate, with cocoa solids and sugar. The first step in producing chocolate is the fermentation of cocoa beans picked from cocoa trees. Cocoa beans have a naturally bitter taste when they are first picked, and must be processed a certain way to yield traditional, sweeter chocolate. The beans are then roasted, shelled, and ground into cocoa mass, which is often called chocolate liquor. Chocolate liquor can be broken down into cocoa solids and cocoa butter. The mixture of sugar, cocoa butter, and cocoa solids results in the kind of chocolate that we can buy at the grocery store. Many chocolate products are made by adding particular fruits, flavors, or nuts to traditional chocolate mixtures. These kinds of chocolate additives include almonds, cherries, hazelnuts, nougat, caramel, and marshmallow.
Chocolate is classified as a sugar confection, more specifically defined as a food item that is rich in carbohydrates and sugar. Many governments, particularly those in European countries, enforce strict regulations in regards to the percentages of cocoa solids, cocoa butter, milk, or sugar used in chocolate production. Chocolate products can only be named and sold as milk, dark, or other types of chocolate if they meet these specific regulations for the percent of ingredients they contain. There is even an organization named the Chocolate Manufacturers Association, which deals with these kinds of regulations. Many countries are famous for producing high-quality chocolate. These countries include Denmark, Italy, the United Kingdom, Germany, France, Spain, Mexico, and, perhaps most famously of all, Belgium and Switzerland. Through the means of flavoring and processing, chocolate producers and manufacturers can create a huge variety of chocolate, all with different combinations of ingredients and levels of sweetness. The following are some of those varieties.
What's in a Name?
There is some confusion about the derivation of the word "chocolate." The Merriam Webster Dictionary, and many other sources, state that it comes from the Aztec, or more accurately Nahuatl (the language of the Aztecs), word chocolatl. Michael Coe, Professor of Anthropology at Yale, and author of The True History of Chocolate, presents a different view. He argues that the word chocolatl appears in "no truly early source on the Nahuatl language or on Aztec culture." He cites the distinguished Mexican philologist Ignacio Davila Garibi who proposed the idea that the "Spaniards had coined the word by taking the Maya word chocol and then replacing the Maya term for water, haa, with the Aztec one, atl." One other possibility is that chocolate is derived from the Maya verb chokola'j, which means, "to drink chocolate together."

.

From Beverage to Bar
As cacao became more commonly available, people began experimenting with new ways of using it. Chocolate began to appear in cakes, pastries, and sorbets. But it wasn't until 1828 that the "modern era" of chocolate making and production began.
In 1828, Dutch chocolate maker Conrad J. van Houten patented an inexpensive method for pressing the fat from roasted cacao beans. The center of the bean, known as the "nib," contains an average of 54 percent cocoa butter, which is a natural fat. Van Houten's machine -- a hydraulic press -- reduced the cocoa butter content by nearly half. This created a "cake" that could be pulverized into a fine powder known as "cocoa." Van Houten treated the powder with alkaline salts (potassium or sodium carbonates) so that the powder would mix more easily with water. Today, this process is known as "Dutching." The final product, Dutch chocolate, has a dark color and a mild taste. The introduction of cocoa powder not only made creating chocolate drinks much easier, but also made it possible to combine chocolate with sugar and then remix it with cocoa butter to create a solid. Others began to build on Van Houten's success, experimenting to make new chocolate products. In 1849, English chocolate maker Joseph Storrs Fry produced what was arguably the world's first eating chocolate. Today, the Swiss are famous for their chocolate, and rightly so. In the late 19th century, they developed a number of processes that contributed greatly to creating the solid chocolate candy that we all enjoy today. Two major developments occurred in 1879. First, Daniel Peter, a Swiss chocolate manufacturer, had the idea of using powdered milk (invented by Swiss Chemist Henri Nestle in 1867) to make a new kind of chocolate, milk chocolate. Second, Rudolphe Lindt invented a process called "conching," which greatly improved the quality of chocolate candy by making it more blendable.







The Cacao Tree






• Description of the Cacao Tree
Theobroma cacao is a small understory tree native to the American tropical rainforest, which has evolved to utilize the shade of the heavy It originated in clumps along riverbanks in the Amazon basin on the eastern equatorial slopes of the Andes. The Cacao Tree is a shade tolerant, moisture loving, understory rainforest tree. It naturally favors riparian zones so often in the wild is found along rivers. The tree

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

12 ประวัติช็อคโกแลพบสองพันปีที่ผ่านมา หลังจากที่ราชินีคลีโอพัตราแห่งอียิปต์ ผลผลิตจากเมล็ดของ Cacau (โกโก้) ในป่าฝนของทวีปอเมริกาใต้ จัดอยู่ในตระกูล Theobroma โกโก้หมายความว่า "อาหารของพระเจ้า"ช็อกโกแลตเป็นอารยธรรมที่เป็นที่รู้จักครั้งแรกในเม็กซิโก และชนกลุ่ม น้อยของอเมริกากลาง รวมทั้งมายะและอารยธรรม Aztec ของเมโส คนเหล่านี้ Cacau เมล็ดถูกพื้น และผสมกับชนิดต่าง ๆ จะทำให้เครื่องดื่ม มีรสขม ฝาด นอกเหนือจากการปรุงอาหาร ช็อกโกแลตยังสัมพันธ์กับชีวิตทางศาสนา และสังคมมายา (AD 250-900) เป็นครั้งแรกหลักฐานชัดเจนว่า คนได้ค้นพบความลับของสภาสถาบัน พวกเขาได้นำค่าเขามาจากป่า และปลูกในสวนหลังบ้าน ผมเก็บเมล็ดฝักที่หมัก อบ และพื้นดินค่อนข้างเหนียวเนื้อ ผมเอาชาเป็นเครื่องดื่มที่ผสมกับน้ำ โรย ด้วยพริกไทยอ่อนเป็นประกายช็อคโกแล็ตรสเป็นฟองในภายหลัง รอบศตวรรษที่ 14 อาณาจักรของอารยธรรม Aztec ครอบครองส่วนใหญ่ของเมโส เมืองหลวงเป็นเมืองรู้จักกันในนามเมืองเม็กซิโกค่าเมล็ดพันธุ์หุ้นของ Aztec ซเทเคาน์ตีและคนอื่น ๆ และยัง คิดค่าบรรณาการของพลเมืองและนักโทษเขตเป็นค่าเมล็ดพันธุ์ ใช้เงินแทนคลายกล้าม Aztec ช็อกโกแลตยอดนิยมเป็นมายาต้น โดยสังเคราะห์ที่ปรุง ด้วยเครื่องเทศ คนของเมโสนั้น ไม่มีใครปลูกอ้อย มันไม่ดีกล่าวว่า ระยะเวลามายาคลาสสิกเช่นดื่มช็อกโกแลตในโครงการพิเศษ ในขณะที่ buffoons เหล่านั้นเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมาก ส่วนของตัววิหาร ไม้ทหารระดับสูงและที่ championed กับที่ tasted เท่านี้พระเจ้าเครื่องดื่ม ช็อกโกแลตของบทบาทในพิธีกรรมทางศาสนา และรอยัล เนื่องจากเมล็ด Cacau บรรณาการพระเจ้า และดื่มในพิธีสำคัญสำหรับแหล่งที่มาของช็อคโกแลต ยังไม่อธิบายให้ชัดเจน อย่างไรก็ตาม มี 2 วิธี แรกคือ เปลี่ยนจากคำว่า "เอลฟ์มืด e" ในมายา ซึ่งหมายความว่า การดื่มช็อกโกแลตด้วยกัน คำอธิบายอื่นอาจจะมาจากมายาดีเป็น "ช็อ" หมายถึง ส่วนผสมร้อน ด้วยคำว่า "atl" ของคำว่าวิหารน้ำ เมื่อเข้าด้วยกัน เป็น การ chocolatl และ ช็อกโกแลตในยุโรปเชื่อของเถ้าสเต็กเฮ้าส์ เม็กซิโก "โกโก้ถั่วเป็นอาหารที่พระเจ้าให้กับหนังสือสวรรค์" ประมาณ 4,000 ปี ที่พวกเขานำเมล็ดโกโก้จะทำให้เครื่องดื่มที่ "น้ำช็อคโกแลต" ในภายหลัง นายเออร์วินนัลคอร์ท Tej สเปนสำรวจแล่นกับเถ้าสเต็กเฮ้าส์ ที่เขามีอยู่พร้อมช้อนเถ้า และ บริษัทเครื่องดื่มช็อกโกแลตด้วยกัน ศาลและโบชอมป์นายได้นำเมล็ดโกโก้กลับไปยังประเทศที่จะลองเครื่องดื่มด้วย และเพิ่มเติมให้โล่งขึ้นรสชาติของเครื่องดื่มยอดนิยม ในสเปน และ ในสุดนาย Conrad J. Van Houten เต็นท์ดัตช์ได้ค้นพบวิธี ทำช็อคโกแล เม็ด ผงช็อคโกแลตรุกรานยุโรป ชาวยุโรปอย่างต่อเนื่องมานานหลายศตวรรษในการใช้เทคนิคในอเมริกากลางของการบดเมล็ดโกโก้อยู่ "metate"เมื่อช็อกโกแลตนำแรกสเปนกลับไปยุโรป มันยังคงเป็นอาหารเป็นเครื่องดื่ม แต่เร็ว ๆ นี้ ไปผ่านวิวัฒนาการสำคัญ: พริกถูกแทนที่ ด้วยน้ำตาล เครื่องดื่มใหม่ หวาน ช็อคโกแลตหรูไม่กี่สามารถ แต่ โดยศตวรรษที่ 17 เครื่องดื่มโดยบรรดาศักดิ์ยุโรป ในอังกฤษ ซึ่งเป็นค่อนข้างมากคุ้มกว่าส่วนเหลือของยุโรป ช็อกโกแลตมีแพร่หลายมากขึ้น ผู้ที่สามารถจะสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มช็อกโกแลตกาแฟ และช็อคโกแลตที่บ้านของลอนดอน ขณะที่ประเทศท้าทายการผูกขาดของสเปนในโกโก้ ช็อกโกแลตก็มีแพร่หลายมากขึ้น เร็ว ๆ นี้ ฝรั่งเศส อังกฤษ และภาษาดัตช์ได้ปลูกโกโก้ในอาณานิคมของตน ใน แคริบเบียน และในภายหลัง ในที่อื่นในโลก มีการผลิตเพิ่มเติมมาราคาถูกกว่า และเร็ว ๆ นี้ มวลชนในยุโรปและอเมริกาได้เพลิดเพลินไปกับช็อกโกแลต สำหรับหลาย ๆ คน อย่างไรก็ตาม การขยายผลิตโกโก้ในโลกใหม่ (รวมทั้งที่อื่น ๆ สินค้าเกษตร) หมายถึง ทาสและ privation การผลิตโกโก้มากพึ่งแรงงานบังคับของชาวอเมริกันพื้นเมือง และนำทาสแอฟริกันคือทำช็อคโกแลตChocolate is derived from cocoa beans, which grow on cocoa trees in Central and South America, as well as in parts of the Caribbean and Africa. Cocoa butter is extracted from cocoa beans, as are cocoa solids. Cocoa powder is the name for cocoa solids that have been ground down into a powder. Cocoa butter contains all the fat of the cocoa bean, and it is used as the oil or fat with which chocolate is produced. Chocolate is made by mixing cocoa butter, which provides the fatty part of chocolate, with cocoa solids and sugar. The first step in producing chocolate is the fermentation of cocoa beans picked from cocoa trees. Cocoa beans have a naturally bitter taste when they are first picked, and must be processed a certain way to yield traditional, sweeter chocolate. The beans are then roasted, shelled, and ground into cocoa mass, which is often called chocolate liquor. Chocolate liquor can be broken down into cocoa solids and cocoa butter. The mixture of sugar, cocoa butter, and cocoa solids results in the kind of chocolate that we can buy at the grocery store. Many chocolate products are made by adding particular fruits, flavors, or nuts to traditional chocolate mixtures. These kinds of chocolate additives include almonds, cherries, hazelnuts, nougat, caramel, and marshmallow.ช็อคโกแลจัดเป็นทั้งน้ำตาลที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกำหนดเป็นรายการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล รัฐบาลในหลายประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อยู่ในประเทศยุโรป บังคับใช้กฎระเบียบที่เข้มงวดกับเปอร์เซ็นต์ของของแข็งโกโก้ เนยโกโก้ นม หรือน้ำตาลที่ใช้ในการผลิตช็อคโกแลต เท่านั้นสามารถตั้งชื่อ และขายเป็นนม มืด ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต หรือช็อกโกแลตเป็นกฎระเบียบเฉพาะสำหรับเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมชนิดอื่น ๆ ประกอบด้วย แม้จะมีองค์กรที่ชื่อว่าสมาคมผู้ผลิตช็อคโกแลต ซึ่งเกี่ยวข้องกับกฎระเบียบต่าง ๆ เหล่านี้ หลายประเทศมีชื่อเสียงผลิตคุณภาพช็อกโกแลต ประเทศเหล่านี้ได้แก่ประเทศเดนมาร์ก อิตาลี สหราชอาณาจักร เยอรมนี ฝรั่งเศส สเปน เม็กซิโก และ บางทีชื่อเสียงที่สุดของทั้งหมด เบลเยียมและสวิตเซอร์แลนด์ ผ่านหมายถึงการปรุงและการประมวลผล ผู้ผลิตและผู้ผลิตช็อคโกแลตสามารถสร้างความหลากหลายของช็อคโกแลต การรวมกันของส่วนผสมและระดับของความหวาน ต่อไปนี้เป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์เหล่านั้นมีชื่ออะไรมีข้อสงสัยเกี่ยวกับที่มาของคำว่า "ช็อกโกแลต" เว็บสเตอร์ พจนานุกรม Merriam และหลายอื่น ๆ แหล่ง รัฐที่มาจากวิหาร หรือมากกว่าที่ถูกต้องยังนาฮวต (ภาษาของแอซเท็ก), คำ chocolatl Michael Coe ศาสตราจารย์ของมานุษยวิทยาที่เยล และผู้เขียนจริงประวัติของช็อคโกแลต นำเสนอมุมมองแตกต่างกัน เขาแย้งว่า chocolatl คำปรากฏใน "ไม่จริงต้นแหล่งยังนาฮวตภาษา หรือวัฒนธรรม Aztec" เขา cites ที่แตกต่างเม็กซิกัน philologist Davila Garibi อินาซิโอที่เสนอความคิดที่ "ชาวได้แต่งคำ โดยการช็อคำมายา และจากนั้น เปลี่ยนคำมายาน้ำ ฮา atl. หนึ่ง Aztec" เป็นไปได้อื่น ๆ หนึ่งว่า ช็อคโกแลตมาจาก chokola'j กริยาของมายา หมายถึง, "การดื่มช็อกโกแลตด้วยกัน" . จากเครื่องดื่มไปบาร์ เป็นโกโก้กลายเป็นพร้อมใช้งานทั่วไป ผู้เริ่มการทดลอง ด้วยวิธีใหม่ของการใช้มัน ช็อกโกแลตเริ่มปรากฏในขนมเค้ก ขนมอบ และเชอร์เบ็ท แต่จน 1828 ที่เริ่ม "ยุคใหม่" ทำช็อกโกแลตและผลิต In 1828, Dutch chocolate maker Conrad J. van Houten patented an inexpensive method for pressing the fat from roasted cacao beans. The center of the bean, known as the "nib," contains an average of 54 percent cocoa butter, which is a natural fat. Van Houten's machine -- a hydraulic press -- reduced the cocoa butter content by nearly half. This created a "cake" that could be pulverized into a fine powder known as "cocoa." Van Houten treated the powder with alkaline salts (potassium or sodium carbonates) so that the powder would mix more easily with water. Today, this process is known as "Dutching." The final product, Dutch chocolate, has a dark color and a mild taste. The introduction of cocoa powder not only made creating chocolate drinks much easier, but also made it possible to combine chocolate with sugar and then remix it with cocoa butter to create a solid. Others began to build on Van Houten's success, experimenting to make new chocolate products. In 1849, English chocolate maker Joseph Storrs Fry produced what was arguably the world's first eating chocolate. Today, the Swiss are famous for their chocolate, and rightly so. In the late 19th century, they developed a number of processes that contributed greatly to creating the solid chocolate candy that we all enjoy today. Two major developments occurred in 1879. First, Daniel Peter, a Swiss chocolate manufacturer, had the idea of using powdered milk (invented by Swiss Chemist Henri Nestle in 1867) to make a new kind of chocolate, milk chocolate. Second, Rudolphe Lindt invented a process called "conching," which greatly improved the quality of chocolate candy by making it more blendable. ต้นโกโก้ •คำอธิบายของต้นโกโก้Theobroma โกโก้เป็นต้นไม้ขนาดเล็ก understory พื้นอเมริกันป่า ซึ่งมีพัฒนาให้ใช้ประโยชน์จากร่มเงาของหนักมาในกระจุกพร้อมโอบในลุ่มน้ำ Amazon บนเนินเส้นศูนย์สูตรทิศตะวันออกของแอนดี ต้นโกโก้เป็นสีทน รักความชื้นได้ understory ต้นไม้ป่าฝน ธรรมชาติของชำร่วย riparian โซนในป่าจึงมักจะพบตามแนวแม่น้ำ ต้นไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

12 ประวัติช็อคโกแลตค้นพบสองพันปีที่ผ่านมา หลังจากที่สมเด็จพระราชินีคลีโอพัตราของอียิปต์ เอาท์พุทจากเมล็ดคาเคา (โกโก้) ในป่าฝนของทวีปอเมริกาใต้ จัดอยู่ในตระกูล Theobroma ต้นโกโก้หมายถึง "อาหารของพระเจ้า". ช็อคโกแลตเป็นอารยธรรมที่รู้จักกันครั้งแรกในเม็กซิโก และชนกลุ่มน้อยในอเมริกากลางรวมทั้งยาและอารยธรรมแอซเท็กของเมโส คนเหล่านี้เมล็ดคาเคามาบดและผสมกับชนิดต่าง ๆ ที่จะทำให้เครื่องดื่มที่มีรสขมฝาด นอกเหนือไปจากการทำอาหาร, ช็อคโกแลตยังมีความเกี่ยวข้องกับชีวิตทางศาสนาและสังคม. มายา (AD 250-900) เป็นครั้งแรกที่มีหลักฐานชัดเจนว่าคนที่ได้ค้นพบความลับของสถาบันสภา พวกเขาได้นำค่าที่เขามาจากป่าฝนและปลูกไว้ในสวนหลังบ้าน ฉันเก็บเมล็ดจากฝักที่มีการหมักคั่วและบดเป็นเนื้อค่อนข้างเหนียว ผมเอาชาเป็นเครื่องดื่มผสมกับน้ำ โรยด้วยพริกไทยมันเป็นเครื่องดื่มช็อคโกแลตรสประกายฟอง. ต่อมาในรอบศตวรรษที่ 14 อาณาจักรแห่งอารยธรรมแอซเท็กครอบครองส่วนใหญ่ของเมโส เมืองหลวงคือเมืองนี้เป็นที่รู้จักเม็กซิโกซิตี้มูลค่าหุ้นเมล็ดแอซเท็ก 's สำหรับเขตที่ชาวมายาและคนอื่น ๆ และยังเรียกเก็บส่วยของประชาชนและนักโทษเขตของพวกเขาเป็นค่าเมล็ดพันธุ์ที่ โดยใช้เงินแทนความนิยมขมช็อคโกแลตแอซเท็กเช่นเดียวกับต้นมายา โดยการสังเคราะห์ปรุงด้วยเครื่องเทศ คน Mesoamerica วันนั้นไม่มีใครปลูกอ้อยมันไม่ได้เป็นอย่างดี. บอกว่าระยะเวลาที่ยาคลาสสิกเช่นการดื่มช็อคโกแลตในเซสชั่นพิเศษ ในขณะที่เชื้อพระวงศ์ผู้ที่มีเครื่องดื่มที่นิยมมาก ส่วนหนึ่งของแอซเท็กระดับสูงทหารปกครองและร้านค้าที่ปกป้องเฉพาะกับลิ้มรสเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้ บทบาทของช็อคโกแลตในพระราชพิธีและศาสนา เพราะเมล็ดคาเคาเทพส่วย และดื่มในพิธีสำคัญสำหรับแหล่งที่มาของช็อคโกแลตก็ยังไม่ได้อธิบายอย่างชัดเจน แต่มีสองเป็นไปได้ ประการแรกคือการเปลี่ยนจากคำว่า "เอลฟ์มืด E" ในมายาซึ่งหมายความว่าการดื่มเครื่องดื่มช็อคโกแลตด้วยกัน อีกสาเหตุหนึ่งอาจมาจากมายาได้เป็นอย่างดีคือ "chocol" หมายความว่าผสมร้อนกับคำว่า "ATL" ของคำว่าแอซเท็กสำหรับน้ำเมื่อมารวมกันจึงกลายเป็น chocolatl และ ช็อคโกแลตต่อมาในยุโรปความเชื่อของเถ้าสเต็กเฮ้าส์ เม็กซิโก "เมล็ดโกโก้เป็นอาหารที่พระเจ้าประทานให้หนังสือเดินทางพาราไดซ์" ประมาณ 4,000 ปีที่ผ่านมาซึ่งทำให้พวกเขานำเมล็ดโกโก้ที่จะทำให้เครื่องดื่มที่เป็น "น้ำสำหรับช็อคโกแลต" ต่อมานายเออร์วินเทอร์มิศาล Tej นักสำรวจชาวสเปนแล่นเรือเพื่อตอบสนองความเถ้าสเต็กเฮ้าส์ ที่เขาเคยอาศัยอยู่กับช้อนเถ้าและช็อคโกแลตเครื่องดื่มร่วมด้วยกัน ศาลและนายเตชได้นำเมล็ดโกโก้กลับไปยังประเทศที่จะลองเครื่องดื่มมากเกินไป และส่งไปยังหวานขึ้นรสชาติของเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมในประเทศสเปนและในท้ายที่สุดนายคอนราดเจแวนฮูเต็นเต็นท์ดัตช์ได้ค้นพบวิธีที่จะทำให้บาร์ช็อคโกแลต, แท็บเล็ตและผง. ช็อคโกแลตก้าวก่ายยุโรปยุโรปอย่างต่อเนื่องมานานหลายศตวรรษที่จะใช้ Mesoamerican ". metate" เทคนิคของการบดเมล็ดโกโก้ในสเปนเมื่อแรกที่นำช็อคโกแลตกลับไปยุโรปมันก็ยังคงมีการทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่ม แต่เร็ว ๆ นี้ก็ผ่านการวิวัฒนาการที่สำคัญ: พริกก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล ใหม่หวานเครื่องดื่มช็อคโกแลตเป็นไม่กี่หรูหราสามารถจ่าย แต่ศตวรรษที่ 17 เครื่องดื่มเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่คนชั้นสูงในยุโรป ในประเทศอังกฤษซึ่งเป็นที่ค่อนข้างคุ้มกว่าที่เหลือของยุโรป, ช็อคโกแลตได้มากขึ้นสามารถใช้ได้อย่างกว้างขวาง ผู้ที่สามารถจ่ายได้สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มช็อคโกแลตในกาแฟและช็อคโกแลตใหม่บ้านของกรุงลอนดอน. ในฐานะที่เป็นประเทศอื่น ๆ ท้าทายการผูกขาดของสเปนในโกโก้ช็อคโกแลตกลายเป็นใช้ได้อย่างกว้างขวาง เร็ว ๆ นี้ฝรั่งเศส, อังกฤษและดัตช์ถูกปลูกฝังโกโก้ในอาณานิคมของพวกเขาในทะเลแคริบเบียนและหลังจากนั้นที่อื่น ๆ ในโลก ที่มีการผลิตมากขึ้นมาราคาที่ต่ำกว่าและเร็ว ๆ นี้ฝูงในยุโรปและอเมริกามีความสุขช็อคโกแลต สำหรับหลาย ๆ คน แต่การขยายตัวของการผลิตโกโก้ในโลกใหม่ (พร้อมกับที่ของสินค้าเกษตรอื่น ๆ ) หมายถึงการเป็นทาสและขาดแคลน การผลิตโกโก้อาศัยในการบังคับใช้แรงงานของชาวอเมริกันพื้นเมืองและทาสแอฟริกันนำเข้าวิธีการคือช็อคโกแลต Made? ช็อคโกแลตที่ได้มาจากเมล็ดโกโก้ซึ่งเติบโตบนต้นไม้โกโก้ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้เช่นเดียวกับในส่วนของทะเลแคริบเบียนและแอฟริกา โกโก้บัตเตอร์สกัดจากเมล็ดโกโก้เช่นเดียวกับโกโก้ของแข็ง ผงโกโก้เป็นชื่อสำหรับโกโก้ของแข็งที่ได้รับการพื้นดินลงเป็นผง โกโก้บัตเตอร์มีไขมันทั้งหมดของโกโก้ถั่วและมันถูกใช้เป็นน้ำมันหรือไขมันที่ผลิตช็อคโกแลต ช็อคโกแลตที่ทำโดยการผสมเนยโกโก้ซึ่งมีไขมันส่วนของช็อคโกแลตที่มีของแข็งโกโก้และน้ำตาล ขั้นตอนแรกในการผลิตช็อคโกแลตเป็นการหมักเมล็ดโกโก้หยิบจากต้นโกโก้ เมล็ดโกโก้มีรสขมธรรมชาติเมื่อพวกเขาจะเลือกแรกและจะต้องดำเนินการวิธีการบางอย่างเพื่อให้ได้แบบดั้งเดิม, ช็อคโกแลตหวาน ถั่วคั่วแล้วปอกเปลือกและบดเป็นมวลโกโก้ซึ่งมักจะเรียกว่าสุราช็อคโกแลต สุราช็อคโกแลตสามารถแบ่งออกเป็นของแข็งโกโก้และเนยโกโก้ ส่วนผสมของน้ำตาลเนยโกโก้และโกโก้ของแข็งผลในชนิดของช็อคโกแลตที่เราสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตจำนวนมากจะทำโดยการเพิ่มผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติหรือถั่วเพื่อผสมช็อคโกแลตแบบดั้งเดิม เหล่านี้ชนิดของสารเติมแต่งช็อคโกแลตรวมถึงอัลมอนด์, เชอร์รี่, เฮเซลนัท, ตังเม, คาราเมลและขนมหวาน. ช็อคโกแลตจัดเป็นขนมน้ำตาลมากขึ้นโดยเฉพาะที่กำหนดไว้เป็นรายการอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล หลายรัฐบาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อยู่ในประเทศในยุโรป, การบังคับใช้กฎระเบียบที่เข้มงวดในการไปถึงร้อยละของของแข็งโกโก้เนยโกโก้นมหรือน้ำตาลที่ใช้ในการผลิตช็อคโกแลต ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตเท่านั้นที่สามารถตั้งชื่อและขายนม, สีดำ, หรือชนิดอื่น ๆ ของช็อคโกแลถ้าพวกเขาตรงกับกฎระเบียบเหล่านี้เฉพาะร้อยละของส่วนผสมที่พวกเขามี แม้จะมีองค์กรชื่อสมาคมผู้ผลิตช็อคโกแลตซึ่งเกี่ยวข้องกับชนิดเหล่านี้ของกฎระเบียบ หลายประเทศที่มีชื่อเสียงในการผลิตช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูง ประเทศเหล่านี้ ได้แก่ เดนมาร์ก, อิตาลี, สหราชอาณาจักร, เยอรมัน, ฝรั่งเศส, สเปน, เม็กซิโก, และบางทีที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของทุกเบลเยียมและวิตเซอร์แลนด์ ผ่านวิธีการปรุงแต่งกลิ่นรสและการประมวลผลผู้ผลิตช็อคโกแลตและผู้ผลิตสามารถสร้างความหลากหลายของช็อคโกแลตทั้งหมดที่มีแตกต่างกันของส่วนผสมและระดับของความหวาน ต่อไปนี้คือบางส่วนของสายพันธุ์เหล่านั้น. มีอะไรในชื่อ? มีความสับสนบางอย่างเกี่ยวกับที่มาของคำว่าเป็น "ช็อคโกแลต." เมอร์เรียมเว็บสเตอร์พจนานุกรมและแหล่งข้อมูลอื่น ๆ อีกมากมายรัฐว่ามันมาจากแอซเท็กหรือมากกว่าถูกต้อง Nahuatl (ภาษาของแอซเท็ก), การ chocolatl คำ ไมเคิลโคย์ศาสตราจารย์ด้านมานุษยวิทยาที่มหาวิทยาลัยเยลและเขียนประวัติศาสตร์ที่แท้จริงของช็อคโกแลตที่มีการจัดมุมมองที่แตกต่างกัน เขาระบุว่า chocolatl คำปรากฏใน "ไม่มีแหล่งต้นอย่างแท้จริงในภาษา Nahuatl หรือในวัฒนธรรมแอซเท็ก." เขาอ้างอิงภาษาเม็กซิกันที่โดดเด่นอิกนาซิโอ Davila Garibi ผู้เสนอความคิดที่ว่า "ชาวสเปนได้ประกาศเกียรติคุณคำโดยการ chocol คำมายาแล้วเปลี่ยนระยะยาน้ำ Haa กับแอซเท็กหนึ่ง ATL." หนึ่งเป็นไปได้อื่น ๆ ที่ช็อคโกแลตมาจากคำกริยา chokola'j มายาซึ่งหมายถึง "การดื่มเครื่องดื่มช็อคโกแลตด้วยกัน." . จากเครื่องดื่มบาร์ในฐานะที่เป็นโกโก้กลายเป็นธรรมดาที่คนเริ่มการทดลองด้วยวิธีการใหม่ของการใช้มัน ช็อคโกแลตเริ่มปรากฏให้เห็นในเค้กขนมอบและ sorbets แต่มันไม่ได้จนกว่า 1828 ว่า "ทันสมัยยุค" ของการทำช็อคโกแลตและการผลิตเริ่ม. ใน 1828 ช็อคโกแลตชงดัตช์คอนราดเจแวนฮูเต็นการจดสิทธิบัตรวิธีการที่ราคาไม่แพงสำหรับการกดไขมันจากต้นโกโก้ถั่วคั่ว ศูนย์กลางของถั่วที่เรียกว่า "ปากกา" มีค่าเฉลี่ยของเนยโกโก้ร้อยละ 54 ซึ่งเป็นไขมันธรรมชาติ เครื่องแวนฮูเต็นของ - กดไฮโดรลิค - ลดเนื้อหาเนยโกโก้โดยเกือบครึ่งหนึ่ง นี้สร้าง "เค้ก" ที่สามารถนำมาบดเป็นผงละเอียดที่เรียกว่า "โกโก้". แวนฮูเต็นได้รับการรักษาด้วยผงเกลืออัลคาไลน์ (โพแทสเซียมคาร์บอเนตหรือโซเดียม) เพื่อที่จะผงผสมได้ง่ายขึ้นด้วยน้ำ วันนี้กระบวนการนี้เป็นที่รู้จักกันในนาม "Dutching." ผลิตภัณฑ์สุดท้ายช็อคโกแลตด