3.3. Dilatational amplitude sweeps

3.3. Dilatational amplitude sweeps of b-LG, DH3 and DH6 as
affected by the presence of pectin
For the determination of the linear viscoelastic regime, the
interfacial films after 14 h of adsorption time were exposed to sinusoidal
area oscillations at different amplitudes (DA/
A0 ¼ 0.7e5.6%) with constant frequency (f ¼ 0.01 Hz) according to
(Rühs, Affolter, et al., 2013). The results of this experiment are
presented in Fig. 3 in terms of the interfacial moduli E0 and E00 as a
function of the amplitude DA/A0. When the amplitude of deformation
of the interfacial area exceeds a certain value, the interfacial
tension response is not linear to the area variation any more,
accordingly the interfacial structures may be destroyed and the
interfacial moduli drop dramatically (Wüstneck, Moser, &
Muschiolik, 1999). All pure protein and protein/pectin-solutions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3. dilatational คลื่นกวาดของ b-LG, DH3 และ DH6 เป็นผลกระทบจากการปรากฏตัวของเพกทินการในการกำหนดระบอบการปกครอง viscoelastic เชิงเส้น การภาพยนตร์แรงหลัง h 14 ดูดซับเวลาถูกสัมผัสกับซายน์พื้นที่การแกว่งในช่วงต่าง ๆ (DA /A0 ¼ 0.7e5.6%) มีความถี่คงที่ (f ¼ 0.01 Hz) ตาม(Rühs, Affolter, et al. 2013) มีผลการทดลองนี้แสดงในรูป 3 ในแง่ของ moduli interfacial E0 และ E00 เป็นการฟังก์ชั่นของคลื่น ดา/A0 เมื่อคลื่นของแมพของพื้นที่แรงเกินค่ากำหนด การ interfacialการตอบสนองความตึงเครียดไม่เชิงเส้นการเปลี่ยนแปลงพื้นที่ใด ๆ เพิ่มเติมตาม โครงสร้างแรงอาจถูกทำลาย และการแรง moduli ลดลงอย่างมาก (Wüstneck โมเซอร์ &Muschiolik, 1999) โปรตีนบริสุทธิ์และเพกทินและโปรตีนระบบทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 เรตติ้งความกว้าง Dilatational B-LG, DH3 และ DH6 เป็น
ผลกระทบจากการปรากฏตัวของเพคติน
สำหรับความมุ่งมั่นของระบอบการปกครองหนืดเชิงเส้นที่
ภาพยนตร์ interfacial หลังจาก 14 ชั่วโมงของเวลาในการดูดซับได้สัมผัสกับซายน์
แนบแน่นพื้นที่ที่กว้างของคลื่นที่แตกต่างกัน (DA /
A0 ¼ 0.7e5.6%) ที่มีความถี่คงที่ (F ¼ 0.01 Hz) ตาม
(Rühs, Affolter, et al., 2013) ผลที่ได้จากการทดลองนี้จะถูก
นำเสนอในรูป 3 ในแง่ของโมดูล interfacial E0 และ E00 เป็น
ฟังก์ชั่นของแอมพลิจู DA / A0 เมื่อความกว้างของการเสียรูป
ของเฟสเกินค่าบางอย่างที่ interfacial
ตอบสนองความตึงเครียดไม่เป็นเชิงเส้นมีการเปลี่ยนแปลงพื้นที่ใด ๆ เพิ่มเติม
ตามโครงสร้าง interfacial อาจถูกทำลายและ
โมดูล interfacial ลดลงอย่างมาก (Wüstneckโมเซอร์และ
Muschiolik 1999 ) ทั้งหมดโปรตีนบริสุทธิ์และโปรตีน / เพคตินโซลูชั่น