Bananas (Musaacuminata Colla, Caven

Bananas (Musaacuminata Colla, Cavendish cv. ‘Williams’) were stored in nitrogen at 22 °C for 6, 12 and 24 h at a more green than yellow (stage 3) or more yellow than green (stage 4) ripening stage. Shelf life in nitrogen at 22 °C, that is the time taken from a more yellow than green colour stage 4 to yellow with slight brown flecking stage 7, was not extended when compared to air-stored bananas. However, areas of brown discolouration appeared on bananas placed in nitrogen-storage. The aroma of ripe bananas was assessed with a mass spectrometry-based chemical nose. Bananas stored in nitrogen generally had a riper aroma profile compared with air-storage. An ion with a mass to charge ratio of 61 was strongly associated with nitrogen-treated bananas; this ion is a decomposition product of a known banana aroma compound, ethyl acetate that produces an over-ripe banana note. An ion with a mass to charge ratio of 55 was associated with air-stored bananas; this ion is a decomposition product of ripe bananas (3-methylbutyl ester and 1-butanol). Post-climacteric nitrogen storage is not a suitable method for increasing shelf life, as it causes skin browning.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กล้วย (Musaacuminata Colla พันธุ์คาเวนดิช 'วิลเลียมส์') ถูกเก็บไว้ในไนโตรเจนที่ 22 ° C สำหรับ 6, 12 และ 24 h ที่เป็นสีเขียวเพิ่มมากขึ้นกว่าสีเหลือง (ขั้น 3) หรือสีเหลืองมากขึ้นกว่าระยะ ripening เขียว (ขั้นตอนที่ 4) อายุการเก็บรักษาในไนโตรเจนที่ 22 ° C คือเวลานำจากเหลืองเพิ่มมากขึ้นกว่าระยะที่ 4 สีเขียวเหลืองมีระยะ flecking เล็กน้อยสีน้ำตาล 7 ถูกไม่ขยายเมื่อเทียบกับกล้วยเก็บอากาศ อย่างไรก็ตาม พื้นที่ discolouration สีน้ำตาลปรากฏบนกล้วยที่วางเก็บไนโตรเจน กลิ่นหอมของกล้วยที่สุกถูกประเมินกับมวล spectrometry ตามจมูกเคมี โพรไฟล์หอม riper เมื่อเทียบกับอากาศเก็บกล้วยที่เก็บไว้ในไนโตรเจนโดยทั่วไปได้ มีไอออน มีมวลประจุอัตรา 61 ถูกขอเกี่ยวข้องกับไนโตรเจนถือว่ากล้วย ไอออนนี้เป็นผลิตภัณฑ์แยกส่วนประกอบของการรู้จักกล้วยหอมผสม เอทิล acetate ที่สร้างบันทึกย่อกล้วยสุกมาก มีไอออน มีมวลประจุอัตรา 55 เกี่ยวข้องกับกล้วยเก็บอากาศ ไอออนนี้เป็นผลิตภัณฑ์แยกส่วนประกอบของกล้วยสุก (3-methylbutyl เอสและ 1-บิวทานอ) เก็บไนโตรเจน climacteric หลังไม่ได้วิธีที่เหมาะสมสำหรับการเพิ่มอายุการเก็บรักษา จะทำให้ผิว browning

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้วย (Musaacuminata Colla คาเวนดิชพันธุ์. 'วิลเลียมส์) ได้รับการจัดเก็บไว้ในไนโตรเจนที่ 22 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6, 12 และ 24 ชั่วโมงที่สีเขียวมากกว่าสีเหลือง (ระยะที่ 3) หรือสีเหลืองมากกว่าสีเขียว (ขั้นตอนที่ 4) ขั้นตอนการทำให้สุก อายุการเก็บรักษาในไนโตรเจนที่ 22 ° C นั่นคือเวลาที่นำมาจากสีเหลืองมากกว่าเวทีสีเขียว 4 ถึงสีเหลืองกับสีน้ำตาลเล็กน้อย flecking ขั้นตอนที่ 7 ไม่ได้ถูกขยายเมื่อเทียบกับกล้วยอากาศที่เก็บไว้ อย่างไรก็ตามพื้นที่ของการเปลี่ยนสีน้ำตาลที่ปรากฏบนกล้วยวางไว้ในไนโตรเจนจัดเก็บ กลิ่นหอมของกล้วยสุกได้รับการประเมินด้วยมวลสารที่ใช้จมูกเคมี กล้วยที่เก็บไว้ในไนโตรเจนมักจะได้รับรายละเอียดกลิ่นหอม Riper เมื่อเทียบกับเครื่องจัดเก็บ ไอออนที่มีมวลคิดค่าอัตราส่วนของ 61 มีความสัมพันธ์อย่างมากกับกล้วยไนโตรเจนที่ได้รับ; ไอออนนี้เป็นผลิตภัณฑ์การสลายตัวของสารที่มีกลิ่นหอมกล้วยที่รู้จักกันเอทิลอะซิเตที​​่ก่อให้ทราบกล้วยสุกกว่า ไอออนที่มีมวลคิดค่าอัตราส่วนของ 55 เป็นคนที่เกี่ยวข้องกับกล้วยอากาศเก็บไว้; ไอออนนี้เป็นผลิตภัณฑ์การสลายตัวของกล้วยสุก (เอสเตอร์ 3 Methylbutyl และ 1 บิวทานอ) การจัดเก็บไนโตรเจนโพสต์จุดสำคัญในชีวิตไม่ได้เป็นวิธีการที่เหมาะสมในการเพิ่มอายุการเก็บรักษาตามที่มันเป็นสาเหตุของการเกิดสีน้ำตาลผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้วย ( musaacuminata คอลลา คาเวนดิช , พันธุ์ ' วิลเลียมส์ ' ) ถูกเก็บไว้ในไนโตรเจนที่ 22 องศา C เป็นเวลา 6 , 12 และ 24 ชั่วโมง ที่เป็นสีเขียวมากขึ้นกว่าสีเหลือง ( ระยะที่ 3 ) หรือสีเหลืองมากกว่าสีเขียว ( ระยะที่ 4 ) การเวที การเก็บรักษาในไนโตรเจนที่ 22 ° C ที่เวลาถ่ายจากมากขึ้นกว่าสีเหลืองสีเขียวสีเหลืองกับสีน้ำตาลเล็กน้อย ระยะที่ 4 flecking ระยะ 7 ,ไม่ขยายเมื่อเทียบกับอากาศกล้วยเก็บไว้ อย่างไรก็ตาม พื้นที่ของการเปลี่ยนสีสีน้ำตาลปรากฏบนกล้วยอยู่ในกระเป๋า ไนโตรเจน กลิ่นหอมของกล้วยสุกและมีมวลสารจมูกเคมีพื้นฐาน กล้วยเก็บไว้ในไนโตรเจนโดยทั่วไปมี riper กลิ่นหอมโปรไฟล์เมื่อเทียบกับอากาศที่จัดเก็บไอออน ประจุที่มีมวลเท่ากับ 61 เกี่ยวข้องอย่างมากกับไนโตรเจนถือว่ากล้วย ; ไอออนนี้คือ การย่อยสลายของสินค้ารู้จักกล้วยหอมผสม , เอทิลอะซิเตท ที่ผลิตกล้วยหอมสุกกว่าหมายเหตุ ไอออน ประจุที่มีมวลเท่ากับ 55 มีความสัมพันธ์กับอากาศเก็บกล้วย ; ไอออนนี้คือการสลายตัวผลิตภัณฑ์จากกล้วยสุก ( 3-methylbutyl เอสเทอร์ และบิวทานอล )โพสต์ที่มีไนโตรเจนกระเป๋าไม่ได้เป็นวิธีการที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา โดยทำให้ผิวบราวนิ่ง